Kuhar Evgen Klopotenko predstavlja sedem jedi, katerih osrednji del je skuta iz kislega mleka, osnovna sestavina ukrajinske mlečne kuhinje. Ena od kreacij vključuje cmoke, polnjene s skuto in bučo, ki so opisani kot svetli in nežni kot majhna sonca na krožniku. Skuta doda bučni mešanici posebno mehkobo, zaradi česar jed deluje nenavadno in narejena iz znanih sezonskih sestavin. Druga možnost so pečena jabolka, postrežena s skuto, kondenziranim mlekom in oreščki, sladica, primerna za jesen, ko je jabolk v izobilju.[1]
Kuhar poudarja tudi pristne mannike iz kislega mleka, tradicionalne poslastice, ki jo pripravljajo v regijah od Volinja do Poltave. Te torte se ponašajo z zlato rjavo skorjo in mehkim zdrobovim testom, ki v notranjosti obdaja sladko skuto. Krompirjeve palačinke, polnjene s skuto, so še ena posebnost, saj ponujajo hrustljavo zunanjost in mehak nadev. Klopotenko ugotavlja, da so te krompirjeve dobrote dovolj vsestranske, da lahko služijo kot prigrizek, kosilo ali večerja.[1]