Szef kuchni Evgen Klopotenko prezentuje siedem dań z twarogiem, podstawą ukraińskiej kuchni mleczarskiej. Jedno z nich to pierogi z twarogiem i dynią, opisywane jako jasne i delikatne niczym małe słońca na talerzu. Twaróg dodaje dyniowej mieszance wyjątkowej delikatności, tworząc danie, które jest jednocześnie nietypowe i przygotowane ze znanych, sezonowych składników. Inną propozycją są pieczone jabłka podawane z twarogiem, mlekiem skondensowanym i orzechami – deser idealny na jesień, kiedy jabłka są w obfitości.[1]
Szef kuchni poleca również autentyczne manniki z twarogiem, tradycyjny przysmak przygotowywany w regionach od Wołynia po Połtawę. Te placki charakteryzują się złocistobrązową skórką i miękkim ciastem z semoliny, otaczającym słodki twaróg w środku. Kolejną atrakcją są placki ziemniaczane nadziewane twarogiem, które oferują chrupiącą skórkę i miękkie nadzienie. Klopotenko zauważa, że te ziemniaczane przysmaki są na tyle uniwersalne, że mogą służyć jako przekąska, lunch lub kolacja.[1]