Šéfkuchár Evgen Klopotenko predstavuje sedem jedál, ktorých základom je kyslý tvaroh, základná súčasť ukrajinskej mliečnej kuchyne. Jedno z nich obsahuje knedle plnené tvarohom a tekvicou, ktoré sú opísané ako žiarivé a jemné ako malé slniečka na tanieri. Tvaroh dodáva tekvicovej zmesi osobitnú jemnosť, vďaka čomu je jedlo nezvyčajné a zároveň vyrobené zo známych sezónnych surovín. Ďalšou možnosťou sú pečené jablká podávané s tvarohom, kondenzovaným mliekom a orechmi, dezert vhodný na jeseň, keď je jabĺk veľa.[1]
Šéfkuchár tiež vyzdvihuje autentické manniky vyrobené z kyslého tvarohu, tradičnej pochúťky pripravovanej v regiónoch od Volyne po Poltavu. Tieto koláče sa pýšia zlatohnedou kôrkou a mäkkým krupicovým cestom, ktoré vo vnútri obklopuje sladký tvaroh. Ďalšou lahôdkou sú zemiakové placky plnené tvarohom, ktoré ponúkajú chrumkavý povrch a mäkkú plnku. Klopotenko poznamenáva, že tieto zemiakové pochúťky sú dostatočne všestranné na to, aby slúžili ako desiata, obed alebo večera.[1]