Ix-Chef Evgen Klopotenko jippreżenta seba’ platti ċċentrati fuq il-ħalib qares imqatta’, ikel bażiku fil-kċina tal-ħalib Ukrena. Kreazzjoni waħda tinkludi dumplings mimlija bil-ħalib imqatta’ u l-qara ħamra, deskritti bħala brillanti u teneri bħal xemx żgħar fuq platt. Il-ħalib imqatta’ jżid tenerezza speċjali mat-taħlita tal-qara ħamra, u joħloq platt li jħoss kemm mhux tas-soltu kif ukoll magħmul minn ingredjenti staġjonali familjari. Għażla oħra hija t-tuffieħ moħmi servut bil-ħalib imqatta’, ħalib ikkondensat, u ġewż, deżerta adattata għall-ħarifa meta t-tuffieħ ikun abbundanti.[1]
L-kok jenfasizza wkoll il-manniks awtentiċi magħmulin bil-ħalib qares imnixxef, ħelu tradizzjonali ppreparat f'reġjuni li jvarjaw minn Volyn sa Poltava. Dawn il-kejkijiet għandhom qoxra kannella dehbi u għaġina ratba tas-semolina li tdawwar il-ħalib ħelu ġewwa. Il-pancakes tal-patata mimlija bil-ħalib huma togħma oħra, li joffru barra iqarmeċ u mili artab. Klopotenko jinnota li dawn il-ħelu tal-patata huma versatili biżżejjed biex iservu bħala snack, ikla ta' nofsinhar, jew pranzu.[1]