Шеф Евген Клопотенко представя седем ястия, в основата на които е кисело мляко, основен продукт в украинската млечна кухня. Едно от творенията включва кнедли, пълнени с мляко и тиква, описани като ярки и нежни като малки слънца в чиния. Млякото добавя специална нежност към тиквената смес, създавайки ястие, което е едновременно необичайно и приготвено от познати сезонни съставки. Друг вариант са печени ябълки, сервирани с мляко, кондензирано мляко и ядки, десерт, подходящ за есента, когато ябълките са в изобилие.[1]
Главният готвач също така акцентира върху автентичните манници, приготвени с кисело мляко, традиционно лакомство, приготвяно в региони от Волин до Полтава. Тези сладкиши се отличават със златистокафява коричка и меко грисово тесто, обграждащо сладко мляко отвътре. Картофените палачинки, пълнени с мляко, са друг акцент, предлагащ хрупкава външна част и мек пълнеж. Клопотенко отбелязва, че тези картофени лакомства са достатъчно универсални, за да служат като лека закуска, обяд или вечеря.[1]