Място на всяка маса

Чувствайте се като у дома си.

Автоматични преводи. Имената на храните и оригиналните източници запазват собствения си глас.
БългарскиАвтоматичен преводПрочетете на английскиСмяна на езика
Една снимка, хиляди вкусове

Килерът.

49 храни от нашите истории, всяка с истинска снимка, местата, от които идва и начин да я намерите близо до вас. Докоснете която и да е снимка, за да я разгледате по-отблизо.

Разгледайте картата и открийте нещо ново.

Вкус за места.

Отворете картата сама по себе си →

Следвай крайбрежието, срещни реката, намери нещо вкусно… Следвай брега, срещни реката. Европа, едно малко откритие в даден момент.

0 / 16места в паспорта ви
Плъзнете, за да изследвате · Щракнете двукратно или превъртете с натиснат Ctrl, за да мащабирате · Превъртете за страницата.Местете картата с един пръст · Съберете пръсти или докоснете двукратно, за да мащабирате · Плъзнете извън картата, за да превъртите страницата.

Европа и западна Русия · Земя, реки и езера: Natural Earth. Опростени очертания; планински символи маркират регионите.

Изберете място по име 16 географски спирки
Всички 31 места за хранене
  • Salacgrīva, Латвия: Фестивал на херинга-ядещите
  • Helsinki, Финландия: Есенен пазар на балтийска херинга на пристанището
  • Scheveningen, Нидерландия: Денят на знамето посреща новата херинга всеки юни
  • Kashubia, Полша: Кашубската салата от херинга е в списъка на полските традиционни продукти
  • Dunkerque, Франция: Карнавална херинга, хвърлена от кметството
  • Craster, Англия: Село в Нортъмбърланд, известно с киперите
  • Bornholm, Дания: Остров, известен със своите пушарници за херинга
  • Hvide Sande, Дания: Пушена херинга на фестивала на херингата през пролетта · Включено в програмата на фестивала на херингата
  • Vylkove, Украйна: Пролетен улов в делтата на Дунав
  • Kiliia, Украйна: На Килия клон на река Дунав
  • Одеса, Украйна: Исторически пазар за дунавския улов · Черноморски шпроти се продават на градските пазари
  • Рига, Латвия: Дом на пушените рижки шпроти
  • Талин, Естония: Сандвичът с риба тон
  • Palanga, Литва: Зимен фестивал на сладката риба по крайбрежието
  • Łódź region, Полша: Кюфтета от свинско месо в списъка на традиционните продукти
  • Краков, Полша: Градът в името
  • Nuremberg, Германия: Защитеният дом на малкия браткорс
  • Békéscsaba, Унгария: Фестивал на колбасите в Чабай всеки октомври
  • Szeged, Унгария: Производители на салами край река Тиса · Градът на червения пипер
  • Kakheti, Грузия: Основният винен регион на Грузия · Домашна площадка на Саперави · Неговият исторически дом
  • Cape Beykush, Украйна: Засадени във винарска изба Бейкуш · Засадени във винарска изба Бейкуш
  • Shabo, Украйна: Бесарабско винарско село близо до устието на Днестр
  • Baniewice, Полша: Грозде, отглеждано в лозето Турнау
  • Beaujeu, Франция: Градът, който даде името си на Божоле · Фестивалът Лес Сарментел празнува пускането на ново вино
  • Podhale, Полша: Bryndza podhalańska PDO · Татра планина
  • Sarata, Украйна: Бесарабска бринза на масата на винопроизводителя
  • Beaufort, Франция: Савойски планински млечни продукти
  • La Mancha, Испания: Защитената производствена зона
  • Les Charbonnières, Швейцария: Вали дьо Жу, септемврийски празник
  • Międzybórz, Полша: Традиционно масло
  • Kalocsa, Унгария: Градът на червения пипер
49 храни

атлантическа херинга

śledź · оселедець · sild

Сребърната рибка, която стои зад повечето от осолените, маринованите и пушени херинги в Европа.

11 истории
Photo: Smithsonian Environmental Research Center · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Балтийска херинга

reņģes · räim · silakka

По-малка балтийска херинга (латвийски естонски финландски.

📍 Salacgrīva📍 Helsinki
1 история
Photo: Mikael Nyman · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons

Matjes & Hollandse Nieuwe

maatjesharing · Matjes

Млада, леко осолена херинга с мека, богата текстура. В Холандия първата реколта за сезона се продава като Първата реколта за сезон се продава като Първа реколта за сезон

📍 Scheveningen
2 истории
Photo: Takeaway · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Rollmops

Rollmops · rolmopsy

Мариновани филета от херинга, навити около краставица или лук и закачени: немска класика в деликатесите, обичана и в Полша.

2 истории
Photo: Silar · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Маринована херинга

śledzie marynowane · sursild · inlagd sill

Вкусна херинга в сладко-кисел оцет марината с лук и подправки: норвежки сурсилд, шведски инлагд силд и полската Бъдни вечер маса.

4 истории
Photo: MOs810 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Салата от херинга

sałatka śledziowa · sildesalat · sillsallad

Нарязана херинга със зеленчуци като картофи, цвекло, ябълка или краставица. Всеки бряг има своя собствена смесица; на снимката е показан норвежкият бряг, а на снимките са показани скандинавските брегове.

📍 Kashubia
2 истории
Photo: Roede · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Kipper

hareng saur · kipper

Цяла херинга, разделена, осолена и студено пушена до бронзова. Карнавалните тълпи в Дюнкерк се опитват да хванат опакована пушена херинга.

📍 Dunkerque📍 Craster
1 история
Photo: Gaius Cornelius · Public domain · Wikimedia Commons

Пушена херинга

røget sild · Bückling · wędzony śledź

Цяла херинга, горещо пушена до златисто: датски обичаен в пушарниците на Балтийско и Северно море.

📍 Bornholm📍 Hvide Sande
2 истории
Photo: Andre86 · Public domain · Wikimedia Commons

карагьоз · dunayka

дунайка · оселедець дунайський · scrumbie de Dunăre

мигриращ член на семейство херинга, който напуска Черно и Азовско море през пролетта, за да хвърля хайвера си в реките Дунав и Днестр.

📍 Vylkove📍 Kiliia📍 Одеса
1 история
Photo: Zsoldos Márton · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

цаца

kilu · šprotes · szprotki

Спратус (на латински: малък, мазен братовчед на херингата. Пушена и опакована в олио, тя се превръща в рижки шпроти; пикантно естонско килу за поръсване на черен хляб.

📍 Рига📍 Талин📍 Одеса
1 история
Photo: Женя · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

европейска корюшка

stinta · Stint · корюшка

Осмерус еперланус, тънка сребриста риба, известна с миризмата си на прясна краставица. Литовското крайбрежие го празнува всяка зима.

📍 Palanga
1 история
Photo: WHell at German Wikipedia · Public domain · Wikimedia Commons

Рибни кюфтета

fiskefrikadeller · kotlety rybne

Датски фишефрикаделер: мляно месо от риба, оформено и пържено в тиган. Кухнята на фестивала на херингата в Хвиде Санде ги сервира заедно с пушена и пържена херинга.

📍 Hvide Sande
1 история
Photo: cyclonebill · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

Пушена скумрия

makrela wędzona · Räuchermakrele · røget makrel

Богата, мазна скумрия, горещо пушена до люспи: позната гледка в полските, немските и датските рибни пушарници.

Все още няма история
Photo: Jocian · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Kiełbasa

kiełbasa

Полски за "наденица": цяло семейство, а не една рецепта, от пушени селски пръстени до финозърнест хляб.

📍 Łódź region
2 истории
Photo: Mariuszjbie · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons

Kabanos

kabanosy

Дълги, тънки, сухо пушени свински колбаси, които се чупят при ухапване. Полша регистрира като храни с традиционно специфичен характер на ЕС.

Все още няма история
Photo: Kuruni · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Kiełbasa krakowska

krakowska

Дебел, постен пушен колбас в краковски стил, с видими парчета свинско месо, нарязан тънко за сандвичи.

📍 Краков
Все още няма история
Photo: Mariuszjbie · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Kaszanka

kaszanka · кров'янка

Полски кръвен наденица, направен от елда или ечемик грис, обикновено пържени или на скара с лук.

Все още няма история
Photo: Mariuszjbie · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Ковбаса

ковбаса · домашня ковбаса

Украйнска наденица. Украински колбас. Домашната домашна ковбаса се навива, пече и се носи на празнични маси в пръстени.

1 история
Photo: Мандрівниця · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Сало

сало · słonina

Свинско месо, осолено и често подправено с чесън: любима украинска храна, нарязана на тънки филийки върху ръжен хляб.

Все още няма история
Photo: Beiot · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Nürnberger Rostbratwurst

Nürnberger Rostbratwürste

Свинска браткурш с размер на пръст, подправена с риган, защитена в ЕС като ЗГУ Нюрнбергерска браткурш.

📍 Nuremberg
1 история
Photo: Dirk Vorderstraße · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Csabai kolbász

Csabai kolbász

Червен наденица от Бекешчаба в югоизточна Унгария, защитена в ЕС като ЗГУ. Защитено географско указание. Червен наденица с черен пипер, сухо сушена наденица от Бекешешаба в югоизточно Унгария, защитен в ЕС като ЗГЗ.

📍 Békéscsaba
6 истории
Photo: Tobi85 · Public domain · Wikimedia Commons

Унгарски зимен салам

téliszalámi

Финозърнест, отлежаващ в плесен салам, свързан със Сегед, защитен в ЕС като Защитено наименование за произход Защитено наиmenование за произход: Сезгиди салами.

📍 Szeged
Все още няма история
Photo: snowpea&bokchoi · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Квеври

ქვევრი

Голям яйцевидни глинени съдове, заровени в земята, за да се направи и отлежава вино. Грузинският метод квеврити е включен в списъка на ЮНЕСКО за нематериално културно наследство.

📍 Kakheti
1 история
Photo: MHM55 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Саперави

საფერავი · Сапераві

Това е великото червено грозде на Грузия, едно от малкото с червена плът и червена кожа. Сега се отглежда и по черноморското крайбрежие на Украйна. Черноморският бряг на Украйна също е известен с това грозде.

📍 Kakheti📍 Cape Beykush
1 история
Photo: Lebowskyclone · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Ркацители

რქაწითელი · Ркацителі

Старо грузинско бяло грозде с оживена киселинност, широко засаден около Черно море.

📍 Kakheti📍 Cape Beykush
1 история
Photo: Mikheil88 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Телти-Курук

Тельті-Курук

Бяло грозде, отглеждано отдавна в Южна Бесарабия, сега е подпис на украинските винопроизводители от Черноморието. На снимката: бутилка от Шабо. Бутилка от Шабо.

📍 Shabo
2 истории
Photo: Yozh · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Соларис

Solaris

Издръжливо, ранозреещо бяло грозде, отглеждано в Германия и широко засаждано в прохладни лозя от Полша до Скандинавия.

📍 Baniewice
1 история
Photo: ZbyszekB · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Gamay

Gamay noir

Яркото, сочно червено грозде на Божоле.

📍 Beaujeu
1 история
Photo: Viking59 · Public domain · Wikimedia Commons

Beaujolais Nouveau

Beaujolais Nouveau

Първото вино за годината, пуснато на третия четвъртък на ноември.

📍 Beaujeu
1 история
Photo: Agne27 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Twaróg · tvorih

twaróg · сир · творог

Прясното, ронливо извара е в сърцето на полската и украинската кухня: за пиероги, чийзкейк, сирники или закуска с репички.

2 истории
Photo: Loyna · CC BY-SA 2.5 · Wikimedia Commons

Сирники

сирники

Малки пържени палачинки с прясно сирене, любима украинска закуска със заквасена сметана или конфитюр.

2 истории
Photo: Tatyana Morozyuk, color processing by Off-shell · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Bryndza

bryndza · бринза · brânză

Солено сирене от овче мляко от Карпатите и Бесарабия, ронливо до кремаво. На снимката: Полска бринза върху хляб. Полски бринза върху хляба.

📍 Podhale📍 Sarata
1 история
Photo: Unknown author · Public domain · Wikimedia Commons

Oscypek

oscypek

Пушено, с форма на шпиндел сирене от овче мляко, пресовано в издълбани дървени форми от овчари от Татра; ЗНП на ЕС.

📍 Podhale
Все още няма история
Photo: Pawel Swiegoda ( Paberu ) · CC BY-SA 2.5 · Wikimedia Commons

Beaufort

Beaufort

Твърдо алпийско сирене от краве мляко от Савой. Савой. Бофорт Шалет д'Алпаж се прави в летни планински хижи.

📍 Beaufort
1 история
Photo: Zubro · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Manchego

queso manchego

Най-известното сирене от овче мляко в Испания, от овце от Ла Манча, отличаващо се със своята зигзагова кора.

📍 La Mancha
1 история
Photo: Gobierno de Castilla-La Mancha · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

Vacherin Mont-d'Or

Vacherin Mont-d'Or

Сезонно меко сирене от краве мляко в смърчова ивица, продавано от есента до пролетта; швейцарско ЗНП от Во Юра.

📍 Les Charbonnières
1 история
Photo: Guy Waterval · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

краве масло

masło · масло · smør

Изпечени от сметана, сладки или култивирани, осолени или не. В списъка на полските традиционни продукти е включено масло, произведено в Мендзибоч.

📍 Międzybórz
5 истории
Photo: Aw58 · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons

копър

koper · кріп · dild

Пернато билката на полските и украинските краставици, картофи и риба. Листата, цветята и семената имат различни приложения.

1 история
Photo: HaJunkiyada · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Стари местни сортове фасул

fasola · квасоля · Bohnen

Phaseolus vulgaris, обикновеният боб. Много от именуваните сортове наследствени култури оцеляват, защото градинарите съхраняват и споделят семена.

1 история
Photo: Rasbak · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

репичка

rzodkiewka · редиска

Бърза кореноплодна култура, готова няколко седмици след засяването: класическа първа реколта за саксия или малко легло.

2 истории
Photo: Jengod · Public domain · Wikimedia Commons

Краставица за туршия

ogórek · огірок

Cucumis sativus. – Слънчоглед. В Полша и Украйна дребните, неравни сортове за ецване се ценят за саламурени огурки и охирки.

2 истории
Photo: Stephen Ausmus, USDA ARS · Public domain · Wikimedia Commons

Краставици в саламура

ogórki kiszone · квашені огірки · Salzgurken

Краставици, задушени в подсолена вода с копър, чесън и хрян: хрупкавостта на полска или украинска маса.

Все още няма история
Photo: Renee Comet (photographer) · Public domain · Wikimedia Commons

хрян

chrzan · хрін · Meerrettich

Издръжливо многогодишно растение, чийто огнено настърган корен изостря Великденските маси, колбаси и цвекло.

2 истории
Photo: Pethan · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Нови картофи

ziemniaki · картопля · nypotatis

Варените нови картофи и херинга са класически скандинавски и полски съчетания, както и лесна култура за дълбок контейнер.

9 истории
Photo: Scott Bauer, USDA ARS · Public domain · Wikimedia Commons

майорана

majeranek · Majoran · майоран

Сладка, борова билка: отличителната подправка на Нюрнбергския браткурст и на полския журек.

1 история
Photo: H. Zell · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

червено цвекло

burak · буряк

Коренът на борш, барщ и цвика. Лесно се отглежда и е добро от листа до корен, а и е много вкусно.

Все още няма история
Photo: W.carter · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

чесън

czosnek · часник

Обикновено се засажда през есента и се повдига през лятото, а е от съществено значение за ковбаса, сало и кисели краставички.

2 истории
Photo: Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

кисело зеле

kapusta kiszona · квашена капуста

Фино нарязано зеле, подкислено чрез млечна ферментация: основата на биго и зимна основна съставка в Централна и Източна Европа.

1 история
Photo: Alina Zienowicz Ala z · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Унгарски червен пипер

fűszerpaprika

Сушени, смлени чушки. Сладки чушки. Сегед и Калоча са градовете на червения пипер в Унгария, а червеният пипер придава цвета на наденицата Чабай.

📍 Szeged📍 Kalocsa
1 история
Photo: Dguendel · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons
БЛАГОДАРИМ ВИ, ФОТОГРАФИ

Автори на снимките

Всяка снимка на килер е свободно лицензиран файл от Общомедия, използван съгласно лиценза му, преоразмерен и конвертиран във формата на Всяка снимка е свободно лицензирана. Те са справочни снимки на всяка храна, а не снимки от източниците на историите. Забелязали сте снимка с неправилен етикет? Споделете ни →

  1. Atlantic herring: Clupea harengus (S0884) (12599080314).jpg by Smithsonian Environmental Research Center, CC BY 2.0
  2. Baltic herring: Clupea harengus membras - Mikael Nyman - 653555864.jpeg by Mikael Nyman, CC BY 4.0
  3. Matjes & Hollandse Nieuwe: Haring 04.jpg by Takeaway, CC BY-SA 3.0
  4. Rollmops: 04452 Rollmops.jpg by Silar, CC BY-SA 3.0
  5. Pickled herring: Pickled herring (Poznan).JPG by MOs810, CC BY-SA 4.0
  6. Herring salad: Sildesalat 2.jpg by Roede, CC BY-SA 3.0
  7. Kipper: Kipper.JPG by Gaius Cornelius, Public domain
  8. Smoked herring: Smoked herring sold in Italy.jpg by Andre86, Public domain
  9. Pontic shad · dunayka: Caspialosa kessleri pontica Dunai hering.jpg by Zsoldos Márton, CC BY-SA 3.0
  10. Sprats: Odesa bazaar (5) sprats.JPG by Женя, CC BY-SA 3.0
  11. European smelt: Stint Portrait-kl.jpg by WHell at German Wikipedia, Public domain
  12. Fishcakes: Flickr - cyclonebill - Fiskefrikadeller med laks, pangasius og rejer.jpg by cyclonebill, CC BY-SA 2.0
  13. Smoked mackerel: Smoked mackerel-01.jpg by Jocian, CC BY-SA 3.0
  14. Kiełbasa: Kielbasa.jpg by Mariuszjbie, CC BY 3.0
  15. Kabanos: Kabanos.jpg by Kuruni, CC BY-SA 4.0
  16. Kiełbasa krakowska: Kiełbasa krakowska 2.jpg by Mariuszjbie, CC BY-SA 3.0
  17. Kaszanka: Kaszanka.jpg by Mariuszjbie, CC BY-SA 3.0
  18. Kovbasa: Домашня ковбаса, запечена в духовці. Заводське. Полтавщина. 2026 07.jpg by Мандрівниця, CC BY-SA 4.0
  19. Salo: Sało.JPG by Beiot, CC BY-SA 3.0
  20. Nürnberger Rostbratwurst: Nürnberger Würstchen (10579337046).jpg by Dirk Vorderstraße, CC BY 2.0
  21. Csabai kolbász: Csabai kolbász.jpg by Tobi85, Public domain
  22. Hungarian winter salami: Pick téliszalámi.jpg by snowpea&bokchoi, CC BY 2.0
  23. Qvevri: Qvevri-Georgia-UNOG-2016-01.jpg by MHM55, CC BY-SA 4.0
  24. Saperavi: Saperavibunch.jpg by Lebowskyclone, CC BY-SA 3.0
  25. Rkatsiteli: Rkatsiteli.jpg by Mikheil88, CC BY-SA 3.0
  26. Telti-Kuruk: Telti kuruk shabo.jpg by Yozh, CC BY-SA 4.0
  27. Solaris grape: Solaris-grona.jpg by ZbyszekB, CC BY-SA 3.0
  28. Gamay: Gamay.jpg by Viking59, Public domain
  29. Beaujolais Nouveau: Beaujolais nouveau wine.jpg by Agne27, CC BY-SA 3.0
  30. Twaróg · tvorih: Творог.jpg by Loyna, CC BY-SA 2.5
  31. Syrnyky: Syrniki6.jpg by Tatyana Morozyuk, color processing by Off-shell, CC BY-SA 3.0
  32. Bryndza: Chleb z bryndza.jpg by Unknown author, Public domain
  33. Oscypek: Oscypki.jpg by Pawel Swiegoda ( Paberu ), CC BY-SA 2.5
  34. Beaufort: Beaufort.jpg by Zubro, CC BY-SA 3.0
  35. Manchego: Queso Manchego. Inauguración del 38º Salón Gourmets (cropped).jpg by Gobierno de Castilla-La Mancha, CC BY-SA 2.0
  36. Vacherin Mont-d'Or: Vacherin Mont d'OR5.JPG by Guy Waterval, CC BY-SA 4.0
  37. Butter: Masło w maselniczce - 2025.05.29.jpg by Aw58, CC BY 4.0
  38. Dill: Liat Portal for Foodie Disorder - Fresh Dill.jpg by HaJunkiyada, CC BY-SA 4.0
  39. Heirloom beans: Snijboon peulen Phaseolus vulgaris.jpg by Rasbak, CC BY-SA 3.0
  40. Radish: Radish 3371103037 4ab07db0bf o.jpg by Jengod, Public domain
  41. Pickling cucumber: ARS cucumber.jpg by Stephen Ausmus, USDA ARS, Public domain
  42. Brined cucumbers: Pickle.jpg by Renee Comet (photographer), Public domain
  43. Horseradish: Armoracia rusticana.jpg by Pethan, CC BY-SA 3.0
  44. New potatoes: Patates.jpg by Scott Bauer, USDA ARS, Public domain
  45. Marjoram: Origanum majorana 002.JPG by H. Zell, CC BY-SA 3.0
  46. Beetroot: Beetroots in a basket.jpg by W.carter, CC BY-SA 4.0
  47. Garlic: Garlic bulbs and cloves.jpg by Ivar Leidus, CC BY-SA 4.0
  48. Sauerkraut: Kiszona kapusta.JPG by Alina Zienowicz Ala z, CC BY-SA 3.0
  49. Hungarian paprika: Hamburg, Gewürzmuseum, Paprika edelsüß aus Ungarn.jpg by Dguendel, CC BY 4.0