Atlantinė silkė
śledź · оселедець · sild
Clupea harengus: sidabrinė žuvis, kurią galima rasti daugelyje Europos sūdytų, marinuotų ir rūkytų silkių.
Photo: Smithsonian Environmental Research Center · CC BY 2.0 · Wikimedia CommonsJūsų pasirinkimas yra įsimenamas šioje naršyklėje ir spalvos kiekviename puslapyje.
49 maisto produktai iš mūsų istorijų, kiekvienas su realia nuotrauka, vietose, kur jis ateina iš ir būdas rasti jį šalia jūsų. Bakstelėkite bet kurią nuotrauką, kad pažvelgtumėte iš arčiau.
Sekite pakrante, susipažinkite su upe, raskite kažką skanaus. Europa, vienas mažas atradimas vienu metu.
Europa ir vakarų Rusija · Žemė, upės ir ežerai: Natural Earth. Kalnų simboliai žymi regionus.
śledź · оселедець · sild
Clupea harengus: sidabrinė žuvis, kurią galima rasti daugelyje Europos sūdytų, marinuotų ir rūkytų silkių.
Photo: Smithsonian Environmental Research Center · CC BY 2.0 · Wikimedia Commonsreņģes · räim · silakka
Mažesnė Baltijos jūros silkė (Clupea harengus membras): latvių reņģes, estų räim, suomių silakka.
maatjesharing · Matjes
Jauna, lengvai sūdyta silkė, turinti minkštą, sodrią tekstūrą. Pirmasis šio sezono sezonas buvo parduodamas kaip Hollandse Nieuwe.
Rollmops · rolmopsy
Marinuota silkių filė, suvyniota aplink agurką ar svogūną ir pritvirtinta: vokiečių delikatesų klasika, mylima ir Lenkijoje.
Photo: Silar · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsśledzie marynowane · sursild · inlagd sill
Išvirta silkė saldžiarūgščiame acto marinate su svogūnais ir prieskoniais: Norvegijos sursild, Švedijos inlagd sill ir Lenkijos Kalėdų vakarėlio stalas.
Photo: MOs810 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commonssałatka śledziowa · sildesalat · sillsallad
Smulkiai supjaustyta silkė su daržovėmis, tokiomis kaip bulvės, burokėliai, obuoliai ar agurkai. Kiekviena pakrantė turi savo derinį, nuotraukoje matome Norvegijos pakrantę.
hareng saur · kipper
Visa silkė, susmulkinta, sūdyta ir šaltai rūkyta iki bronzinės spalvos. Dunkerque karnavalinės minios bando sugauti įvyniotą rūkytą silkę.
røget sild · Bückling · wędzony śledź
Karštai rūkyta iki aukso spalvos silkė: danų „røget sild“, vokiečių „Bückling“, Baltijos ir Šiaurės jūros rūkyklų įranga.
дунайка · оселедець дунайський · scrumbie de Dunăre
Alosa immaculata – migruojantis silkių šeimos atstovas, pavasarį iš Juodosios ir Azovo jūrų plaukiojantis į Dunojų ir Dniestrą neršti.
kilu · šprotes · szprotki
Sprattus sprattus, mažas, riebus silkių pusbrolis. Rūkytas ir į aliejų įmaišytas jis virsta Rygos šprotais, o prieskoniais pagardinta estiška kilu viršuje dedama ant juodos duonos.
stinta · Stint · корюшка
Osmerus eperlanus – plonas sidabrinis žuvis, garsėjanti šviežio agurko kvapu. Lietuvos pakrantė jį švenčia kiekvieną žiemą.
fiskefrikadeller · kotlety rybne
Danų fiskefrikadeller: maltos žuvies formos ir keptos keptuvėje. Hvide Sande silkių festivalio virtuvėje jie patiekiami šalia rūkytos ir keptos silkės.
makrela wędzona · Räuchermakrele · røget makrel
Sodri, riebi skumbrė, karštai rūkyta, kol ji suplyš: pažįstamas vaizdas Lenkijos, Vokietijos ir Danijos žuvies rūkyklose.
kiełbasa
Lenkų kalba reiškia „dešra“: visa šeima, o ne vienas receptas, nuo rūkytų kaimo žiedų iki smulkiagrūdžių duonos.
kabanosy
Ilgos, plonos, sausoje rūkykloje išrūkytos kiaulienos dešrelės, kurios įkąsdamos užsideda. Lenkija įregistravo kabanosy kaip ES garantuotą tradicinį gaminį.
krakowska
Stora, liesa rūkyta dešra Krokuvos stiliaus, su matomais kiaulienos gabalėliais, supjaustyta plonais griežinėliais sumuštiniams.
kaszanka · кров'янка
Lenkiška kraujo dešra, gaminama iš grikių arba miežių kruopų, paprastai kepama arba kepama ant grotelių su svogūnais.
ковбаса · домашня ковбаса
Ukrainos dešra. Naminis domashnia kovbasa yra suvyniotas, kepamas ir vežamas į šventinius stalus žiedais.
Photo: Мандрівниця · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commonsсало · słonina
Kiaulienos nugarinė, sūdyta ir dažnai pagardinta česnakais: mėgstamas ukrainiečių stalo patiekalas, supjaustytas plonais griežinėliais ant ruginės duonos.
Nürnberger Rostbratwürste
Piršto dydžio kiaulienos dešrelė, pagardinta mairūnu, saugoma ES kaip Nürnberger Bratwürste SGN.
Csabai kolbász
Paprikos spalvos, sausoje aplinkoje vytinta dešra iš Bekeščabos (Békéscsaba) pietryčių Vengrijoje, saugoma ES kaip SGN.
téliszalámi
Smulkiagrūdis, pelėsių dėka brandinamas salamis, siejamas su Szegedu, ES saugomas kaip Szegedi szalámi SKVN.
ქვევრი
Didelė kiaušinio formos molio talpykla, palaidota žemėje vynui gaminti ir brandinti. Gruzijos kvevri metodas įtrauktas į UNESCO nematerialaus paveldo sąrašą.
საფერავი · Сапераві
Didžioji Gruzijos raudonoji vynuogė, viena iš nedaugelio su raudona minkštima ir raudona oda, dabar auginama ir Ukrainos Juodosios jūros pakrantėje.
რქაწითელი · Ркацителі
Sena gruzinų baltoji vynuogė su gyvu rūgštingumu, plačiai sodinama aplink Juodosios jūros regioną.
Тельті-Курук
Baltosios vynuogės, ilgai augintos pietų Besarabijoje, dabar yra Ukrainos Juodosios jūros vyndariai. Nuotraukoje: Shabo butelis.
Solaris
Atsparios, anksti prinokstančios baltosios vynuogės, išvestos Vokietijoje ir plačiai sodinamos vėsiose vynuogynuose nuo Lenkijos iki Skandinavijos.
Gamay noir
Ryškios, sultingos raudonos Beaujolais vynuogės.
Beaujolais Nouveau
Pirmasis metų Gamay vynas, išleistas trečiąjį lapkričio ketvirtadienį.
twaróg · сир · творог
Šviežias, trapus varškės sūris – Lenkijos ir Ukrainos virtuvių širdis: pierogiams, varškės pyragui, syrnyky ar pusryčiams su ridikėliais.
Photo: Loyna · CC BY-SA 2.5 · Wikimedia Commonsсирники
Maži kepti blyneliai su šviežiu sūriu, mėgstamiausi ukrainietiški pusryčiai su grietine ar uogiene.
Photo: Tatyana Morozyuk, color processing by Off-shell · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsbryndza · бринза · brânză
Sūris iš avių pieno, sūrus, iš Karpatų ir Besarabijos, truputį kremiškas. Nuotraukoje: lenkų bryndza ant duonos.
oscypek
Rūkytas, verpstės formos avių pieno sūris, spaudžiamas Tatrų kalnų piemenų išdrožtose medinėse formose; ES SKVN.
Beaufort
Tvirtas karvės pieno sūris iš Savojos. Beaufort Chalet d'Alpage yra pagamintas vasaros kalnų namelių.
queso manchego
Manchega sūris – Ispanijos avių pieno sūris, gaminamas La Mančoje, iš Mančegos avių.
Vacherin Mont-d'Or
Minkštas, sezoninis karvės pieno sūris eglės juostoje, parduodamas nuo rudens iki pavasario; Šveicarijos SKVN iš Vaud Jura.
masło · масло · smør
Iš grietinėlės išspaustas, saldus arba kultivuotas, sūdytas arba ne. Lenkijos tradicinių produktų sąraše yra sviestas, pagamintas Miedziborže.
koper · кріп · dild
Plunksninė Anethum graveolens: lenkų ir ukrainiečių agurkų, bulvių ir žuvies žolė. Lapai, žiedai ir sėklos turi visą naudojimą.
Photo: HaJunkiyada · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commonsfasola · квасоля · Bohnen
Phaseolus vulgaris – paprastoji pupelė. Daugelis paveldimų veislių išgyvena, nes sodininkai taupo ir dalijasi sėklomis.
Photo: Rasbak · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsrzodkiewka · редиска
Greitas šakniavaisis, paruoštas praėjus kelioms savaitėms po sėjos: klasikinis pirmasis augalas vazonui ar nedidelei lovai.
Photo: Jengod · Public domain · Wikimedia Commonsogórek · огірок
Stūkso Sakūčių piliakalnis. Lenkijoje ir Ukrainoje mažos, nelygios marinavimo rūšys yra vertinamos sūdytiems ogórki ir ohirky.
Photo: Stephen Ausmus, USDA ARS · Public domain · Wikimedia Commonsogórki kiszone · квашені огірки · Salzgurken
Agurkai, rauginti sūdytame vandenyje su krapais, česnakais ir krienais: lenkų ar ukrainiečių stalo traškumas.
chrzan · хрін · Meerrettich
Atsparus daugiametis, kurio ugningas tarkuotos šaknies aštrina Velykų stalai, dešros ir burokėlių ćwikła.
Photo: Pethan · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsziemniaki · картопля · nypotatis
Virtos naujos bulvės ir silkė yra klasikinis Šiaurės ir Lenkijos poravimas, taip pat lengvas derlius giliam konteineriui.
Photo: Scott Bauer, USDA ARS · Public domain · Wikimedia Commonsmajeranek · Majoran · майоран
Saldus, pušų žolė: Niurnbergo bratwurst ir lenkų żurek prieskonis.
Photo: H. Zell · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsburak · буряк
Šaknys borščo, barszcz ir ćwikła. Lengva auginti, ir gera nuo lapų iki šaknų.
czosnek · часник
Paprastai sodinami rudenį ir pakeliami vasarą, būtini kovbasai, salo ir sūrymui.
Photo: Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commonskapusta kiszona · квашена капуста
Smulkiai supjaustyti kopūstai, rauginti pieno rūgšties fermentacijos būdu: bigos pagrindas ir žiemos pagrindas visoje Vidurio ir Rytų Europoje.
Photo: Alina Zienowicz Ala z · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsfűszerpaprika
Džiovinti, malti pipirai. Segedas ir Kaloča yra paprikos miestai, o paprika suteikia Csabai dešrai spalvą.
Pabandykite kitą vardą, arba pasakyk mums, ką turėtume pridėti.
Kiekviena sandėliuko nuotrauka yra laisvai licencijuotas failas iš Wikimedia Commons, naudojamas pagal jos licenciją, pakeistas dydis ir konvertuotas į WebP. Tai yra kiekvieno maisto produkto nuotraukos, o ne nuotraukos iš istorijų šaltinių. Spot mislabeled nuotrauką? Leiskite mums žinoti →