sild
śledź · оселедець · sild
Clupea harengus: Sølvstøylen som står bak det meste av Europas saltet, syltet og røkt sild.
Photo: Smithsonian Environmental Research Center · CC BY 2.0 · Wikimedia CommonsSpiskammeret.
49 matvarer fra våre historier, hver med et ekte bilde, de stedene det kommer fra og en måte å finne den i nærheten av deg. Trykk på et bilde for å se nærmere.
Utforsk kartet og oppdage noe nytt.
En smak for steder.
Åpne kartet på egen hånd →Følg en kyst, møte en elv, finne noe deilig. Europa, en liten oppdagelse om gangen.
0 / 16Flere steder i passet ditt
Dra for å utforske · Dobbeltklikk eller Ctrl + rull for å zoome · Bla for å finne siden.Dra kartet med én finger · Klyp eller dobbelttrykk for å zoome · Sveip utenfor kartet for å rulle siden.
Europa og vestlige Russland · Land, elver og innsjøer: Natural Earth. Forenklede konturer; fjellsymboler markerer regioner.
Velg et sted etter navn 16 geografi stopp
Alle 31 matsteder
- Salacgrīva, Latvia: Reņģēdāju, sildeeternes festival
- Helsinki, Finland: Høstmarkedet på havnen
- Scheveningen, Nederland: Vlaggetjesdag ønsker den nye silden velkommen hver juni
- Kashubia, Polen: Kasjubisk sildesalat er på Polens liste over tradisjonelle produkter
- Dunkerque, Frankrike: Karnevalssild kastet fra rådhuset
- Craster, England: En landsby i Northumberland kjent for kippers
- Bornholm, Danmark: En øy kjent for sine silderøykerier
- Hvide Sande, Danmark: Røykt sild på sildefestivalen om våren · Inkludert i sildefestivalprogrammet
- Vylkove, Ukraina: Donau delta vårfangst
- Kiliia, Ukraina: På Kiliia-grenen av Donau
- Odesa, Ukraina: Historisk marked for Donau fangst · Svartehavsbrisling solgt på byens markeder
- Riga, Latvia: Hjem til røkt brisling fra Riga
- Tallinn, Estland: Kiluvõileib, briskesmørbrødet
- Palanga, Litauen: Vintersmeltefestival på kysten
- Łódź region, Polen: Kiełbasa chłopska på listen over tradisjonelle produkter
- Kraków, Polen: Byen i navnet
- Nuremberg, Tyskland: Det beskyttede hjemmet til den lille bratwursten
- Békéscsaba, Ungarn: Csabai Kolbászfesztivál hvert år i oktober
- Szeged, Ungarn: Salamiprodusenter nær elven Tisza · Paprikabyen
- Kakheti, Georgia: Georgias viktigste vinregion · Saperavi's hjemmebane · Dets historiske hjem
- Cape Beykush, Ukraina: I nærheten av Beykush Winery · I nærheten av Beykush Winery
- Shabo, Ukraina: Bessarabiske vinlandsby nær Dnestr-elvemunningen
- Baniewice, Polen: Druer dyrket på vingården Turnau
- Beaujeu, Frankrike: Byen som ga Beaujolais sitt navn · Les Sarmentelles-festivalen feirer utgivelsen av ny vin
- Podhale, Polen: Bryndza podhalańska PDO · Tatra- høylandet
- Sarata, Ukraina: Bessarabisk brynza på en vinprodusent bord
- Beaufort, Frankrike: Savoie fjell meierier
- La Mancha, Spania: Det beskyttede produksjonsområdet
- Les Charbonnières, Sveits: Vallée de Joux, september feiring
- Międzybórz, Polen: Tradisjonelt smør
- Kalocsa, Ungarn: Paprikabyen
49 matvarer
strømming
reņģes · räim · silakka
En mindre Østersjøsild (Clupea harengus membras): latvisk reņģes, estisk räim, finsk silakka.
📍 Salacgrīva📍 Helsinki
Photo: Mikael Nyman · CC BY 4.0 · Wikimedia CommonsMatjes & Hollandse Nieuwe
maatjesharing · Matjes
Unge, lettsaltet sild med en myk, fyldig tekstur. I Nederland selges sesongens første som Hollandse Nieuwe.
📍 Scheveningen
Photo: Takeaway · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsRollmops
Rollmops · rolmopsy
Syltede sildefileter rullet rundt agurk eller løk og pinnet: en tysk delikatesseklassiker, elsket i Polen også.
Photo: Silar · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonssursild
śledzie marynowane · sursild · inlagd sill
Reker i en søt-sur eddikmarinade med løk og krydder: Norges sursild, Sveriges inlagd sill og det polske julebordet.
Photo: MOs810 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commonssildesalat
sałatka śledziowa · sildesalat · sillsallad
Hakket sild med grønnsaker som potet, rødbeter, eple eller agurk. Hver kyst har sin egen blanding, bildet viser en norsk.
📍 Kashubia
Photo: Roede · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKipper
hareng saur · kipper
En hel sild, delt, saltet og kaldrøkt til bronse. Dunkerques karnevalsgjenger prøver å fange innpakket røkt sild.
📍 Dunkerque📍 Craster
Photo: Gaius Cornelius · Public domain · Wikimedia CommonsRøykt sild
røget sild · Bückling · wędzony śledź
Hele sild varmerøykt til gyllen: dansk røget sild, tysk Bückling, en fast innretning i Østersjøen og Nordsjøen røkerier.
📍 Bornholm📍 Hvide Sande
Photo: Andre86 · Public domain · Wikimedia CommonsPontisk shad · dunayka
дунайка · оселедець дунайський · scrumbie de Dunăre
Alosa immaculata, et trekkfiskemedlem av sildefamilien som forlater Svartehavet og Azovhavet om våren for å gyte i Donau og Dnestr.
📍 Vylkove📍 Kiliia📍 Odesa
Photo: Zsoldos Márton · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsbrisling
kilu · šprotes · szprotki
Sprattus sprattus, en liten, fet fetter av silden. Røyket og pakket i olje blir det til brisling fra Riga, krydret estisk kilu topper svart brød.
📍 Riga📍 Tallinn📍 Odesa
Photo: Женя · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonskrøkle
stinta · Stint · корюшка
Osmerus eperlanus, en slank sølvfarget fisk kjent for å lukte fersk agurk. Litauens kyst feirer det hver vinter.
📍 Palanga
Photo: WHell at German Wikipedia · Public domain · Wikimedia CommonsFiskekaker
fiskefrikadeller · kotlety rybne
Danske fiskefrikadeller: hakket fisk formet og stekt i panne. Hvide Sande sildefestival kjøkken serverer dem ved siden av røkt og stekt sild.
📍 Hvide Sande
Photo: cyclonebill · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia CommonsRøykt makrell
makrela wędzona · Räuchermakrele · røget makrel
Rik, fet makrell varmrøkt til den flagner: et kjent syn på polske, tyske og danske fiskerøkerier.
Ingen historie ennå
Photo: Jocian · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKiełbasa
kiełbasa
Polsk for "pølse": en hel familie i stedet for en oppskrift, fra røkte landsbyringer til finkornet brød.
📍 Łódź region
Photo: Mariuszjbie · CC BY 3.0 · Wikimedia CommonsKabanos
kabanosy
Lange, tynne, tørrrøkte svinepølser som knaker når du biter i dem. Polen registrerte kabanosy som en EU-garantert tradisjonell spesialitet.
Ingen historie ennå
Photo: Kuruni · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsKiełbasa krakowska
krakowska
En tykk, mager røkt pølse i Kraków-stil, med synlige biter av svinekjøtt, skåret tynt for smørbrød.
📍 Kraków
Ingen historie ennå
Photo: Mariuszjbie · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKaszanka
kaszanka · кров'янка
Polsk blodpølse laget av bokhvete eller bygggryn, vanligvis stekt eller grillet med løk.
Ingen historie ennå
Photo: Mariuszjbie · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKovbasa
ковбаса · домашня ковбаса
Ukrainsk pølse. Hjemmelaget domashnia kovbasa er rullet, bakt og båret til festlige bord i ringer.
Photo: Мандрівниця · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsSalo
сало · słonina
Herdet svinekjøtt fatback, saltet og ofte krydret med hvitløk: en elsket ukrainsk bordmat, skåret tynt på rugbrød.
Ingen historie ennå
Photo: Beiot · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsNürnberger Rostbratwurst
Nürnberger Rostbratwürste
Fingerstørrelse svinekjøtt bratwurst krydret med merian, beskyttet i EU som Nürnberger Bratwürste PGI.
📍 Nuremberg
Photo: Dirk Vorderstraße · CC BY 2.0 · Wikimedia CommonsCsabai kolbász
Csabai kolbász
En paprikarød, tørr-herdet pølse fra Békéscsaba i sørøstlige Ungarn, beskyttet i EU som en BGB.
📍 Békéscsaba
Photo: Tobi85 · Public domain · Wikimedia CommonsUngarsk vintersalami
téliszalámi
En finkornet, muggmodnet salami knyttet til Szeged, beskyttet i EU som Szegedi szalámi PDO.
📍 Szeged
Ingen historie ennå
Photo: snowpea&bokchoi · CC BY 2.0 · Wikimedia CommonsQvevri
ქვევრი
Et stort eggformet leirkar som ble begravd i bakken for å lage og lagre vin. Georgias qvevri-metode er på UNESCOs immaterielle kulturarvliste.
📍 Kakheti
Photo: MHM55 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsSaperavi
საფერავი · Сапераві
Georgias store røde drue, en av de få med rødt kjøtt i tillegg til rødt skall, dyrkes nå også på Ukrainas Svartehavskyst.
📍 Kakheti📍 Cape Beykush
Photo: Lebowskyclone · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsRkatsiteli
რქაწითელი · Ркацителі
En gammel georgisk hvit drue med livlig syre, mye plantet rundt Svartehavet.
📍 Kakheti📍 Cape Beykush
Photo: Mikheil88 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsTelti-Kuruk
Тельті-Курук
En hvit drue som lenge har blitt dyrket i det sørlige Bessarabia, nå en signatur av ukrainske Svartehavsvinprodusenter. På bildet: en flaske fra Shabo.
📍 Shabo
Photo: Yozh · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsSolaris-drue
Solaris
En hardfør, tidlig modnende hvit drue som er oppdrettet i Tyskland og plantet i kjølige vingårder fra Polen til Skandinavia.
📍 Baniewice
Photo: ZbyszekB · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsGamay
Gamay noir
Den lyse, saftige røde druen fra Beaujolais.
📍 Beaujeu
Photo: Viking59 · Public domain · Wikimedia CommonsBeaujolais Nouveau
Beaujolais Nouveau
Årets første Gamay-vin, utgitt på den tredje torsdagen i november.
📍 Beaujeu
Photo: Agne27 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsTwaróg · tvorih
twaróg · сир · творог
Frisk, smuldret ostemasse i hjertet av polske og ukrainske kjøkken: for pierogi, ostekake, syrnyky eller frokost med reddiker.
Photo: Loyna · CC BY-SA 2.5 · Wikimedia CommonsSyrnyky
сирники
Små stekte pannekaker med fersk ost, en favoritt ukrainsk frokost med rømme eller syltetøy.
Photo: Tatyana Morozyuk, color processing by Off-shell · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsBryndza
bryndza · бринза · brânză
En salt sauemelk ost fra Karpatene og Bessarabia, smuldret til kremet. På bildet: Polsk bryndza på brød.
📍 Podhale📍 Sarata
Photo: Unknown author · Public domain · Wikimedia CommonsOscypek
oscypek
En røkt, spindelformet sauemelk ost presset i utskårne treformer av Tatra høyland gjetere; en EU PDO.
📍 Podhale
Ingen historie ennå
Photo: Pawel Swiegoda ( Paberu ) · CC BY-SA 2.5 · Wikimedia CommonsBeaufort
Beaufort
En fast alpin kumelkost fra Savoie. Beaufort Chalet d'Alpage er laget i sommer fjellhytter.
📍 Beaufort
Photo: Zubro · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsManchego
queso manchego
Spanias mest kjente sauemelk ost, fra Manchega sauer i La Mancha, preget av sin sikksakk skorpe.
📍 La Mancha
Photo: Gobierno de Castilla-La Mancha · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia CommonsVacherin Mont-d'Or
Vacherin Mont-d'Or
En myk, sesongbasert kumelkost i granbånd, solgt fra høst til vår; en sveitsisk AOP fra Vaud Jura.
📍 Les Charbonnières
Photo: Guy Waterval · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commonssmør
masło · масло · smør
Knust fra fløte, søt eller dyrket, saltet eller ikke. Polens liste over tradisjonelle produkter inkluderer et smør laget i Międzybórz.
📍 Międzybórz
Photo: Aw58 · CC BY 4.0 · Wikimedia Commonsdill
koper · кріп · dild
Fjær Anethum graveolens: urten av polske og ukrainske agurker, poteter og fisk. Blader, blomster og frø har alle bruksområder.
Photo: HaJunkiyada · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsTradisjonelle bønnesorter
fasola · квасоля · Bohnen
Phaseolus vulgaris, den vanlige bønnen. Mange navngitte arvegods sorter overlever fordi gartnere lagre og dele frø.
Photo: Rasbak · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsreddik
rzodkiewka · редиска
En rask rotvekst, klar noen uker etter såing: en klassisk første avling for en pott eller et lite bed.
Photo: Jengod · Public domain · Wikimedia CommonsSylteagurk
ogórek · огірок
«Satoshi Nakamoto». I Polen og Ukraina er de små, humpete syltetypene verdsatt for saltede ogórki og ohirky.
Photo: Stephen Ausmus, USDA ARS · Public domain · Wikimedia CommonsSaltede agurker
ogórki kiszone · квашені огірки · Salzgurken
Agurker surt i saltet vann med dill, hvitløk og pepperrot: knasen av et polsk eller ukrainsk bord.
Ingen historie ennå
Photo: Renee Comet (photographer) · Public domain · Wikimedia Commonspepperrot
chrzan · хрін · Meerrettich
En hardfør flerårig hvis brennende revet rot skjerper påskebord, pølser og rødbeter ćwikła.
Photo: Pethan · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsNye poteter
ziemniaki · картопля · nypotatis
Kokte nypoteter og sild er en klassisk nordisk og polsk kombinasjon, og en enkel avling for en dyp beholder.
Photo: Scott Bauer, USDA ARS · Public domain · Wikimedia Commonsmerian
majeranek · Majoran · майоран
En søt, furuaktig urt: signaturen krydder av Nürnberger bratwurst og polsk żurek.
Photo: H. Zell · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsrødbete
burak · буряк
Roten til borscht, barszcz og ćwikła. Lett å dyrke, og god fra blad til rot.
Ingen historie ennå
Photo: W.carter · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commonshvitløk
czosnek · часник
Vanligvis plantet i høst og løftet om sommeren, og avgjørende for kovbasa, salo og saltede agurker.
Photo: Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commonssauerkraut
kapusta kiszona · квашена капуста
Finhakket kål syrnet ved melkesyrefermentering: grunnlaget for bigos og en vinter stapel i Sentral- og Øst-Europa.
Photo: Alina Zienowicz Ala z · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsUngarsk paprika
fűszerpaprika
Tørket, malt paprika. Szeged og Kalocsa er Ungarns paprikabyer, og paprika gir Csabai-pølsen sin farge.
📍 Szeged📍 Kalocsa
Photo: Dguendel · CC BY 4.0 · Wikimedia CommonsIngenting på hylla ennå.
Prøv et annet navn, eller Fortell oss hva vi bør legge til.
Fotokreditter
Hvert pantry-bilde er en fritt lisensiert fil fra Wikimedia Commons, brukt under lisensen, skalert og konvertert til WebP. De er referansebilder av hver mat, ikke fotografier fra historienes kilder. Spot et feilmerket bilde? Gi oss beskjed →
- Atlantic herring: Clupea harengus (S0884) (12599080314).jpg by Smithsonian Environmental Research Center, CC BY 2.0
- Baltic herring: Clupea harengus membras - Mikael Nyman - 653555864.jpeg by Mikael Nyman, CC BY 4.0
- Matjes & Hollandse Nieuwe: Haring 04.jpg by Takeaway, CC BY-SA 3.0
- Rollmops: 04452 Rollmops.jpg by Silar, CC BY-SA 3.0
- Pickled herring: Pickled herring (Poznan).JPG by MOs810, CC BY-SA 4.0
- Herring salad: Sildesalat 2.jpg by Roede, CC BY-SA 3.0
- Kipper: Kipper.JPG by Gaius Cornelius, Public domain
- Smoked herring: Smoked herring sold in Italy.jpg by Andre86, Public domain
- Pontic shad · dunayka: Caspialosa kessleri pontica Dunai hering.jpg by Zsoldos Márton, CC BY-SA 3.0
- Sprats: Odesa bazaar (5) sprats.JPG by Женя, CC BY-SA 3.0
- European smelt: Stint Portrait-kl.jpg by WHell at German Wikipedia, Public domain
- Fishcakes: Flickr - cyclonebill - Fiskefrikadeller med laks, pangasius og rejer.jpg by cyclonebill, CC BY-SA 2.0
- Smoked mackerel: Smoked mackerel-01.jpg by Jocian, CC BY-SA 3.0
- Kiełbasa: Kielbasa.jpg by Mariuszjbie, CC BY 3.0
- Kabanos: Kabanos.jpg by Kuruni, CC BY-SA 4.0
- Kiełbasa krakowska: Kiełbasa krakowska 2.jpg by Mariuszjbie, CC BY-SA 3.0
- Kaszanka: Kaszanka.jpg by Mariuszjbie, CC BY-SA 3.0
- Kovbasa: Домашня ковбаса, запечена в духовці. Заводське. Полтавщина. 2026 07.jpg by Мандрівниця, CC BY-SA 4.0
- Salo: Sało.JPG by Beiot, CC BY-SA 3.0
- Nürnberger Rostbratwurst: Nürnberger Würstchen (10579337046).jpg by Dirk Vorderstraße, CC BY 2.0
- Csabai kolbász: Csabai kolbász.jpg by Tobi85, Public domain
- Hungarian winter salami: Pick téliszalámi.jpg by snowpea&bokchoi, CC BY 2.0
- Qvevri: Qvevri-Georgia-UNOG-2016-01.jpg by MHM55, CC BY-SA 4.0
- Saperavi: Saperavibunch.jpg by Lebowskyclone, CC BY-SA 3.0
- Rkatsiteli: Rkatsiteli.jpg by Mikheil88, CC BY-SA 3.0
- Telti-Kuruk: Telti kuruk shabo.jpg by Yozh, CC BY-SA 4.0
- Solaris grape: Solaris-grona.jpg by ZbyszekB, CC BY-SA 3.0
- Gamay: Gamay.jpg by Viking59, Public domain
- Beaujolais Nouveau: Beaujolais nouveau wine.jpg by Agne27, CC BY-SA 3.0
- Twaróg · tvorih: Творог.jpg by Loyna, CC BY-SA 2.5
- Syrnyky: Syrniki6.jpg by Tatyana Morozyuk, color processing by Off-shell, CC BY-SA 3.0
- Bryndza: Chleb z bryndza.jpg by Unknown author, Public domain
- Oscypek: Oscypki.jpg by Pawel Swiegoda ( Paberu ), CC BY-SA 2.5
- Beaufort: Beaufort.jpg by Zubro, CC BY-SA 3.0
- Manchego: Queso Manchego. Inauguración del 38º Salón Gourmets (cropped).jpg by Gobierno de Castilla-La Mancha, CC BY-SA 2.0
- Vacherin Mont-d'Or: Vacherin Mont d'OR5.JPG by Guy Waterval, CC BY-SA 4.0
- Butter: Masło w maselniczce - 2025.05.29.jpg by Aw58, CC BY 4.0
- Dill: Liat Portal for Foodie Disorder - Fresh Dill.jpg by HaJunkiyada, CC BY-SA 4.0
- Heirloom beans: Snijboon peulen Phaseolus vulgaris.jpg by Rasbak, CC BY-SA 3.0
- Radish: Radish 3371103037 4ab07db0bf o.jpg by Jengod, Public domain
- Pickling cucumber: ARS cucumber.jpg by Stephen Ausmus, USDA ARS, Public domain
- Brined cucumbers: Pickle.jpg by Renee Comet (photographer), Public domain
- Horseradish: Armoracia rusticana.jpg by Pethan, CC BY-SA 3.0
- New potatoes: Patates.jpg by Scott Bauer, USDA ARS, Public domain
- Marjoram: Origanum majorana 002.JPG by H. Zell, CC BY-SA 3.0
- Beetroot: Beetroots in a basket.jpg by W.carter, CC BY-SA 4.0
- Garlic: Garlic bulbs and cloves.jpg by Ivar Leidus, CC BY-SA 4.0
- Sauerkraut: Kiszona kapusta.JPG by Alina Zienowicz Ala z, CC BY-SA 3.0
- Hungarian paprika: Hamburg, Gewürzmuseum, Paprika edelsüß aus Ungarn.jpg by Dguendel, CC BY 4.0