атлантическая сельдь
śledź · оселедець · sild
Clupea harengus: серебряная школьно-рыба, стоящая за большинством соленой, маринованной и копчёной сельди Европы.
Photo: Smithsonian Environmental Research Center · CC BY 2.0 · Wikimedia CommonsКладовая.
49 продуктов из наших историй, каждый с реальной фотографией, местах, где он происходит от и способ найти его рядом с вами. Нажмите на любую фотографию для более подробного взгляда.
Небольшая прогулка. НОВЫЙ ОТКРЫТИЕ.
Вкус мест.
Открыть карту самостоятельно →Следуйте побережью, встречайте реку, найдите что-то вкусное. Европа, одно небольшое открытие за раз.
0 / 16места в паспорте
Перетащите, чтобы исследовать · Дважды щёлкните или прокрутите, удерживая Ctrl, чтобы изменить масштаб · Прокрутите страницу.Перетаскивайте карту одним пальцем · Сведите пальцы или дважды коснитесь, чтобы изменить масштаб · Чтобы прокрутить страницу, проведите пальцем за пределами карты.
Европа и западная Россия · Земля, реки и озера: Natural Earth. Упрощенные очертания; горные символы обозначают регионы.
Выберите место по названию 16 географических остановок
Все 31 места питания
- Salacgrīva, Латвия: Фестиваль сельди
- Helsinki, Финляндия: Осень Балтийская сельдь на рынке в гавани
- Scheveningen, Нидерланды: Влагетесдай приветствует новую сельдь каждый июнь
- Kashubia, Польша: Кашубский салат из сельди включен в список традиционных продуктов Польши
- Dunkerque, Франция: Карнавальная сельдь, брошенная из ратуши
- Craster, Англия: Деревня Нортумберленд, известная своими киперами
- Bornholm, Дания: Остров, известный своими коптильнями для сельди
- Hvide Sande, Дания: Копченая сельдь на фестивале сельди весной · Включено в программу фестиваля сельди
- Vylkove, Украина: Весенний вылов в дельте Дуная
- Kiliia, Украина: На Килийском рукаве Дуная
- Одесса, Украина: Исторический рынок для дунайского улова · Черноморская шпрота продается на городских рынках
- Рига, Латвия: Дом копченой рижской шпроты
- Таллин, Эстония: Килувойлейб, бутерброд из шпрота
- Palanga, Литва: Зимний фестиваль рыбы на побережье
- Łódź region, Польша: Киельбаса хлопска в списке традиционных продуктов
- Краков, Польша: Город в названии
- Nuremberg, Германия: Защищенный дом маленького братьворста
- Békéscsaba, Венгрия: Csabai Kolbászfesztivál каждый октябрь
- Szeged, Венгрия: Производители салами в районе реки Тиса · Паприка-таун
- Kakheti, Грузия: Основной винодельческий регион Грузии · Домашний стадион Саперави · Его исторический дом
- Cape Beykush, Украина: Посажен на винодельне Бейкуш · Посажен на винодельне Бейкуш
- Shabo, Украина: Бессарабская винодельческая деревня у устья Днестра
- Baniewice, Польша: Виноград, выращенный на винограднике Турнау
- Beaujeu, Франция: Город, который дал Beaujolais свое имя · Фестиваль Les Sarmentelles празднует выпуск нового вина
- Podhale, Польша: Bryndza podhalańska PDO · Татры
- Sarata, Украина: Бессарабская бринца на столе винодела
- Beaufort, Франция: Савойские горные молочные фермы
- La Mancha, Испания: Защищенная производственная зона
- Les Charbonnières, Швейцария: Валле-де-Жу, сентябрьское празднование
- Międzybórz, Польша: Масло
- Kalocsa, Венгрия: Паприка-таун
49 продуктов питания
Салака
reņģes · räim · silakka
Меньшая балтийская сельдь (Clupea harengus membras): латышский реньгес, эстонский рэйм, финский силакка.
📍 Salacgrīva📍 Helsinki
Photo: Mikael Nyman · CC BY 4.0 · Wikimedia CommonsMatjes & Hollandse Nieuwe
maatjesharing · Matjes
Молодая, слегка соленая сельдь с мягкой, богатой текстурой. В Нидерландах первый сезон продается как Hollandse Nieuwe.
📍 Scheveningen
Photo: Takeaway · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsRollmops
Rollmops · rolmopsy
Маринованные филе сельди, обернутые вокруг огурца или лука и прикрепленные: немецкая классическая деликатеса, любимая и в Польше.
Photo: Silar · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsМаринованная сельдь
śledzie marynowane · sursild · inlagd sill
Высушенная сельдь в сладко-кислом уксусном маринаде с луком и пряностями: норвежский сурсилд, шведский инлагд силл и польский стол Рождественской ночи.
Photo: MOs810 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsСалат из сельди
sałatka śledziowa · sildesalat · sillsallad
Нарезанные сельдь с овощами, такими как картофель, свекла, яблоко или огурец. Каждый берег имеет свой собственный микс; фото показывает норвежский.
📍 Kashubia
Photo: Roede · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKipper
hareng saur · kipper
Целая сельдь, разделенная, соленая и холоднокопчёная до бронзового цвета. Дюнкеркские карнавальные толпы пытаются поймать завернутую копченую сельдь.
📍 Dunkerque📍 Craster
Photo: Gaius Cornelius · Public domain · Wikimedia CommonsКопчёная сельдь
røget sild · Bückling · wędzony śledź
Целая сельдь, копченная до золотистого цвета: датская röget sild, немецкая Bückling, традиционная закуска в копченых помещениях Балтийского и Северного морей.
📍 Bornholm📍 Hvide Sande
Photo: Andre86 · Public domain · Wikimedia CommonsAlosa immaculata · dunayka
дунайка · оселедець дунайський · scrumbie de Dunăre
Alosa immaculata, мигрирующая рыба семейства сельди, которая весной покидает Черное и Азовское моря, чтобы нереститься в Дунае и Днепре.
📍 Vylkove📍 Kiliia📍 Одесса
Photo: Zsoldos Márton · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsЕвропейский шпрот
kilu · šprotes · szprotki
Sprattus sprattus, небольшой, жирный родственник сельди. Копчёный и упакованный в масле, он становится рижской шпротой; пряный эстонский килу сверху черного хлеба.
📍 Рига📍 Таллин📍 Одесса
Photo: Женя · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsЕвропейская корюшка
stinta · Stint · корюшка
Osmerus eperlanus, тонкая серебристая рыба, известная запахом свежего огурца. Каждую зиму на побережье Литвы его празднуют.
📍 Palanga
Photo: WHell at German Wikipedia · Public domain · Wikimedia Commonsрыбные котлеты
fiskefrikadeller · kotlety rybne
Датские fiskefrikadeller: фаршированная рыба в форме и жареная на сковороде. На кухне фестиваля сельди в Хвиде Санде их подают наряду с копченой и жареной сельдью.
📍 Hvide Sande
Photo: cyclonebill · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia CommonsКопчёная макрель
makrela wędzona · Räuchermakrele · røget makrel
Богатая, маслянистая макрель, копченная до чешуйчатой корочки: знакомое зрелище в польских, немецких и датских рыбных коптильнях.
Нет истории
Photo: Jocian · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKiełbasa
kiełbasa
Польский для "сосиски": вся семья, а не один рецепт, от копченых деревенских колец до мелкозернистого хлеба.
📍 Łódź region
Photo: Mariuszjbie · CC BY 3.0 · Wikimedia CommonsKabanos
kabanosy
Длинные, тонкие, сухие копченые свиные колбасы, которые лопнут, когда вы их укусите. Польша зарегистрировала кабаносы как гарантированный традиционный продукт ЕС.
Нет истории
Photo: Kuruni · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsKiełbasa krakowska
krakowska
Толстая, постная копченая колбаса в краковском стиле с видными кусками свинины, тонко нарезанная для сэндвичей.
📍 Краков
Нет истории
Photo: Mariuszjbie · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKaszanka
kaszanka · кров'янка
Польский кровавый колбасный продукт, изготовленный из гречневой или ячменной каши, обычно жареный или жареный на гриле с луком.
Нет истории
Photo: Mariuszjbie · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsКовбаса
ковбаса · домашня ковбаса
Украинская колбаса. Домашняя ковбаса наворачивается, запечается и в кольцах несет на праздничные столы.
Photo: Мандрівниця · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsСало
сало · słonina
Запеченная свиная грудка, соленая и часто приправленная чесноком: любимое украинское столовое блюдо, тонко нарезанное на ржаном хлебе.
Нет истории
Photo: Beiot · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsNürnberger Rostbratwurst
Nürnberger Rostbratwürste
Свиной братьвурст размером с палец, приправленный майораном, защищенный в ЕС как Nürnberger Bratwürste PGI.
📍 Nuremberg
Photo: Dirk Vorderstraße · CC BY 2.0 · Wikimedia CommonsCsabai kolbász
Csabai kolbász
Красная сухая колбаса из Бекешчабы на юго-востоке Венгрии, защищенная в ЕС как ЗГУ.
📍 Békéscsaba
Photo: Tobi85 · Public domain · Wikimedia CommonsВенгерская зимняя салями
téliszalámi
Мелкозернистый, созревающий в плесени салями, связанный с Сегедом, защищенный в ЕС как СЗН Szegedi szalámi.
📍 Szeged
Нет истории
Photo: snowpea&bokchoi · CC BY 2.0 · Wikimedia CommonsКвеври
ქვევრი
Большой яйцевидный глиняный сосуд, закопанный в землю для производства и выдержки вина. Грузинский метод квевризма включен в список нематериального наследия ЮНЕСКО.
📍 Kakheti
Photo: MHM55 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsСаперави
საფერავი · Сапераві
Грузинский красный виноград, один из немногих с красной мякотью и красной кожурой, сейчас выращивают на черноморском побережье Украины.
📍 Kakheti📍 Cape Beykush
Photo: Lebowskyclone · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsРкацители
რქაწითელი · Ркацителі
Старый грузинский белый виноград с живой кислотностью, широко распространенный вокруг Черного моря.
📍 Kakheti📍 Cape Beykush
Photo: Mikheil88 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsТельти-Курук
Тельті-Курук
Белый виноград давно выращивают в южной Бессарабии, теперь подпись украинских Черноморского виноделов. На фото: бутылка от Shabo.
📍 Shabo
Photo: Yozh · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsСоларис
Solaris
Выносливый, раннеспелый белый виноград, выведенный в Германии и широко распространенный на прохладных виноградниках от Польши до Скандинавии.
📍 Baniewice
Photo: ZbyszekB · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsGamay
Gamay noir
Яркий, сочный красный виноград Beaujolais.
📍 Beaujeu
Photo: Viking59 · Public domain · Wikimedia CommonsBeaujolais Nouveau
Beaujolais Nouveau
Первый в году Gamay вино, выпущенный в третий четверг ноября.
📍 Beaujeu
Photo: Agne27 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsтворог · tvorih
twaróg · сир · творог
Свежий, крошечно-твёрдый творог в центре польской и украинской кухни: для пирожков, чизкейка, сырников или завтрака с редькой.
Photo: Loyna · CC BY-SA 2.5 · Wikimedia CommonsСырники
сирники
Небольшие жареные блины с сыром, любимый украинский завтрак с сметаной или джемом.
Photo: Tatyana Morozyuk, color processing by Off-shell · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsBryndza
bryndza · бринза · brânză
Соленый сыр из овечьего молока Карпат и Бессарабии, от хрустящего до сливочного. На фото: польская брёндза на хлебе.
📍 Podhale📍 Sarata
Photo: Unknown author · Public domain · Wikimedia CommonsOscypek
oscypek
Копчёный сыр из овечьего молока, отжимаемый пастухами Татр в резных деревянных формах; ЕС PDO.
📍 Podhale
Нет истории
Photo: Pawel Swiegoda ( Paberu ) · CC BY-SA 2.5 · Wikimedia CommonsBeaufort
Beaufort
Твёрдый альпийский сыр из коровьего молока из Савойи. Beaufort Chalet d'Alpage изготовлен в летних горных хижинах.
📍 Beaufort
Photo: Zubro · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsManchego
queso manchego
Самый известный в Испании сыр из овечьего молока, от овец Manchega в Ла-Манче, отмечен его зигзаг корки.
📍 La Mancha
Photo: Gobierno de Castilla-La Mancha · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia CommonsVacherin Mont-d'Or
Vacherin Mont-d'Or
Мягкий сезонный сыр из коровьего молока в ели, продается с осени до весны; швейцарский AOP из Во Юра.
📍 Les Charbonnières
Photo: Guy Waterval · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commonsсливочное масло
masło · масло · smør
Сливочное масло, сладкое или культурное, соленое или несоленое. В список традиционных польских продуктов входит масло, произведенное в Мёнздобже.
📍 Międzybórz
Photo: Aw58 · CC BY 4.0 · Wikimedia CommonsУкроп
koper · кріп · dild
Перистый Anethum graveolens: трава польских и украинских огурцов, картофеля и рыбы. Листья, цветы и семена имеют все виды применения.
Photo: HaJunkiyada · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsСтаринные сорта фасоли
fasola · квасоля · Bohnen
Phaseolus vulgaris, боб обыкновенный. Многие названные сорта наследия выживают, потому что садоводы сохраняют и делятся семенами.
Photo: Rasbak · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsредис
rzodkiewka · редиска
Быстрая корневая культура, готовая через несколько недель после посева: классический первый урожай для горшка или небольшой грядки.
Photo: Jengod · Public domain · Wikimedia CommonsОгурец для засолки
ogórek · огірок
Кукуруза сатис. В Польше и на Украине небольшие, извилистые сорта маринованных огурцов ценятся за соленые огурцы и огурцы.
Photo: Stephen Ausmus, USDA ARS · Public domain · Wikimedia CommonsСоленые огурцы
ogórki kiszone · квашені огірки · Salzgurken
Огурцы, подкисленные в соленой воде с укропом, чесноком и хреном: хруст польского или украинского стола.
Нет истории
Photo: Renee Comet (photographer) · Public domain · Wikimedia CommonsХрен
chrzan · хрін · Meerrettich
Выносливое многолетнее растение, огненный тертый корень которого заостряет пасхальные столы, колбасы и свекла ćwikła.
Photo: Pethan · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsМолодой картофель
ziemniaki · картопля · nypotatis
Отварной новый картофель и сельдь являются классической скандинавской и польской парой, а также легким урожаем для глубокого контейнера.
Photo: Scott Bauer, USDA ARS · Public domain · Wikimedia CommonsМайоран
majeranek · Majoran · майоран
Сладкая, сосновая трава: отличительная приправа для Нюрнбергского браттвурста и польского журека.
Photo: H. Zell · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsСвекла
burak · буряк
Корень борща, барщ и ćwikła. Легко выращивать, и хорошо от листа до корня.
Нет истории
Photo: W.carter · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commonsчеснок
czosnek · часник
Обычно сажают осенью и поднимают летом, и необходим для ковбасы, сало и соленых огурцов.
Photo: Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commonsквашеная капуста
kapusta kiszona · квашена капуста
Мелко нарезанная капуста, подкисленная молочной ферментацией: основа бигоса и зимний основный продукт в Центральной и Восточной Европе.
Photo: Alina Zienowicz Ala z · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsВенгерская паприка
fűszerpaprika
Сушеный, измельченный перец. Сегед и Калоча являются городами венгерской паприки, а паприка придает колбасе Чабай свой цвет.
📍 Szeged📍 Kalocsa
Photo: Dguendel · CC BY 4.0 · Wikimedia CommonsНа этой полке пока ничего нет.
Попробуйте другое имя, или скажите нам, что мы должны добавить.
Авторы фото
Каждая фотография кладовой является свободно лицензированным файлом с Викимедиа Commons, используемым по его лицензии, измененным по размеру и преобразованным в WebP. Они являются справочными фотографиями каждой пищи, а не фотографиями из источников историй. Вы обнаружили неправильно помеченную фотографию? Дайте нам знать →
- Atlantic herring: Clupea harengus (S0884) (12599080314).jpg by Smithsonian Environmental Research Center, CC BY 2.0
- Baltic herring: Clupea harengus membras - Mikael Nyman - 653555864.jpeg by Mikael Nyman, CC BY 4.0
- Matjes & Hollandse Nieuwe: Haring 04.jpg by Takeaway, CC BY-SA 3.0
- Rollmops: 04452 Rollmops.jpg by Silar, CC BY-SA 3.0
- Pickled herring: Pickled herring (Poznan).JPG by MOs810, CC BY-SA 4.0
- Herring salad: Sildesalat 2.jpg by Roede, CC BY-SA 3.0
- Kipper: Kipper.JPG by Gaius Cornelius, Public domain
- Smoked herring: Smoked herring sold in Italy.jpg by Andre86, Public domain
- Pontic shad · dunayka: Caspialosa kessleri pontica Dunai hering.jpg by Zsoldos Márton, CC BY-SA 3.0
- Sprats: Odesa bazaar (5) sprats.JPG by Женя, CC BY-SA 3.0
- European smelt: Stint Portrait-kl.jpg by WHell at German Wikipedia, Public domain
- Fishcakes: Flickr - cyclonebill - Fiskefrikadeller med laks, pangasius og rejer.jpg by cyclonebill, CC BY-SA 2.0
- Smoked mackerel: Smoked mackerel-01.jpg by Jocian, CC BY-SA 3.0
- Kiełbasa: Kielbasa.jpg by Mariuszjbie, CC BY 3.0
- Kabanos: Kabanos.jpg by Kuruni, CC BY-SA 4.0
- Kiełbasa krakowska: Kiełbasa krakowska 2.jpg by Mariuszjbie, CC BY-SA 3.0
- Kaszanka: Kaszanka.jpg by Mariuszjbie, CC BY-SA 3.0
- Kovbasa: Домашня ковбаса, запечена в духовці. Заводське. Полтавщина. 2026 07.jpg by Мандрівниця, CC BY-SA 4.0
- Salo: Sało.JPG by Beiot, CC BY-SA 3.0
- Nürnberger Rostbratwurst: Nürnberger Würstchen (10579337046).jpg by Dirk Vorderstraße, CC BY 2.0
- Csabai kolbász: Csabai kolbász.jpg by Tobi85, Public domain
- Hungarian winter salami: Pick téliszalámi.jpg by snowpea&bokchoi, CC BY 2.0
- Qvevri: Qvevri-Georgia-UNOG-2016-01.jpg by MHM55, CC BY-SA 4.0
- Saperavi: Saperavibunch.jpg by Lebowskyclone, CC BY-SA 3.0
- Rkatsiteli: Rkatsiteli.jpg by Mikheil88, CC BY-SA 3.0
- Telti-Kuruk: Telti kuruk shabo.jpg by Yozh, CC BY-SA 4.0
- Solaris grape: Solaris-grona.jpg by ZbyszekB, CC BY-SA 3.0
- Gamay: Gamay.jpg by Viking59, Public domain
- Beaujolais Nouveau: Beaujolais nouveau wine.jpg by Agne27, CC BY-SA 3.0
- Twaróg · tvorih: Творог.jpg by Loyna, CC BY-SA 2.5
- Syrnyky: Syrniki6.jpg by Tatyana Morozyuk, color processing by Off-shell, CC BY-SA 3.0
- Bryndza: Chleb z bryndza.jpg by Unknown author, Public domain
- Oscypek: Oscypki.jpg by Pawel Swiegoda ( Paberu ), CC BY-SA 2.5
- Beaufort: Beaufort.jpg by Zubro, CC BY-SA 3.0
- Manchego: Queso Manchego. Inauguración del 38º Salón Gourmets (cropped).jpg by Gobierno de Castilla-La Mancha, CC BY-SA 2.0
- Vacherin Mont-d'Or: Vacherin Mont d'OR5.JPG by Guy Waterval, CC BY-SA 4.0
- Butter: Masło w maselniczce - 2025.05.29.jpg by Aw58, CC BY 4.0
- Dill: Liat Portal for Foodie Disorder - Fresh Dill.jpg by HaJunkiyada, CC BY-SA 4.0
- Heirloom beans: Snijboon peulen Phaseolus vulgaris.jpg by Rasbak, CC BY-SA 3.0
- Radish: Radish 3371103037 4ab07db0bf o.jpg by Jengod, Public domain
- Pickling cucumber: ARS cucumber.jpg by Stephen Ausmus, USDA ARS, Public domain
- Brined cucumbers: Pickle.jpg by Renee Comet (photographer), Public domain
- Horseradish: Armoracia rusticana.jpg by Pethan, CC BY-SA 3.0
- New potatoes: Patates.jpg by Scott Bauer, USDA ARS, Public domain
- Marjoram: Origanum majorana 002.JPG by H. Zell, CC BY-SA 3.0
- Beetroot: Beetroots in a basket.jpg by W.carter, CC BY-SA 4.0
- Garlic: Garlic bulbs and cloves.jpg by Ivar Leidus, CC BY-SA 4.0
- Sauerkraut: Kiszona kapusta.JPG by Alina Zienowicz Ala z, CC BY-SA 3.0
- Hungarian paprika: Hamburg, Gewürzmuseum, Paprika edelsüß aus Ungarn.jpg by Dguendel, CC BY 4.0