haring
śledź · оселедець · sild
Clupea harengus: de zilvervis achter het grootste deel van de gezouten, ingelegde en gerookte haring in Europa.
Photo: Smithsonian Environmental Research Center · CC BY 2.0 · Wikimedia CommonsDe voorraadkast.
49 voedingsmiddelen uit onze verhalen, elk met een echte foto, de plaatsen waar het vandaan komt en een manier om het bij u in de buurt te vinden. Tik op een foto om deze van dichterbij te bekijken.
Een kleine wandeling. EEN NIEUWE ONTDEKKING.
Een smaak voor plaatsen.
Open de kaart op zichzelf →Volg een kust, ontmoet een rivier, vind iets lekkers. Europa, een kleine ontdekking tegelijk.
0 / 16Plaatsen in uw paspoort
Sleep om te verkennen · Dubbelklik of Ctrl + scroll om te zoomen · Scroll naar de pagina.Sleep de kaart met één vinger · Knijp of tik twee keer om te zoomen · Veeg naast de kaart om de pagina te scrollen.
Europa & West-Rusland · Land, rivieren & meren: Natural Earth. Vereenvoudigde contouren; bergen symbolen markeren regio's.
Kies een plaats op naam 16 geografie stops
Alle 31 eten plaatsen
- Salacgrīva, Letland: Festival van de haring-eters
- Helsinki, Finland: Herfst Oostzeeharingmarkt op de haven
- Scheveningen, Nederland: Vlaggetjesdag verwelkomt de nieuwe haring elk jaar in juni
- Kashubia, Polen: Kasjoebische haringsalade staat op de lijst van traditionele producten van Polen
- Dunkerque, Frankrijk: Carnavalsharing gegooid vanuit het stadhuis
- Craster, Engeland: Een dorp in Northumberland bekend om kippers
- Bornholm, Denemarken: Een eiland dat bekend staat om zijn haringrookhuizen
- Hvide Sande, Denemarken: Gerookte haring op het haringfestival in de lente · Inbegrepen in het haringfestivalprogramma
- Vylkove, Oekraïne: Donaudelta lentevangst
- Kiliia, Oekraïne: Op de Kiliia-tak van de Donau
- Odessa, Oekraïne: Historische markt voor de Donau vangst · Zwarte Zee sprot verkocht op de stadsmarkten
- Riga, Letland: Thuis van gerookte Riga sprot
- Tallinn, Estland: Kiluvõileib, de sprat sandwich
- Palanga, Litouwen: Winters smeltfestival aan de kust
- Łódź region, Polen: Kiełbasa chłopska op de lijst van traditionele producten
- Krakau, Polen: De stad in de naam
- Nuremberg, Duitsland: Het beschermde thuis van de kleine bratwurst
- Békéscsaba, Hongarije: Csabai Kolbászfesztivál elk jaar in oktober
- Szeged, Hongarije: Salamiproducenten in de buurt van de rivier de Tisza · Paprika town - Wikipedia
- Kakheti, Georgië: Georgië's belangrijkste wijnstreek · Saperavi's thuisbasis · Zijn historische thuis
- Cape Beykush, Oekraïne: Geplant bij Beykush Winery · Geplant bij Beykush Winery
- Shabo, Oekraïne: Bessarabisch wijndorp bij de Dnjestr-monding
- Baniewice, Polen: Druiven geteeld op de wijngaard Turnau
- Beaujeu, Frankrijk: De stad die de Beaujolais zijn naam gaf · Het festival Les Sarmentelles viert de release van nieuwe wijn
- Podhale, Polen: Bryndza podhalańska PDO · De Tatra hooglanden
- Sarata, Oekraïne: Bessarabische brynza op de tafel van een wijnmaker
- Beaufort, Frankrijk: Savoie bergzuivelfabrieken
- La Mancha, Spanje: Het beschermde productiegebied
- Les Charbonnières, Zwitserland: Vallée de Joux, Septemberfeest
- Międzybórz, Polen: Traditionele boter
- Kalocsa, Hongarije: Paprika town - Wikipedia
49 voedingsmiddelen
Oostzeeharing
reņģes · räim · silakka
Een kleinere Oostzeeharing (Clupea harengus membras): Lets reņģes, Ests räim, Fins silakka.
📍 Salacgrīva📍 Helsinki
Photo: Mikael Nyman · CC BY 4.0 · Wikimedia CommonsMaatjesharing & Hollandse Nieuwe
maatjesharing · Matjes
Jonge, licht gezouten haring met een zachte, rijke textuur. In Nederland wordt de eerste van het seizoen verkocht als Hollandse Nieuwe.
📍 Scheveningen
Photo: Takeaway · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsRollmops
Rollmops · rolmopsy
Ingelegde haringfilets, gerold rond augurk of ui en vastgespeld: een Duitse delicatessenklassieker, ook in Polen geliefd.
Photo: Silar · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonszure haring
śledzie marynowane · sursild · inlagd sill
Gezouten haring in een zoetzure azijnmarinade met ui en kruiden: Noorse sursild, Zweedse inlagd sill en de Poolse kerstavondtafel.
Photo: MOs810 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsSalade van haring
sałatka śledziowa · sildesalat · sillsallad
Gehakte haring met groenten zoals aardappel, rode biet, appel of komkommer. Elke kust heeft zijn eigen mix; de foto toont een Noorse.
📍 Kashubia
Photo: Roede · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKipper
hareng saur · kipper
Een hele haring, gesplitst, gezouten en koud gerookt tot brons. De carnavalsmensen van Duinkerke proberen gerookte haring te vangen.
📍 Dunkerque📍 Craster
Photo: Gaius Cornelius · Public domain · Wikimedia CommonsGerookte haring
røget sild · Bückling · wędzony śledź
Hele haring warm gerookt tot goudkleurig: Deense röget sild, Duitse Bückling, een vast onderdeel van Oostzee- en Noordzeerookhuizen.
📍 Bornholm📍 Hvide Sande
Photo: Andre86 · Public domain · Wikimedia CommonsAlosa immaculata · dunayka
дунайка · оселедець дунайський · scrumbie de Dunăre
Alosa immaculata, een trekvis uit de haringfamilie die in het voorjaar de Zwarte Zee en de Azovzee verlaat om te paaien in de Donau en Dnjestr.
📍 Vylkove📍 Kiliia📍 Odessa
Photo: Zsoldos Márton · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonssprot
kilu · šprotes · szprotki
Sprattus sprattus, een kleine, vette neef van de haring. Gerookt en verpakt in olie wordt het Riga sprot; gekruid Estse kilu tops zwart brood.
📍 Riga📍 Tallinn📍 Odessa
Photo: Женя · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsspiering
stinta · Stint · корюшка
Osmerus eperlanus, een slanke zilverachtige vis die bekend staat om zijn geur van verse komkommer. De Litouwse kust viert het elke winter.
📍 Palanga
Photo: WHell at German Wikipedia · Public domain · Wikimedia CommonsViskoekjes
fiskefrikadeller · kotlety rybne
Deense fiskefrikadeller: visgehakt in de vorm van een friet. De keuken van het Hvide Sande haringfestival serveert ze naast gerookte en gebakken haring.
📍 Hvide Sande
Photo: cyclonebill · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia CommonsGerookte makreel
makrela wędzona · Räuchermakrele · røget makrel
Rijke, vette makreel die heet gerookt wordt tot hij schilfert: een vertrouwd gezicht in Poolse, Duitse en Deense visrokerijen.
Nog geen verhaal
Photo: Jocian · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKiełbasa
kiełbasa
Pools voor 'worst': een hele familie in plaats van één recept, van gerookte dorpsringen tot fijnkorrelige broden.
📍 Łódź region
Photo: Mariuszjbie · CC BY 3.0 · Wikimedia CommonsKabanos
kabanosy
Lange, dunne, droog gerookte varkensworsten die knallen als je erin bijt. Polen heeft kabanosy geregistreerd als een gegarandeerde traditionele specialiteit van de EU.
Nog geen verhaal
Photo: Kuruni · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsKiełbasa krakowska
krakowska
Een dikke, magere gerookte worst in de Krakau stijl, met zichtbare stukjes varkensvlees, dun gesneden voor sandwiches.
📍 Krakau
Nog geen verhaal
Photo: Mariuszjbie · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKaszanka
kaszanka · кров'янка
Poolse bloedworst gemaakt van boekweit of gerst, meestal gebakken of gegrild met uien.
Nog geen verhaal
Photo: Mariuszjbie · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKovbasa
ковбаса · домашня ковбаса
Oekraïense worst. Zelfgemaakte domashnia kovbasa wordt opgerold, gebakken en in ringen naar feesttafels gebracht.
Photo: Мандрівниця · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsSalo
сало · słonina
Gezouten en vaak gekruid met knoflook: een geliefd Oekraïens tafelgerecht, dun gesneden op roggebrood.
Nog geen verhaal
Photo: Beiot · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsNürnberger Rostbratwurst
Nürnberger Rostbratwürste
Vingergrote varkensbraadworst gekruid met marjolein, beschermd in de EU als Nürnberger Bratwürste BGA.
📍 Nuremberg
Photo: Dirk Vorderstraße · CC BY 2.0 · Wikimedia CommonsCsabai kolbász
Csabai kolbász
Een paprikarode, gedroogde worst uit Békéscsaba in het zuidoosten van Hongarije, beschermd in de EU als BGA.
📍 Békéscsaba
Photo: Tobi85 · Public domain · Wikimedia CommonsHongaarse wintersalami
téliszalámi
Een fijnkorrelige, schimmel gerijpte salami die geassocieerd wordt met Szeged, beschermd in de EU als Szegedi szalámi BOB.
📍 Szeged
Nog geen verhaal
Photo: snowpea&bokchoi · CC BY 2.0 · Wikimedia CommonsQvevri
ქვევრი
Een groot eivormig kleivat dat in de grond begraven wordt om wijn te maken en te laten rijpen. De Georgische qvevri-methode staat op de UNESCO-lijst van immaterieel erfgoed.
📍 Kakheti
Photo: MHM55 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsSaperavi
საფერავი · Сапераві
Georgië's grote rode druif, een van de weinige met rood vruchtvlees en rode schil, wordt nu ook geteeld aan de Oekraïense Zwarte Zeekust.
📍 Kakheti📍 Cape Beykush
Photo: Lebowskyclone · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsRkatsiteli
რქაწითელი · Ркацителі
Een oude Georgische witte druif met levendige zuurgraad, veel geplant rond de Zwarte Zee.
📍 Kakheti📍 Cape Beykush
Photo: Mikheil88 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsTelti-Kuruk
Тельті-Курук
Een witte druif die al lang in het zuiden van Bessarabië wordt geteeld, nu een handtekening van Oekraïense Zwarte Zee-wijnmakers. Op de foto: een fles van Shabo.
📍 Shabo
Photo: Yozh · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsSolarisdruif
Solaris
Een winterharde, vroegrijpe witte druif die in Duitsland is gekweekt en op grote schaal wordt aangeplant in koele wijngaarden van Polen tot Scandinavië.
📍 Baniewice
Photo: ZbyszekB · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsGamay
Gamay noir
De heldere, sappige rode druif van Beaujolais.
📍 Beaujeu
Photo: Viking59 · Public domain · Wikimedia CommonsBeaujolais Nouveau
Beaujolais Nouveau
De eerste Gamay-wijn van het jaar, uitgebracht op de derde donderdag van november.
📍 Beaujeu
Photo: Agne27 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsTwaróg · tvorih
twaróg · сир · творог
Verse, kruimelige kwark in het hart van de Poolse en Oekraïense keuken: voor pierogi, cheesecake, syrnyky of ontbijt met radijzen.
Photo: Loyna · CC BY-SA 2.5 · Wikimedia CommonsSyrnyky
сирники
Kleine gebakken pannenkoeken met verse kaas, een favoriet Oekraïens ontbijt met zure room of jam.
Photo: Tatyana Morozyuk, color processing by Off-shell · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsBryndza
bryndza · бринза · brânză
Een zoute schapenmelkkaas uit de Karpaten en Bessarabië, kruimelig tot romig. Op de foto: Poolse bryndza op brood.
📍 Podhale📍 Sarata
Photo: Unknown author · Public domain · Wikimedia CommonsOscypek
oscypek
Een gerookte, spindelvormige schapenmelkkaas geperst in gebeeldhouwde houten mallen door Tatra-bergherders; een EU BOB.
📍 Podhale
Nog geen verhaal
Photo: Pawel Swiegoda ( Paberu ) · CC BY-SA 2.5 · Wikimedia CommonsBeaufort
Beaufort
Een stevige Alpen koeienmelkkaas uit Savoie. Beaufort Chalet d'Alpage is gemaakt in de zomer berg chalets.
📍 Beaufort
Photo: Zubro · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsManchego
queso manchego
De bekendste schapenmelkkaas van Spanje, van Manchega-schapen in La Mancha, gekenmerkt door zijn zigzagkorst.
📍 La Mancha
Photo: Gobierno de Castilla-La Mancha · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia CommonsVacherin Mont-d'Or
Vacherin Mont-d'Or
Een zachte, seizoensgebonden koemelkkaas in een sparrenband, verkocht van de herfst tot het voorjaar; een Zwitserse AOP uit de Vaud Jura.
📍 Les Charbonnières
Photo: Guy Waterval · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commonsboter
masło · масло · smør
Gekookt van room, zoet of gecultiveerd, gezouten of niet. Op de lijst van traditionele producten van Polen staat een boter gemaakt in Międzybórz.
📍 Międzybórz
Photo: Aw58 · CC BY 4.0 · Wikimedia Commonsdille
koper · кріп · dild
Anethum graveolens: het kruid van Poolse en Oekraïense komkommers, aardappelen en vis. Bladeren, bloemen en zaden hebben allemaal een toepassing.
Photo: HaJunkiyada · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsOude bonenrassen
fasola · квасоля · Bohnen
Phaseolus vulgaris, de gewone bonen. Veel erfgoedrassen overleven omdat tuinders zaden bewaren en delen.
Photo: Rasbak · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsradijs
rzodkiewka · редиска
Een snel wortelgewas, klaar enkele weken na het zaaien: een klassiek eerste gewas voor in een pot of klein bed.
Photo: Jengod · Public domain · Wikimedia CommonsInmaakkomkommer
ogórek · огірок
Cucumis sativus. In Polen en Oekraïne worden de kleine, hobbelige beitsoorten gewaardeerd voor pekel ogórki en ohirky.
Photo: Stephen Ausmus, USDA ARS · Public domain · Wikimedia CommonsGepekelde komkommers
ogórki kiszone · квашені огірки · Salzgurken
Komkommers gezuurd in zout water met dille, knoflook en mierikswortel: de crunch van een Poolse of Oekraïense tafel.
Nog geen verhaal
Photo: Renee Comet (photographer) · Public domain · Wikimedia CommonsMierikswortel
chrzan · хрін · Meerrettich
Een winterharde vaste plant waarvan de vurige geraspte wortel Pasen tafels, worsten en bieten ćwikła scherpt.
Photo: Pethan · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsNieuwe aardappelen
ziemniaki · картопля · nypotatis
Gekookte nieuwe aardappelen en haring zijn een klassieke Noordse en Poolse combinatie, en een gemakkelijke oogst voor een diepe bak.
Photo: Scott Bauer, USDA ARS · Public domain · Wikimedia Commonsechte marjolein
majeranek · Majoran · майоран
Een zoet, pijnbomenkruid: de kenmerkende kruiden van Nürnberger bratwurst en Poolse żurek.
Photo: H. Zell · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsbiet
burak · буряк
De wortel van borscht, barszcz en ćwikła. Makkelijk te kweken en goed van blad tot wortel.
Nog geen verhaal
Photo: W.carter · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsKnoflook
czosnek · часник
Meestal geplant in de herfst en opgetild in de zomer, en essentieel voor kovbasa, salo en gepekelde komkommers.
Photo: Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsZuurkool
kapusta kiszona · квашена капуста
Fijn gesneden kool gezuurd door melkzuurfermentatie: de basis van bigos en een winterstandaard in Centraal- en Oost-Europa.
Photo: Alina Zienowicz Ala z · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsHongaarse paprika
fűszerpaprika
Gedroogde, gemalen pepers. Szeged en Kalocsa zijn de paprikasteden van Hongarije, en paprika geeft de Csabai worst zijn kleur.
📍 Szeged📍 Kalocsa
Photo: Dguendel · CC BY 4.0 · Wikimedia CommonsNog niets op die plank.
Probeer een andere naam, of Vertel ons wat we moeten toevoegen.
Fotoverantwoording
Elke pantry foto is een vrij gelicentieerd bestand van Wikimedia Commons, gebruikt onder de licentie, aangepast en geconverteerd naar WebP. Het zijn referentiefoto's van elk voedingsmiddel, geen foto's uit de bronnen van de verhalen. Een verkeerd gelabelde foto? Laat het ons weten →
- Atlantic herring: Clupea harengus (S0884) (12599080314).jpg by Smithsonian Environmental Research Center, CC BY 2.0
- Baltic herring: Clupea harengus membras - Mikael Nyman - 653555864.jpeg by Mikael Nyman, CC BY 4.0
- Matjes & Hollandse Nieuwe: Haring 04.jpg by Takeaway, CC BY-SA 3.0
- Rollmops: 04452 Rollmops.jpg by Silar, CC BY-SA 3.0
- Pickled herring: Pickled herring (Poznan).JPG by MOs810, CC BY-SA 4.0
- Herring salad: Sildesalat 2.jpg by Roede, CC BY-SA 3.0
- Kipper: Kipper.JPG by Gaius Cornelius, Public domain
- Smoked herring: Smoked herring sold in Italy.jpg by Andre86, Public domain
- Pontic shad · dunayka: Caspialosa kessleri pontica Dunai hering.jpg by Zsoldos Márton, CC BY-SA 3.0
- Sprats: Odesa bazaar (5) sprats.JPG by Женя, CC BY-SA 3.0
- European smelt: Stint Portrait-kl.jpg by WHell at German Wikipedia, Public domain
- Fishcakes: Flickr - cyclonebill - Fiskefrikadeller med laks, pangasius og rejer.jpg by cyclonebill, CC BY-SA 2.0
- Smoked mackerel: Smoked mackerel-01.jpg by Jocian, CC BY-SA 3.0
- Kiełbasa: Kielbasa.jpg by Mariuszjbie, CC BY 3.0
- Kabanos: Kabanos.jpg by Kuruni, CC BY-SA 4.0
- Kiełbasa krakowska: Kiełbasa krakowska 2.jpg by Mariuszjbie, CC BY-SA 3.0
- Kaszanka: Kaszanka.jpg by Mariuszjbie, CC BY-SA 3.0
- Kovbasa: Домашня ковбаса, запечена в духовці. Заводське. Полтавщина. 2026 07.jpg by Мандрівниця, CC BY-SA 4.0
- Salo: Sało.JPG by Beiot, CC BY-SA 3.0
- Nürnberger Rostbratwurst: Nürnberger Würstchen (10579337046).jpg by Dirk Vorderstraße, CC BY 2.0
- Csabai kolbász: Csabai kolbász.jpg by Tobi85, Public domain
- Hungarian winter salami: Pick téliszalámi.jpg by snowpea&bokchoi, CC BY 2.0
- Qvevri: Qvevri-Georgia-UNOG-2016-01.jpg by MHM55, CC BY-SA 4.0
- Saperavi: Saperavibunch.jpg by Lebowskyclone, CC BY-SA 3.0
- Rkatsiteli: Rkatsiteli.jpg by Mikheil88, CC BY-SA 3.0
- Telti-Kuruk: Telti kuruk shabo.jpg by Yozh, CC BY-SA 4.0
- Solaris grape: Solaris-grona.jpg by ZbyszekB, CC BY-SA 3.0
- Gamay: Gamay.jpg by Viking59, Public domain
- Beaujolais Nouveau: Beaujolais nouveau wine.jpg by Agne27, CC BY-SA 3.0
- Twaróg · tvorih: Творог.jpg by Loyna, CC BY-SA 2.5
- Syrnyky: Syrniki6.jpg by Tatyana Morozyuk, color processing by Off-shell, CC BY-SA 3.0
- Bryndza: Chleb z bryndza.jpg by Unknown author, Public domain
- Oscypek: Oscypki.jpg by Pawel Swiegoda ( Paberu ), CC BY-SA 2.5
- Beaufort: Beaufort.jpg by Zubro, CC BY-SA 3.0
- Manchego: Queso Manchego. Inauguración del 38º Salón Gourmets (cropped).jpg by Gobierno de Castilla-La Mancha, CC BY-SA 2.0
- Vacherin Mont-d'Or: Vacherin Mont d'OR5.JPG by Guy Waterval, CC BY-SA 4.0
- Butter: Masło w maselniczce - 2025.05.29.jpg by Aw58, CC BY 4.0
- Dill: Liat Portal for Foodie Disorder - Fresh Dill.jpg by HaJunkiyada, CC BY-SA 4.0
- Heirloom beans: Snijboon peulen Phaseolus vulgaris.jpg by Rasbak, CC BY-SA 3.0
- Radish: Radish 3371103037 4ab07db0bf o.jpg by Jengod, Public domain
- Pickling cucumber: ARS cucumber.jpg by Stephen Ausmus, USDA ARS, Public domain
- Brined cucumbers: Pickle.jpg by Renee Comet (photographer), Public domain
- Horseradish: Armoracia rusticana.jpg by Pethan, CC BY-SA 3.0
- New potatoes: Patates.jpg by Scott Bauer, USDA ARS, Public domain
- Marjoram: Origanum majorana 002.JPG by H. Zell, CC BY-SA 3.0
- Beetroot: Beetroots in a basket.jpg by W.carter, CC BY-SA 4.0
- Garlic: Garlic bulbs and cloves.jpg by Ivar Leidus, CC BY-SA 4.0
- Sauerkraut: Kiszona kapusta.JPG by Alina Zienowicz Ala z, CC BY-SA 3.0
- Hungarian paprika: Hamburg, Gewürzmuseum, Paprika edelsüß aus Ungarn.jpg by Dguendel, CC BY 4.0