sleď
śledź · оселедець · sild
Clupea harengus: strieborná rybka, ktorá stojí za väčšinou európskych solených, nakladaných a údených sleďov.
Photo: Smithsonian Environmental Research Center · CC BY 2.0 · Wikimedia CommonsŠpajza.
49 jedál z našich príbehov, každý s reálnou fotografiou, miesta, odkiaľ pochádza a spôsob, ako ju nájsť vo vašom okolí. Klepnite na ľubovoľnú fotografiu a pozrite sa na ňu zblízka.
Malá prechádzka. Nový objav.
Chuť na miesta.
Otvorte mapu samostatne →Sledujte pobrežie, stretnite sa s riekou, nájdite niečo chutné. Európa, jeden malý objav za druhým.
0 / 16Miesta vo vašom pase
Potiahnite na preskúmanie · Priblížte dvojklikom alebo Ctrl + posúvaním · Posuňte sa na stránku.Mapu posúvajte jedným prstom · Priblížte roztiahnutím prstov alebo dvojitým ťuknutím · Stránku posuniete potiahnutím prsta mimo mapy.
Európa a západné Rusko · Pozemky, rieky a jazerá: Natural Earth. Zjednodušené obrysy; horské symboly označujú regióny.
Vyberte si miesto podľa názvu 16 geografických zastávok
Všetkých 31 reštaurácií
- Salacgrīva, Lotyšsko: Festival sleďožravcov
- Helsinki, Fínsko: Jesenný trh so sleďmi v prístave
- Scheveningen, Holandsko: Vlaggetjesdag víta nový sleď každý jún
- Kashubia, Poľsko: Kašubský sleďový šalát je na zozname tradičných produktov Poľska
- Dunkerque, Francúzsko: Karnevalový sleď hodený z radnice
- Craster, Anglicko: Northumberlandská dedina známa pre kipperov
- Bornholm, Dánsko: Ostrov známy údeninami sleďa
- Hvide Sande, Dánsko: Údený sleď na sleďovom festivale na jar · Súčasťou programu sleďového festivalu
- Vylkove, Ukrajina: Prameňový úlovok v delte Dunaja
- Kiliia, Ukrajina: Na ramene Dunaja Kiliia
- Odesa, Ukrajina: Historický trh s dunajskými úlovky · Šproty z Čierneho mora sa predávajú na mestských trhoch
- Riga, Lotyšsko: Domov údených rižských šprotov
- Tallinn, Estónsko: Sendvič, the sprat sendvič
- Palanga, Litva: Zimný festival smoly na pobreží
- Łódź region, Poľsko: Kiełbasa chłopska na zozname tradičných výrobkov
- Krakov, Poľsko: Mesto v názve
- Nuremberg, Nemecko: Chránený domov malej klobásky
- Békéscsaba, Maďarsko: Csabai Kolbászfesztivál každý október
- Szeged, Maďarsko: Výrobcovia salámy pri rieke Tisa · Mesto papriky Paprika mesto papriky
- Kakheti, Gruzínsko: Hlavný vinársky región Gruzínska · Domov odrody Saperavi · Jeho historický domov
- Cape Beykush, Ukrajina: Zasadené vo vinárstve Beykush · Zasadené vo vinárstve Beykush
- Shabo, Ukrajina: Besarábska vinárska dedina pri ústí Dnestru
- Baniewice, Poľsko: Hrozno z vinice Turnau
- Beaujeu, Francúzsko: Mesto, ktoré dalo Beaujolais jeho meno · Festival Les Sarmentelles oslavuje vydanie nového vína
- Podhale, Poľsko: Bryndza podhalańska PDO · Vysoké Tatry
- Sarata, Ukrajina: Besarábska bryndza na vinárovom stole
- Beaufort, Francúzsko: Savojské horské mliekarne
- La Mancha, Španielsko: Chránená výrobná oblasť
- Les Charbonnières, Švajčiarsko: Vallée de Joux, septembrová oslava
- Międzybórz, Poľsko: Tradičné maslo
- Kalocsa, Maďarsko: Mesto papriky Paprika mesto papriky
49 potravín
Baltský sleď
reņģes · räim · silakka
Menší sleď baltský (Clupea harengus membras): lotyšský reņģes, estónsky räim, fínsky silakka.
📍 Salacgrīva📍 Helsinki
Photo: Mikael Nyman · CC BY 4.0 · Wikimedia CommonsMatjes & Hollandse Nieuwe
maatjesharing · Matjes
Mladý, mierne solený sleď s jemnou, bohatou textúrou. V Holandsku sa prvýkrát predávala ako Hollandse Nieuwe.
📍 Scheveningen
Photo: Takeaway · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsRollmops
Rollmops · rolmopsy
Nakladané filé zo sleďa, ktoré sa valia okolo uhorky alebo cibule a pripnú: nemecká klasika deli, milovaná aj v Poľsku.
Photo: Silar · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsNakladaný sleď
śledzie marynowane · sursild · inlagd sill
Vytvrdený sleď v sladkokyslej octenej marináde s cibuľou a korením: nórsky sursild, švédsky inlagd sill a poľský štedrovečerný stôl.
Photo: MOs810 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsŠalát zo sleďa
sałatka śledziowa · sildesalat · sillsallad
Nakrájaný sleď so zeleninou ako zemiak, repa, jablko alebo uhorka. Každé pobrežie má svoj vlastný mix, na fotografii je to nórske.
📍 Kashubia
Photo: Roede · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKipper
hareng saur · kipper
Celý sleď, rozdelený, solený a údený za studena do bronzu. Karnevalové davy v Dunkerque sa snažia chytiť zabalený údený sleď.
📍 Dunkerque📍 Craster
Photo: Gaius Cornelius · Public domain · Wikimedia CommonsÚdený sleď
røget sild · Bückling · wędzony śledź
Celý sleď údený do zlata: dánsky röget sild, nemecký Bückling, fixácia udiarní v Baltskom a Severnom mori.
📍 Bornholm📍 Hvide Sande
Photo: Andre86 · Public domain · Wikimedia CommonsPontic shad · dunayka
дунайка · оселедець дунайський · scrumbie de Dunăre
Alosa immaculata, migrujúci člen čeľade sleďovitých, ktorý na jar opúšťa Čierne a Azovské more, aby sa nesl v Dunaji a Dnestri.
📍 Vylkove📍 Kiliia📍 Odesa
Photo: Zsoldos Márton · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsŠproty
kilu · šprotes · szprotki
Sprattus sprattus, malý, mastný bratranec sleďa. Údený a zabalený v oleji sa stáva rižským šprotom; korenený estónsky kilu na čiernom chlebe.
📍 Riga📍 Tallinn📍 Odesa
Photo: Женя · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKoruška európska
stinta · Stint · корюшка
Osmerus eperlanus, štíhla strieborná ryba známa svojou vôňou čerstvej uhorky. Litovské pobrežie ho oslavuje každú zimu.
📍 Palanga
Photo: WHell at German Wikipedia · Public domain · Wikimedia CommonsRybie karbonátky
fiskefrikadeller · kotlety rybne
Dánske fiskefrikadeller: mleté ryby v tvare a vyprážané na panvici. Kuchyňa festivalu sleďa v Hvide Sande ich podáva spolu s údeným a vyprážaným sleďom.
📍 Hvide Sande
Photo: cyclonebill · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia CommonsÚdená makrela
makrela wędzona · Räuchermakrele · røget makrel
Bohatá, mastná makrela údená za tepla, až kým sa nerozloží na vločky: známy pohľad v poľských, nemeckých a dánskych rybárňach.
Zatiaľ žiadny príbeh
Photo: Jocian · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKiełbasa
kiełbasa
Poľský pre "klobásu": skôr celá rodina ako jeden recept, od údených dedinských krúžkov po jemnozrnné chleby.
📍 Łódź region
Photo: Mariuszjbie · CC BY 3.0 · Wikimedia CommonsKabanos
kabanosy
Dlhé, tenké, sucho údené bravčové klobásky, ktoré prasknú, keď ich uhryznete. Poľsko zaregistrovalo kabanosy ako zaručenú tradičnú špecialitu EÚ.
Zatiaľ žiadny príbeh
Photo: Kuruni · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsKiełbasa krakowska
krakowska
Hustá, chudá údená klobása v krakovskom štýle s viditeľnými kúskami bravčového mäsa, nakrájaná na tenké plátky na sendviče.
📍 Krakov
Zatiaľ žiadny príbeh
Photo: Mariuszjbie · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKaszanka
kaszanka · кров'янка
Poľská krvavá klobása z pohánkovej alebo jačmennej krupice, zvyčajne vyprážaná alebo grilovaná s cibuľou.
Zatiaľ žiadny príbeh
Photo: Mariuszjbie · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKovbasa
ковбаса · домашня ковбаса
Ukrajinská klobása. Domáca domashnia kovbasa je zvinutá, pečená a prepravovaná na slávnostné stoly v krúžkoch.
Photo: Мандрівниця · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsSalo
сало · słonina
Sušený bravčový chrbát, solený a často ochutený cesnakom: obľúbené ukrajinské jedlo, nakrájané na tenké plátky na ražnom chlebe.
Zatiaľ žiadny príbeh
Photo: Beiot · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsNürnberger Rostbratwurst
Nürnberger Rostbratwürste
Bravčová klobása veľkosti prsta ochutená majoránkou, chránená v EÚ ako Nürnberger Bratwürste CHZO.
📍 Nuremberg
Photo: Dirk Vorderstraße · CC BY 2.0 · Wikimedia CommonsCsabai kolbász
Csabai kolbász
Paprikovočervená sušená klobása z Békéscsaba v juhovýchodnom Maďarsku, chránená v EÚ ako CHZO.
📍 Békéscsaba
Photo: Tobi85 · Public domain · Wikimedia CommonsMaďarská zimná saláma
téliszalámi
Jemnozrnná salámová omáčka zrená v plesni, ktorá sa spája so Szegedom a je v EÚ chránená ako Szegedi szalámi CHOP.
📍 Szeged
Zatiaľ žiadny príbeh
Photo: snowpea&bokchoi · CC BY 2.0 · Wikimedia CommonsQvevri
ქვევრი
Veľká hlinená nádoba v tvare vajíčka, ktorá sa zakopáva do zeme na výrobu a dozrievanie vína. Gruzínska metóda qvevri je na zozname nehmotného dedičstva UNESCO.
📍 Kakheti
Photo: MHM55 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsSaperavi
საფერავი · Сапераві
Veľké červené hrozno z Gruzínska, jedno z mála s červenou dužinou a červenou šupkou, ktoré sa teraz pestuje aj na pobreží Čierneho mora na Ukrajine.
📍 Kakheti📍 Cape Beykush
Photo: Lebowskyclone · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsRkatsiteli
რქაწითელი · Ркацителі
Staré gruzínske biele hrozno s živou kyslosťou, široko vysadené okolo Čierneho mora.
📍 Kakheti📍 Cape Beykush
Photo: Mikheil88 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsTelti-Kuruk
Тельті-Курук
Biele hrozno dlho pestované v južnej Besarábii, dnes podpis ukrajinských vinárov Čierneho mora. Na obrázku: fľaša od Shabo.
📍 Shabo
Photo: Yozh · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commonshrozno Solaris
Solaris
Mrazuvzdorné, skoro dozrievajúca biela odroda hrozna vyšľachtená v Nemecku a široko vysadená v chladných viniciach od Poľska po Škandináviu.
📍 Baniewice
Photo: ZbyszekB · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsGamay
Gamay noir
Jasné, šťavnaté červené hrozno Beaujolais.
📍 Beaujeu
Photo: Viking59 · Public domain · Wikimedia CommonsBeaujolais Nouveau
Beaujolais Nouveau
Prvé víno Gamay v roku, ktoré vychádza v tretí štvrtok v novembri.
📍 Beaujeu
Photo: Agne27 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsTwaróg · tvorih
twaróg · сир · творог
Čerstvý, drobivý tvaroh v srdci poľskej a ukrajinskej kuchyne: na pierogi, tvarohový koláč, syrnyky alebo raňajky s reďkovkami.
Photo: Loyna · CC BY-SA 2.5 · Wikimedia CommonsSyrnyky
сирники
Malé vyprážané palacinky s čerstvým syrom, obľúbené ukrajinské raňajky so zakysanou smotanou alebo džemom.
Photo: Tatyana Morozyuk, color processing by Off-shell · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsBryndza
bryndza · бринза · brânză
Slaný ovčí syr z Karpát a Besarábie, drobivý až krémový. Na obrázku: poľská bryndza na chlebe.
📍 Podhale📍 Sarata
Photo: Unknown author · Public domain · Wikimedia CommonsOscypek
oscypek
Údený syr z ovčieho mlieka v tvare vretena lisovaný tatranskými pastiermi do vyrezávaných drevených foriem; chránené označenie pôvodu EÚ.
📍 Podhale
Zatiaľ žiadny príbeh
Photo: Pawel Swiegoda ( Paberu ) · CC BY-SA 2.5 · Wikimedia CommonsBeaufort
Beaufort
Pevný alpský syr z kravského mlieka zo Savojska. Chalet d'Alpage Beaufort je vyrobený v letných horských chatách.
📍 Beaufort
Photo: Zubro · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsManchego
queso manchego
Najznámejší španielsky syr z ovčieho mlieka, od ovce Manchega v La Mancha, charakterizovaný jeho cik-cakovou kôrou.
📍 La Mancha
Photo: Gobierno de Castilla-La Mancha · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia CommonsVacherin Mont-d'Or
Vacherin Mont-d'Or
Mäkký, sezónny syr z kravského mlieka v smrekovom pásme, predávaný od jesene do jari; švajčiarske CHOP z oblasti Vaud Jura.
📍 Les Charbonnières
Photo: Guy Waterval · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commonsmaslo
masło · масло · smør
Vyšľahané zo smotany, sladké alebo kultivované, solené alebo nie. V zozname tradičných poľských výrobkov sa nachádza maslo vyrobené v Międzybórzu.
📍 Międzybórz
Photo: Aw58 · CC BY 4.0 · Wikimedia Commonskôpor
koper · кріп · dild
Anethum graveolens: bylina poľských a ukrajinských uhoriek, zemiakov a rýb. Listy, kvety a semená majú všetky použitie.
Photo: HaJunkiyada · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsFazuľa
fasola · квасоля · Bohnen
Phaseolus vulgaris, obyčajná fazuľa. Mnohé pomenované odrody dedičstva prežijú, pretože záhradníci ukladajú a zdieľajú semená.
Photo: Rasbak · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsreďkovky
rzodkiewka · редиска
Rýchla koreňová plodina, pripravená niekoľko týždňov po výseve: klasická prvá plodina pre kvetináč alebo malé lôžko.
Photo: Jengod · Public domain · Wikimedia CommonsUhorka na nakladanie
ogórek · огірок
Kukurica sativa. V Poľsku a na Ukrajine sú malé, hrboľaté druhy nakladaných plodov cenené pre slané ogórki a ohirky.
Photo: Stephen Ausmus, USDA ARS · Public domain · Wikimedia CommonsUhorky v slanom náleve
ogórki kiszone · квашені огірки · Salzgurken
Uhorky kysnuté v osolenej vode s kôprom, cesnakom a chrenom: chrumkavý poľský alebo ukrajinský stôl.
Zatiaľ žiadny príbeh
Photo: Renee Comet (photographer) · Public domain · Wikimedia Commonschren
chrzan · хрін · Meerrettich
Mrazuvzdorná trvalka, ktorej ohnivý strúhaný koreň zostruje veľkonočné stoly, klobásy a repa ćwikła.
Photo: Pethan · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsNové zemiaky
ziemniaki · картопля · nypotatis
Varené nové zemiaky a sleď sú klasickým severským a poľským párovaním a ľahkou plodinou pre hlbokú nádobu.
Photo: Scott Bauer, USDA ARS · Public domain · Wikimedia Commonsmajorán záhradný
majeranek · Majoran · майоран
Sladká borovicová bylina: charakteristické korenie norimberskej klobásy a poľského żureka.
Photo: H. Zell · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsčervená repa
burak · буряк
Koreň boršču, barszcz a ćwikła. Ľahko sa pestuje a dobre sa mu darí od listu až po koreň.
Zatiaľ žiadny príbeh
Photo: W.carter · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commonscesnak
czosnek · часник
Zvyčajne sa vysádza na jeseň a v lete sa zdvíha, je nevyhnutná pre kovbasa, salo a slané uhorky.
Photo: Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsKyslá kapusta
kapusta kiszona · квашена капуста
Jemne nasekaná kapusta kysnutá mliečnou fermentáciou: základ bigos a zimný základ v strednej a východnej Európe.
Photo: Alina Zienowicz Ala z · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsMaďarská paprika
fűszerpaprika
Sušené, mleté papriky. Szeged a Kalocsa sú maďarské mestá papriky, ktorá dodáva Csabai klobáse jej farbu.
📍 Szeged📍 Kalocsa
Photo: Dguendel · CC BY 4.0 · Wikimedia CommonsNa tej poličke ešte nič.
Skúste iné meno, alebo Povedzte nám, čo by sme mali pridať.
Autori fotografií
Každá fotografia je voľne licencovaný súbor z Wikimedia Commons, použitý pod jeho licenciou, zmenený na veľkosť a konvertovaný do WebP. Sú to referenčné obrázky každého jedla, nie fotografie zo zdrojov príbehov. Spot nesprávne označené fotografie? Dajte nám vedieť →
- Atlantic herring: Clupea harengus (S0884) (12599080314).jpg by Smithsonian Environmental Research Center, CC BY 2.0
- Baltic herring: Clupea harengus membras - Mikael Nyman - 653555864.jpeg by Mikael Nyman, CC BY 4.0
- Matjes & Hollandse Nieuwe: Haring 04.jpg by Takeaway, CC BY-SA 3.0
- Rollmops: 04452 Rollmops.jpg by Silar, CC BY-SA 3.0
- Pickled herring: Pickled herring (Poznan).JPG by MOs810, CC BY-SA 4.0
- Herring salad: Sildesalat 2.jpg by Roede, CC BY-SA 3.0
- Kipper: Kipper.JPG by Gaius Cornelius, Public domain
- Smoked herring: Smoked herring sold in Italy.jpg by Andre86, Public domain
- Pontic shad · dunayka: Caspialosa kessleri pontica Dunai hering.jpg by Zsoldos Márton, CC BY-SA 3.0
- Sprats: Odesa bazaar (5) sprats.JPG by Женя, CC BY-SA 3.0
- European smelt: Stint Portrait-kl.jpg by WHell at German Wikipedia, Public domain
- Fishcakes: Flickr - cyclonebill - Fiskefrikadeller med laks, pangasius og rejer.jpg by cyclonebill, CC BY-SA 2.0
- Smoked mackerel: Smoked mackerel-01.jpg by Jocian, CC BY-SA 3.0
- Kiełbasa: Kielbasa.jpg by Mariuszjbie, CC BY 3.0
- Kabanos: Kabanos.jpg by Kuruni, CC BY-SA 4.0
- Kiełbasa krakowska: Kiełbasa krakowska 2.jpg by Mariuszjbie, CC BY-SA 3.0
- Kaszanka: Kaszanka.jpg by Mariuszjbie, CC BY-SA 3.0
- Kovbasa: Домашня ковбаса, запечена в духовці. Заводське. Полтавщина. 2026 07.jpg by Мандрівниця, CC BY-SA 4.0
- Salo: Sało.JPG by Beiot, CC BY-SA 3.0
- Nürnberger Rostbratwurst: Nürnberger Würstchen (10579337046).jpg by Dirk Vorderstraße, CC BY 2.0
- Csabai kolbász: Csabai kolbász.jpg by Tobi85, Public domain
- Hungarian winter salami: Pick téliszalámi.jpg by snowpea&bokchoi, CC BY 2.0
- Qvevri: Qvevri-Georgia-UNOG-2016-01.jpg by MHM55, CC BY-SA 4.0
- Saperavi: Saperavibunch.jpg by Lebowskyclone, CC BY-SA 3.0
- Rkatsiteli: Rkatsiteli.jpg by Mikheil88, CC BY-SA 3.0
- Telti-Kuruk: Telti kuruk shabo.jpg by Yozh, CC BY-SA 4.0
- Solaris grape: Solaris-grona.jpg by ZbyszekB, CC BY-SA 3.0
- Gamay: Gamay.jpg by Viking59, Public domain
- Beaujolais Nouveau: Beaujolais nouveau wine.jpg by Agne27, CC BY-SA 3.0
- Twaróg · tvorih: Творог.jpg by Loyna, CC BY-SA 2.5
- Syrnyky: Syrniki6.jpg by Tatyana Morozyuk, color processing by Off-shell, CC BY-SA 3.0
- Bryndza: Chleb z bryndza.jpg by Unknown author, Public domain
- Oscypek: Oscypki.jpg by Pawel Swiegoda ( Paberu ), CC BY-SA 2.5
- Beaufort: Beaufort.jpg by Zubro, CC BY-SA 3.0
- Manchego: Queso Manchego. Inauguración del 38º Salón Gourmets (cropped).jpg by Gobierno de Castilla-La Mancha, CC BY-SA 2.0
- Vacherin Mont-d'Or: Vacherin Mont d'OR5.JPG by Guy Waterval, CC BY-SA 4.0
- Butter: Masło w maselniczce - 2025.05.29.jpg by Aw58, CC BY 4.0
- Dill: Liat Portal for Foodie Disorder - Fresh Dill.jpg by HaJunkiyada, CC BY-SA 4.0
- Heirloom beans: Snijboon peulen Phaseolus vulgaris.jpg by Rasbak, CC BY-SA 3.0
- Radish: Radish 3371103037 4ab07db0bf o.jpg by Jengod, Public domain
- Pickling cucumber: ARS cucumber.jpg by Stephen Ausmus, USDA ARS, Public domain
- Brined cucumbers: Pickle.jpg by Renee Comet (photographer), Public domain
- Horseradish: Armoracia rusticana.jpg by Pethan, CC BY-SA 3.0
- New potatoes: Patates.jpg by Scott Bauer, USDA ARS, Public domain
- Marjoram: Origanum majorana 002.JPG by H. Zell, CC BY-SA 3.0
- Beetroot: Beetroots in a basket.jpg by W.carter, CC BY-SA 4.0
- Garlic: Garlic bulbs and cloves.jpg by Ivar Leidus, CC BY-SA 4.0
- Sauerkraut: Kiszona kapusta.JPG by Alina Zienowicz Ala z, CC BY-SA 3.0
- Hungarian paprika: Hamburg, Gewürzmuseum, Paprika edelsüß aus Ungarn.jpg by Dguendel, CC BY 4.0