Atlantijas siļķe
śledź · оселедець · sild
Clupea harengus: sudraba ķēdes zivs, kas atrodas aiz lielākās daļas Eiropas sālīto, marinēto un kūpināto siļķu.
Photo: Smithsonian Environmental Research Center · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons49 pārtikas produkti no mūsu stāstiem, katrs ar reālu fotogrāfiju, vietās tas nāk no un veids, kā atrast to pie jums. Pieskarieties jebkuram fotoattēlam, lai to apskatītu tuvāk.
Sekojiet piekrasti, satikt upi, atrast kaut ko garšīgu. Eiropa, viens mazs atklājums laikā.
Eiropa un Krievijas rietumi · Zeme, upes un ezeri: Natural Earth. Vienkāršoti kontūru attēli; kalnu simboli atzīmē reģionus.
śledź · оселедець · sild
Clupea harengus: sudraba ķēdes zivs, kas atrodas aiz lielākās daļas Eiropas sālīto, marinēto un kūpināto siļķu.
Photo: Smithsonian Environmental Research Center · CC BY 2.0 · Wikimedia Commonsreņģes · räim · silakka
Mazāka Baltijas jūras reņģe (Clupea harengus membras): Latvijas reņģes, Igaunijas räim, Somijas silakka.
maatjesharing · Matjes
Jauna, viegli sālīta siļķe ar mīkstu, bagātīgu tekstūru. Nīderlandē sezonas pirmo riepu pārdod kā Hollandse Nieuwe.
Rollmops · rolmopsy
Marinētas siļķu filejas, kas velmētas ap kornišonu vai sīpolu un piespraustas: vācu delikatešu klasika, ko mīlēja arī Polijā.
Photo: Silar · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsśledzie marynowane · sursild · inlagd sill
Izžāvēta siļķe saldi skābā etiķa marinādē ar sīpoliem un garšvielām: Norvēģijas sursild, Zviedrijas inlagd palodze un Polijas Ziemassvētku vakara galds.
Photo: MOs810 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commonssałatka śledziowa · sildesalat · sillsallad
Sasmalcināta siļķe ar dārzeņiem, piemēram, kartupeļiem, bietēm, āboliem vai gurķiem. Katrai piekrastei ir savs sajaukums, fotogrāfijā redzams Norvēģijas piekrastes.
hareng saur · kipper
Vesela siļķe, sadalīta, sālīta un auksti kūpināta līdz bronzai. Denkerkas karnevāla pūļi mēģina noķert iesaiņotu kūpinātu siļķi.
røget sild · Bückling · wędzony śledź
Karsti kūpināta vesela siļķe līdz zeltainai krāsai: dāņu röget sild, vācu Bückling, Baltijas un Ziemeļjūras kūpinātavu iekārta.
дунайка · оселедець дунайський · scrumbie de Dunăre
Alosa immaculata, migrējošs siļķu dzimtas pārstāvis, kas pavasarī atstāj Melno un Azovas jūru, lai nārsto Donavas un Dņestras upēs.
kilu · šprotes · szprotki
Sprattus sprattus, mazs, taukains siļķes brālēns. Kūpināta un iesaiņota eļļā tā kļūst par Rīgas šprotēm, garšvielām bagātā Igaunijas kilu virsū melnajai maizei.
stinta · Stint · корюшка
Osmerus eperlanus, slaida sudrabaina zivs, kas slavena ar svaigu gurķu smaržu. Lietuvas piekrastē to svin katru ziemu.
fiskefrikadeller · kotlety rybne
Dāņu fiskefrikadeller: maltas zivis, kas veidotas un ceptas pannā. Hvide Sande siļķu festivāla virtuve tos pasniedz kopā ar kūpinātām un ceptiem siļķiem.
makrela wędzona · Räuchermakrele · røget makrel
Bagātīga, taukaina makrele, kas karsti kūpināta līdz pārslām: pazīstams skats Polijas, Vācijas un Dānijas zivju kūpinātavās.
kiełbasa
Poļu valodā "desa" nozīmē visu ģimeni, nevis vienu recepti, sākot no kūpinātiem ciemata gredzeniem līdz smalkgraudainai maizei.
kabanosy
Garas, plānas, sausās kūpinātas cūkgaļas desiņas, kas sašaurinās, kad tās iekost. Polija reģistrēja kabanosus kā ES garantētu tradicionālo īpatnību.
krakowska
Bieza, liesa kūpināta desa Krakovas stilā ar redzamiem cūkgaļas gabaliņiem, plāni sagriezta sviestmaižu pagatavošanai.
kaszanka · кров'янка
Poļu asins desa, kas pagatavota no griķu vai miežu putraimiem, parasti cepta vai grilēta ar sīpoliem.
ковбаса · домашня ковбаса
Ukrainas desa. Mājas domashnia kovbasa tiek salocīta, cepta un pārnesta uz svētku galdiem gredzenos.
Photo: Мандрівниця · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commonsсало · słonina
Cūkgaļas tauku šķēle, sālīta un bieži garšota ar ķiplokiem: iemīļots ukraiņu galda ēdiens, plānās šķēlītēs uz rudzu maizes.
Nürnberger Rostbratwürste
Pirksta lieluma cūkgaļas bratwurst, kas garšota ar majorānu, ES aizsargāta kā Nürnberger Bratwürste AĢIN.
Csabai kolbász
Paprikas sarkana, sausā veidā kūpināta desa no Bekeščabas Ungārijas dienvidaustrumos, kas ES ir aizsargāta kā AĢIN.
téliszalámi
Smalkgraudains, pelējuma nogatavināts salami, kas saistīts ar Szeged un ES aizsargāts kā Szegedi szalámi ACVN.
ქვევრი
Liels olu formas māla trauks, kas aprakts zemē vīna izgatavošanai un novecošanai. Gruzijas kvevri metode ir iekļauta UNESCO nemateriālā mantojuma sarakstā.
საფერავი · Сапераві
Gruzijas lieliskā sarkanā vīnoga, viena no nedaudzajām ar sarkanu miesu un sarkanu ādu, tagad audzēta arī Ukrainas Melnās jūras piekrastē.
რქაწითელი · Ркацителі
Veca gruzīnu baltā vīnoga ar dzīvīgu skābumu, plaši stādīta ap Melno jūru.
Тельті-Курук
Baltā vīnogu sen audzēta dienvidu Besarābijā, tagad ir paraksts Ukrainas Melnās jūras vīna darītāji. Attēlā: pudele no Shabo.
Solaris
Izturīga, agri nogatavojoša baltā vīnogu šķirne, kas audzēta Vācijā un plaši stādīta vēsos vīna dārzos no Polijas līdz Skandināvijai.
Gamay noir
Spilgti, sulīgs sarkanā vīnogu Beaujolais.
Beaujolais Nouveau
Gada pirmais Gamay vīns, kas izlaists novembra trešajā ceturtdienā.
twaróg · сир · творог
Svaigs, drupināts biezpiens ir poļu un ukraiņu virtuves pamatā: pierogiem, siera kūkai, syrnyky vai brokastīm ar redīsiem.
Photo: Loyna · CC BY-SA 2.5 · Wikimedia Commonsсирники
Nelielas ceptas pankūkas ar svaigu sieru, iecienītas ukraiņu brokastis ar skābo krējumu vai ievārījumu.
Photo: Tatyana Morozyuk, color processing by Off-shell · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsbryndza · бринза · brânză
Karpatu un Besarābijas sāļš aitas piena siers, no drupināta līdz krēmīgam. Attēlā: poļu bryndza uz maizes.
oscypek
Kūpināts, vārpstas formas aitas piena siers, ko Tatru kalnu gani spiež cirstās koka formās; ES ACVN.
Beaufort
Stingrs Alpu govs piena siers no Savojas. Beaufort Chalet d'Alpage tiek veikta vasaras kalnu kotedžās.
queso manchego
Spānijas pazīstamākais aitas piena siers, kas iegūts no Manchega aitām La Mancha, atzīmēts ar tā zigzaga garozu.
Vacherin Mont-d'Or
Mīksts, sezonas govs piena siers egles joslā, ko pārdod no rudens līdz pavasarim; Šveices AOC no Vaud Jura.
masło · масло · smør
Izgatavots no krējuma, salds vai kultivēts, sālīts vai ne. Polijas tradicionālo produktu sarakstā ir iekļauts sviests, kas ražots Międzybórz.
koper · кріп · dild
Spalvainie Anethum graveolens: garšaugs no poļu un ukraiņu gurķiem, kartupeļiem un zivīm. Lapas, ziedi un sēklas ir izmantojami.
Photo: HaJunkiyada · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commonsfasola · квасоля · Bohnen
Phaseolus vulgaris, parastā pupiņa. Daudzas nosauktās mantojuma šķirnes izdzīvo, jo dārznieki saglabā un dalās sēklās.
Photo: Rasbak · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsrzodkiewka · редиска
Ātra sakņu kultūra, kas gatava dažas nedēļas pēc sēšanas: klasiska pirmā kultūra podam vai mazai gultai.
Photo: Jengod · Public domain · Wikimedia Commonsogórek · огірок
Cucumis sativus. Polijā un Ukrainā mazie, nelīdzenie kodināšanas veidi tiek novērtēti sālītiem ogórki un ohirky.
Photo: Stephen Ausmus, USDA ARS · Public domain · Wikimedia Commonsogórki kiszone · квашені огірки · Salzgurken
Gurķi, kas pagatavoti sālītajā ūdenī ar dillēm, ķiplokiem un mārrutkiem: poļu vai ukraiņu galda kraukšķība.
chrzan · хрін · Meerrettich
Izturīgs daudzgadīgs augs, kura ugunīgā rīvēta sakne asinās Lieldienu galdus, desas un biešu ćwikła.
Photo: Pethan · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsziemniaki · картопля · nypotatis
Vārīti jauni kartupeļi un siļķe ir klasisks Ziemeļvalstu un Polijas pāris, kā arī viegla kultūra dziļam traukam.
Photo: Scott Bauer, USDA ARS · Public domain · Wikimedia Commonsmajeranek · Majoran · майоран
Salds, priežu garšaugs: Nirnbergas bratwurst un poļu żurek raksturīgā garšviela.
Photo: H. Zell · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsburak · буряк
Sakne no borščs, barszcz un ćwikła. Viegli audzēt, un labi no lapas līdz saknei.
czosnek · часник
Parasti stāda rudenī un paceļ vasarā, un ir būtiska kovbasa, salo un sālīti gurķi.
Photo: Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commonskapusta kiszona · квашена капуста
Smalki sasmalcināti kāposti, kas paskābināti ar pienskābes fermentāciju: bigo pamats un ziemas pamatēdiens Centrālajā un Austrumeiropā.
Photo: Alina Zienowicz Ala z · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsfűszerpaprika
Žāvēti, malti pipari. Segedā un Kaločā ir Ungārijas paprikas pilsētas, un paprika piešķir Čabai desai tās krāsu.
Mēģiniet citu nosaukumu, vai Pastāstiet mums, ko mums vajadzētu pievienot.
Katrs pieliekamās telpas fotoattēls ir brīvi licencēts fails no Wikimedia Commons, kas tiek izmantots saskaņā ar tā licenci, mainīts izmērs un pārveidots WebP formātā. Tie ir katra ēdiena atsauces attēli, nevis fotogrāfijas no stāstu avotiem. Spot nepareizi atzīmētu fotoattēlu? Ļaujiet mums zināt →