Clupea harengus
śledź · оселедець · sild
Clupea harengus: el pez de banco plateado detrás de la mayoría de los arenques salados, encurtidos y ahumados de Europa.
Photo: Smithsonian Environmental Research Center · CC BY 2.0 · Wikimedia CommonsLa despensa.
49 alimentos de nuestras historias, cada uno con una fotografía real, los lugares de donde proviene y una manera de encontrarlo cerca de ti. Toca cualquier foto para verla más de cerca.
Un pequeño paseo. UN NUEVO DESCUBRIMIENTO.
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Abrir el mapa por sí mismo →Sigue una costa, conoce un río, encuentra algo delicioso. Europa, un pequeño descubrimiento a la vez.
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Europa y Rusia occidental · Tierra, ríos y lagos: Natural Earth. Contornos simplificados; los símbolos de montaña marcan regiones.
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Los 31 lugares de comida
- Salacgrīva, Letonia: Festival de los comedores de arenques
- Helsinki, Finlandia: Mercado de arenques del Báltico en el puerto
- Scheveningen, Países Bajos: Vlaggetjesdag da la bienvenida al nuevo arenque cada junio
- Kashubia, Polonia: La ensalada de arenque de Kashubia está en la lista de productos tradicionales de Polonia
- Dunkerque, Francia: Arenque de carnaval lanzado desde el ayuntamiento
- Craster, Inglaterra: Un pueblo de Northumberland conocido por los kippers
- Bornholm, Dinamarca: Una isla famosa por sus ahumaderos de arenques
- Hvide Sande, Dinamarca: Arenque ahumado en el festival del arenque en primavera · Incluido en el programa del festival de arenque
- Vylkove, Ucrania: Delta del Danubio
- Kiliia, Ucrania: En el brazo Kiliia del Danubio
- Odesa, Ucrania: Mercado histórico para la pesca en el Danubio · Esplugas del Mar Negro vendidas en los mercados de la ciudad
- Riga, Letonia: Hogar de los espárragos ahumados de Riga
- Tallin, Estonia: Kiluvõileib, el sándwich de espadín
- Palanga, Lituania: Festival de invierno de la salmón en la costa
- Łódź region, Polonia: Kiełbasa chłopska en la lista de productos tradicionales
- Cracovia, Polonia: La ciudad en el nombre
- Nuremberg, Alemania: El hogar protegido de la pequeña salchicha
- Békéscsaba, Hungría: Csabai Kolbászfesztivál cada octubre
- Szeged, Hungría: Productores de salami cerca del río Tisza · Paprika town
- Kakheti, Georgia: Región vinícola principal de Georgia · Saperavi's terreno de juego · Su hogar histórico
- Cape Beykush, Ucrania: Plantado en Beykush Winery · Plantado en Beykush Winery
- Shabo, Ucrania: Pueblo de vino de Besarabia cerca del estuario del Dniéster
- Baniewice, Polonia: Uvas cultivadas en el viñedo de Turnau
- Beaujeu, Francia: La ciudad que dio nombre al Beaujolais · La fiesta de Les Sarmentelles celebra el lanzamiento de nuevo vino
- Podhale, Polonia: Bryndza podhalańska PDO · Altiplano de Tatra
- Sarata, Ucrania: Brynza de Besarabia en la mesa de un viticultor
- Beaufort, Francia: Lecherías de montaña de Saboya
- La Mancha, España: Zona de producción protegida
- Les Charbonnières, Suiza: Vallée de Joux, celebración de septiembre
- Międzybórz, Polonia: Mantequilla tradicional
- Kalocsa, Hungría: Paprika town
49 alimentos
Clupea harengus membras
reņģes · räim · silakka
Un arenque más pequeño del mar Báltico (Clupea harengus membras): reņģes letón, räim estonio, silakka finlandés.
📍 Salacgrīva📍 Helsinki
Photo: Mikael Nyman · CC BY 4.0 · Wikimedia CommonsMatjes & Hollandse Nieuwe
maatjesharing · Matjes
Arenque joven, ligeramente salado, con una textura suave y rica. En los Países Bajos, el primer de la temporada se vende como Hollandse Nieuwe.
📍 Scheveningen
Photo: Takeaway · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsRollmops
Rollmops · rolmopsy
Filetes de arenque en escabeche enrollados alrededor de pepinillos o cebollas y alfileres: un clásico de la delicatessen alemana, amado también en Polonia.
Photo: Silar · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsarenque curado
śledzie marynowane · sursild · inlagd sill
Arroces curados en vinagre agridulce con cebolla y especias: sursild de Noruega, inlagd sill de Suecia y la mesa polaca de Navidad.
Photo: MOs810 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsEnsalada de arenque
sałatka śledziowa · sildesalat · sillsallad
Arenque picado con verduras como patata, remolacha, manzana o pepino. Cada costa tiene su propia mezcla; la foto muestra una de Noruega.
📍 Kashubia
Photo: Roede · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKipper
hareng saur · kipper
Un arenque entero, partido, salado y ahumado en frío hasta bronce. Las multitudes del carnaval de Dunkerque intentan coger arenques ahumados envueltos.
📍 Dunkerque📍 Craster
Photo: Gaius Cornelius · Public domain · Wikimedia CommonsArenque ahumado
røget sild · Bückling · wędzony śledź
Arroces enteros ahumados en caliente hasta que se doran: el danés røget sild, el alemán Bückling, un elemento de los ahumaderos del Báltico y del Mar del Norte.
📍 Bornholm📍 Hvide Sande
Photo: Andre86 · Public domain · Wikimedia CommonsAlosa immaculata · dunayka
дунайка · оселедець дунайський · scrumbie de Dunăre
Alosa immaculata, un miembro migratorio de la familia del arenque que deja los mares Negro y Azov en primavera para desovar en el Danubio y Dniester.
📍 Vylkove📍 Kiliia📍 Odesa
Photo: Zsoldos Márton · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsEspadines
kilu · šprotes · szprotki
Sprattus sprattus, un primo pequeño y aceitoso del arenque. Ahumado y envasado en aceite, se convierte en espadín de Riga; el kilu estonio especiado cubre el pan negro.
📍 Riga📍 Tallin📍 Odesa
Photo: Женя · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsOsmerus eperlanus
stinta · Stint · корюшка
Osmerus eperlanus, un pez plateado delgado famoso por oler a pepino fresco. La costa de Lituania lo celebra cada invierno.
📍 Palanga
Photo: WHell at German Wikipedia · Public domain · Wikimedia CommonsCroquetas de pescado
fiskefrikadeller · kotlety rybne
Fiskefrikadeller daneses: pescado picado en forma y frito en sartén. La cocina del festival de arenque de Hvide Sande los sirve junto con arenque ahumado y frito.
📍 Hvide Sande
Photo: cyclonebill · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia CommonsCaballa ahumada
makrela wędzona · Räuchermakrele · røget makrel
Caballa rica y aceitosa ahumada en caliente hasta que se escama: una vista familiar en los ahumaderos de pescado polacos, alemanes y daneses.
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Photo: Jocian · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKiełbasa
kiełbasa
En polaco significa "salchicha": toda una familia en lugar de una receta, desde anillos ahumados hasta panes de grano fino.
📍 Łódź region
Photo: Mariuszjbie · CC BY 3.0 · Wikimedia CommonsKabanos
kabanosy
Salchichas de cerdo ahumadas en seco, largas y delgadas que se rompen cuando las muerdes. Polonia registró el kabanosy como Especialidad Tradicional Garantizada de la UE.
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Photo: Kuruni · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsKiełbasa krakowska
krakowska
Salchicha ahumada gruesa y magra al estilo de Cracovia, con trozos visibles de cerdo, cortada en rodajas finas para sándwiches.
📍 Cracovia
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Photo: Mariuszjbie · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKaszanka
kaszanka · кров'янка
Salchicha de sangre polaca hecha con alforfón o cebada, generalmente frita o a la parrilla con cebollas.
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Photo: Mariuszjbie · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKovbasa
ковбаса · домашня ковбаса
Salchicha de Ucrania. La domashnia kovbasa casera se enrolla, hornea y lleva a las mesas festivas en anillos.
Photo: Мандрівниця · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsSalo
сало · słonina
El fatback de cerdo curado, salado y a menudo sazonado con ajo: un alimento de mesa ucraniano muy querido, rebanado en pan de centeno.
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Photo: Beiot · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsNürnberger Rostbratwurst
Nürnberger Rostbratwürste
Bratwurst de cerdo del tamaño de un dedo sazonado con mejorana, protegido en la UE como Nürnberger Bratwürste IGP.
📍 Nuremberg
Photo: Dirk Vorderstraße · CC BY 2.0 · Wikimedia CommonsCsabai kolbász
Csabai kolbász
Salchicha de color rojo pimentón, curada en seco, de Békéscsaba, en el sureste de Hungría, protegida en la UE como IGP.
📍 Békéscsaba
Photo: Tobi85 · Public domain · Wikimedia CommonsSalami húngaro de invierno
téliszalámi
Un salami de grano fino, madurado en molde asociado a Szeged, protegido en la UE como Szegedi szalámi DOP.
📍 Szeged
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Photo: snowpea&bokchoi · CC BY 2.0 · Wikimedia CommonsQvevri
ქვევრი
Un gran recipiente de barro en forma de huevo enterrado en el suelo para hacer y envejecer el vino. El método qvevri de Georgia está en la lista del patrimonio inmaterial de la UNESCO.
📍 Kakheti
Photo: MHM55 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsSaperavi
საფერავი · Сапераві
La gran uva roja de Georgia, una de las pocas con carne roja y piel roja, ahora también se cultiva en la costa del Mar Negro de Ucrania.
📍 Kakheti📍 Cape Beykush
Photo: Lebowskyclone · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsRkatsiteli
რქაწითელი · Ркацителі
Una vieja uva blanca georgiana con una acidez viva, ampliamente plantada alrededor del Mar Negro.
📍 Kakheti📍 Cape Beykush
Photo: Mikheil88 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsTelti-Kuruk
Тельті-Курук
Una uva blanca cultivada durante mucho tiempo en el sur de Besarabia, ahora una firma de los viticultores ucranianos del Mar Negro. En la foto: una botella de Shabo.
📍 Shabo
Photo: Yozh · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsUva Solaris
Solaris
Una uva blanca resistente y de maduración temprana, cultivada en Alemania y ampliamente plantada en viñedos fríos desde Polonia hasta Escandinavia.
📍 Baniewice
Photo: ZbyszekB · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsGamay
Gamay noir
La uva roja brillante y jugosa de Beaujolais.
📍 Beaujeu
Photo: Viking59 · Public domain · Wikimedia CommonsBeaujolais Nouveau
Beaujolais Nouveau
El primer vino Gamay del año, lanzado el tercer jueves de noviembre.
📍 Beaujeu
Photo: Agne27 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsTwaróg · tvorih
twaróg · сир · творог
El queso fresco y crujiente en el corazón de la cocina polaca y ucraniana: para pierogi, cheesecake, syrnyky o desayuno con rábanos.
Photo: Loyna · CC BY-SA 2.5 · Wikimedia CommonsSyrnyky
сирники
Pequeños panqueques fritos de queso fresco, un desayuno ucraniano favorito con crema agria o mermelada.
Photo: Tatyana Morozyuk, color processing by Off-shell · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsBryndza
bryndza · бринза · brânză
Un queso salado de leche de oveja de los Cárpatos y Besarabia, crujiente a cremoso. En la foto: Bryndza polaco sobre pan.
📍 Podhale📍 Sarata
Photo: Unknown author · Public domain · Wikimedia CommonsOscypek
oscypek
Un queso ahumado de leche de oveja en forma de huso prensado en moldes de madera tallada por pastores de Tatra; una DOP de la UE.
📍 Podhale
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Photo: Pawel Swiegoda ( Paberu ) · CC BY-SA 2.5 · Wikimedia CommonsBeaufort
Beaufort
Un queso alpino de leche de vaca firme de Saboya. Beaufort Chalet d'Alpage se hace en los chalets de montaña de verano.
📍 Beaufort
Photo: Zubro · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsqueso manchego
queso manchego
El queso de oveja más conocido de España, de ovejas manchegas en La Mancha, marcado por su corteza en zigzag.
📍 La Mancha
Photo: Gobierno de Castilla-La Mancha · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia CommonsVacherin Mont-d'Or
Vacherin Mont-d'Or
Queso de vaca suave, de temporada, en una banda de abeto, vendido desde el otoño hasta la primavera; una DOP suiza del Jura de Vaud.
📍 Les Charbonnières
Photo: Guy Waterval · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commonsmantequilla
masło · масло · smør
A base de nata, dulce o cultivada, salada o no. La lista de productos tradicionales de Polonia incluye una mantequilla hecha en Międzybórz.
📍 Międzybórz
Photo: Aw58 · CC BY 4.0 · Wikimedia CommonsEneldo
koper · кріп · dild
Anethum graveolens: la hierba de los pepinos polacos y ucranianos, patatas y pescado. Las hojas, las flores y las semillas tienen usos.
Photo: HaJunkiyada · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsJudías de variedades tradicionales
fasola · квасоля · Bohnen
Phaseolus vulgaris, el frijol común. Muchas variedades de herencia con nombre sobreviven porque los jardineros guardan y comparten semillas.
Photo: Rasbak · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsrábano
rzodkiewka · редиска
Un cultivo de raíces rápido, listo unas semanas después de la siembra: un primer cultivo clásico para una maceta o un pequeño lecho.
Photo: Jengod · Public domain · Wikimedia CommonsPepino para encurtir
ogórek · огірок
Cucumis sativus. En Polonia y Ucrania, los tipos de encurtidos pequeños y irregulares son apreciados para ogórki y ohirky en salmuera.
Photo: Stephen Ausmus, USDA ARS · Public domain · Wikimedia CommonsPepinos en salmuera
ogórki kiszone · квашені огірки · Salzgurken
Pepinos acidificados en agua salada con eneldo, ajo y rábano picante: el crujido de una mesa polaca o ucraniana.
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Photo: Renee Comet (photographer) · Public domain · Wikimedia CommonsRábano picante
chrzan · хрін · Meerrettich
Una planta perenne resistente cuya raíz rallada ardiente afila mesas de Pascua, salchichas y remolacha ćwikła.
Photo: Pethan · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsPatatas nuevas
ziemniaki · картопля · nypotatis
Las papas nuevas hervidas y el arenque son una combinación clásica nórdica y polaca, y un cultivo fácil para un recipiente profundo.
Photo: Scott Bauer, USDA ARS · Public domain · Wikimedia CommonsMejorana
majeranek · Majoran · майоран
Una hierba dulce y piñonera: el condimento característico de la salchicha Nürnberger bratwurst y del żurek polaco.
Photo: H. Zell · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsRemolacha
burak · буряк
La raíz del borscht, barszcz y ćwikła. Fácil de cultivar, y buena de hoja a raíz.
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Photo: W.carter · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsAjo
czosnek · часник
Por lo general, se planta en otoño y se levanta en verano, y es esencial para kovbasa, salo y pepinos en salmuera.
Photo: Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsChucrut
kapusta kiszona · квашена капуста
Col rizada finamente triturada y acidificada por fermentación láctica: la base de los bigos y un alimento básico en invierno en toda Europa Central y Oriental.
Photo: Alina Zienowicz Ala z · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsPimentón húngaro
fűszerpaprika
Pimientos secos, molidos. Szeged y Kalocsa son las ciudades de pimentón de Hungría, y el pimentón da su color a la salchicha Csabai.
📍 Szeged📍 Kalocsa
Photo: Dguendel · CC BY 4.0 · Wikimedia CommonsNada en ese estante todavía.
Prueba con otro nombre, o Dinos qué debemos añadir.
Créditos de fotos
Cada fotografía de despensa es un archivo con licencia libre de Wikimedia Commons, utilizado bajo su licencia, redimensionado y convertido a WebP. Son imágenes de referencia de cada alimento, no fotografías de las fuentes de las historias. ¿Has visto una foto mal etiquetada? Háganos saber →
- Atlantic herring: Clupea harengus (S0884) (12599080314).jpg by Smithsonian Environmental Research Center, CC BY 2.0
- Baltic herring: Clupea harengus membras - Mikael Nyman - 653555864.jpeg by Mikael Nyman, CC BY 4.0
- Matjes & Hollandse Nieuwe: Haring 04.jpg by Takeaway, CC BY-SA 3.0
- Rollmops: 04452 Rollmops.jpg by Silar, CC BY-SA 3.0
- Pickled herring: Pickled herring (Poznan).JPG by MOs810, CC BY-SA 4.0
- Herring salad: Sildesalat 2.jpg by Roede, CC BY-SA 3.0
- Kipper: Kipper.JPG by Gaius Cornelius, Public domain
- Smoked herring: Smoked herring sold in Italy.jpg by Andre86, Public domain
- Pontic shad · dunayka: Caspialosa kessleri pontica Dunai hering.jpg by Zsoldos Márton, CC BY-SA 3.0
- Sprats: Odesa bazaar (5) sprats.JPG by Женя, CC BY-SA 3.0
- European smelt: Stint Portrait-kl.jpg by WHell at German Wikipedia, Public domain
- Fishcakes: Flickr - cyclonebill - Fiskefrikadeller med laks, pangasius og rejer.jpg by cyclonebill, CC BY-SA 2.0
- Smoked mackerel: Smoked mackerel-01.jpg by Jocian, CC BY-SA 3.0
- Kiełbasa: Kielbasa.jpg by Mariuszjbie, CC BY 3.0
- Kabanos: Kabanos.jpg by Kuruni, CC BY-SA 4.0
- Kiełbasa krakowska: Kiełbasa krakowska 2.jpg by Mariuszjbie, CC BY-SA 3.0
- Kaszanka: Kaszanka.jpg by Mariuszjbie, CC BY-SA 3.0
- Kovbasa: Домашня ковбаса, запечена в духовці. Заводське. Полтавщина. 2026 07.jpg by Мандрівниця, CC BY-SA 4.0
- Salo: Sało.JPG by Beiot, CC BY-SA 3.0
- Nürnberger Rostbratwurst: Nürnberger Würstchen (10579337046).jpg by Dirk Vorderstraße, CC BY 2.0
- Csabai kolbász: Csabai kolbász.jpg by Tobi85, Public domain
- Hungarian winter salami: Pick téliszalámi.jpg by snowpea&bokchoi, CC BY 2.0
- Qvevri: Qvevri-Georgia-UNOG-2016-01.jpg by MHM55, CC BY-SA 4.0
- Saperavi: Saperavibunch.jpg by Lebowskyclone, CC BY-SA 3.0
- Rkatsiteli: Rkatsiteli.jpg by Mikheil88, CC BY-SA 3.0
- Telti-Kuruk: Telti kuruk shabo.jpg by Yozh, CC BY-SA 4.0
- Solaris grape: Solaris-grona.jpg by ZbyszekB, CC BY-SA 3.0
- Gamay: Gamay.jpg by Viking59, Public domain
- Beaujolais Nouveau: Beaujolais nouveau wine.jpg by Agne27, CC BY-SA 3.0
- Twaróg · tvorih: Творог.jpg by Loyna, CC BY-SA 2.5
- Syrnyky: Syrniki6.jpg by Tatyana Morozyuk, color processing by Off-shell, CC BY-SA 3.0
- Bryndza: Chleb z bryndza.jpg by Unknown author, Public domain
- Oscypek: Oscypki.jpg by Pawel Swiegoda ( Paberu ), CC BY-SA 2.5
- Beaufort: Beaufort.jpg by Zubro, CC BY-SA 3.0
- Manchego: Queso Manchego. Inauguración del 38º Salón Gourmets (cropped).jpg by Gobierno de Castilla-La Mancha, CC BY-SA 2.0
- Vacherin Mont-d'Or: Vacherin Mont d'OR5.JPG by Guy Waterval, CC BY-SA 4.0
- Butter: Masło w maselniczce - 2025.05.29.jpg by Aw58, CC BY 4.0
- Dill: Liat Portal for Foodie Disorder - Fresh Dill.jpg by HaJunkiyada, CC BY-SA 4.0
- Heirloom beans: Snijboon peulen Phaseolus vulgaris.jpg by Rasbak, CC BY-SA 3.0
- Radish: Radish 3371103037 4ab07db0bf o.jpg by Jengod, Public domain
- Pickling cucumber: ARS cucumber.jpg by Stephen Ausmus, USDA ARS, Public domain
- Brined cucumbers: Pickle.jpg by Renee Comet (photographer), Public domain
- Horseradish: Armoracia rusticana.jpg by Pethan, CC BY-SA 3.0
- New potatoes: Patates.jpg by Scott Bauer, USDA ARS, Public domain
- Marjoram: Origanum majorana 002.JPG by H. Zell, CC BY-SA 3.0
- Beetroot: Beetroots in a basket.jpg by W.carter, CC BY-SA 4.0
- Garlic: Garlic bulbs and cloves.jpg by Ivar Leidus, CC BY-SA 4.0
- Sauerkraut: Kiszona kapusta.JPG by Alina Zienowicz Ala z, CC BY-SA 3.0
- Hungarian paprika: Hamburg, Gewürzmuseum, Paprika edelsüß aus Ungarn.jpg by Dguendel, CC BY 4.0