Sleď obecný
śledź · оселедець · sild
Clupea harengus: stříbrná smečka ryb stojící za většinou evropských solených, nakládaných a uzených sleďů.
Photo: Smithsonian Environmental Research Center · CC BY 2.0 · Wikimedia CommonsSpíž.
49 potravin z našich příběhů, každý s reálnou fotografii, místa, odkud pochází a způsob, jak najít to ve vašem okolí. Klepnutím na libovolnou fotografii se můžete podívat blíže.
Malá procházka. Nový objev.
Chuť na místa.
Otevřete mapu samostatně →Sledujte pobřeží, setkejte se s řekou, najděte něco lahodného. Evropa, jeden malý objev za druhým.
0 / 16Místa ve vašem cestovním pasu
Přetáhněte pro prozkoumání · Přibližte dvojklikem nebo Ctrl + posouváním · Posuňte stránku.Mapu posouvejte jedním prstem · Přibližte roztažením prstů nebo dvojitým klepnutím · Stránku posunete přejetím prstem mimo mapu.
Evropa & západní Rusko · Země, řeky a jezera: Natural Earth. Zjednodušené obrysy; horské symboly označují regiony.
Vyberte místo podle názvu 16 geografických zastávek
Všech 31 jídelních míst
- Salacgrīva, Lotyšsko: Festival sleďožravých
- Helsinki, Finsko: Podzimní trh se sleďem v přístavu
- Scheveningen, Nizozemsko: Vlaggetjesdag vítá každý červen nový sleď
- Kashubia, Polsko: Kašubský salát ze sleďů je na seznamu polských tradičních produktů
- Dunkerque, Francie: Karnevalový sleď hozený z radnice
- Craster, Anglie: Northumberlandská vesnice známá pro své kippery
- Bornholm, Dánsko: Ostrov známý svými udírnami sleďů
- Hvide Sande, Dánsko: Uzený sleď na sleďovém festivalu na jaře · Součást programu sleďového festivalu
- Vylkove, Ukrajina: Jarní úlovek v deltě Dunaje
- Kiliia, Ukrajina: Na Kilijské větvi Dunaje
- Oděsa, Ukrajina: Historický trh s dunajskými úlovky · Šproty z Černého moře prodávané na městských trzích
- Riga, Lotyšsko: Domov uzené rižské šproty
- Tallinn, Estonsko: Šprotový sendvič
- Palanga, Litva: Zimní festival smažek na pobřeží
- Łódź region, Polsko: Kiełbasa chłopska na seznamu tradičních produktů
- Krakov, Polsko: Město v názvu
- Nuremberg, Německo: Chráněný domov malého klobásníka
- Békéscsaba, Maďarsko: Csabai Kolbászfesztivál každý říjen
- Szeged, Maďarsko: Výrobci salámů u řeky Tisy · Paprika town
- Kakheti, Gruzie: Hlavní vinařská oblast Gruzie · Saperavi's home ground · Jeho historický domov
- Cape Beykush, Ukrajina: Zasazeno v Beykush Winery · Zasazeno v Beykush Winery
- Shabo, Ukrajina: Besarábská vinařská vesnice u ústí Dněstru
- Baniewice, Polsko: Hrozny pěstované na vinici Turnau
- Beaujeu, Francie: Město, které dalo Beaujolais své jméno · Festival Les Sarmentelles slaví vydání nového vína
- Podhale, Polsko: Bryndza podhalańska PDO · Tatry
- Sarata, Ukrajina: Besarábská brynza na vinařském stole
- Beaufort, Francie: Savojské horské mlékárny
- La Mancha, Španělsko: Chráněná produkční oblast
- Les Charbonnières, Švýcarsko: Vallée de Joux, zářijové slavnosti
- Międzybórz, Polsko: Tradiční máslo
- Kalocsa, Maďarsko: Paprika town
49 potravin
Baltský sleď
reņģes · räim · silakka
Menší sleď baltský (Clupea harengus membras): lotyšský reņģes, estonský räim, finský silakka.
📍 Salacgrīva📍 Helsinki
Photo: Mikael Nyman · CC BY 4.0 · Wikimedia CommonsMatjes & Hollandse Nieuwe
maatjesharing · Matjes
Mladý, lehce solený sleď s jemnou, bohatou texturou. V Nizozemsku se první odrůda sezóny prodává jako Hollandse Nieuwe.
📍 Scheveningen
Photo: Takeaway · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsRollmops
Rollmops · rolmopsy
Nakládané filety ze sleďů, které se válí kolem okurky nebo cibule a připevňují: německá lahůdka, milovaná i v Polsku.
Photo: Silar · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsNakládaný sleď
śledzie marynowane · sursild · inlagd sill
Sleď v octově-kyselé marinádě s cibulí a kořením: norský sursild, švédský inlagd sill a polský vánoční stůl.
Photo: MOs810 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsSleďový salát
sałatka śledziowa · sildesalat · sillsallad
Nakrájený sleď se zeleninou jako je brambor, červená řepa, jablko nebo okurka. Každé pobřeží má svůj vlastní mix, na fotografii je norské.
📍 Kashubia
Photo: Roede · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKipper
hareng saur · kipper
Celý sleď, rozdělený, solený a studený uzený do bronzu. Karnevalové davy v Dunkerque se snaží chytit zabalený uzený sleď.
📍 Dunkerque📍 Craster
Photo: Gaius Cornelius · Public domain · Wikimedia CommonsUzený sleď
røget sild · Bückling · wędzony śledź
Celý sleď uzený za tepla do zlatova: dánský röget sild, německý Bückling, fixní baltské a severomořské udírny.
📍 Bornholm📍 Hvide Sande
Photo: Andre86 · Public domain · Wikimedia CommonsPontic shad · dunayka
дунайка · оселедець дунайський · scrumbie de Dunăre
Alosa immaculata, stěhovavý člen sleďovitých, který na jaře opouští Černé a Azovské moře, aby se třásl v Dunaji a Dněstru.
📍 Vylkove📍 Kiliia📍 Oděsa
Photo: Zsoldos Márton · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsšprot obecný
kilu · šprotes · szprotki
Sprattus sprattus, malý, mastný bratranec sleďů. Uzené a zabalené v oleji se stává rižskými šproty; kořeněný estonský kilu na černém chlebu.
📍 Riga📍 Tallinn📍 Oděsa
Photo: Женя · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKoruška evropská
stinta · Stint · корюшка
Osmerus eperlanus, štíhlá stříbrná ryba známá svou vůní čerstvé okurky. Na litevském pobřeží se slaví každou zimu.
📍 Palanga
Photo: WHell at German Wikipedia · Public domain · Wikimedia CommonsRybí karbanátky
fiskefrikadeller · kotlety rybne
Dánské fiskefrikadeller: mleté ryby ve tvaru a smažené na pánvi. V kuchyni festivalu sleďů v Hvide Sande se podávají vedle uzeného a smaženého sleďů.
📍 Hvide Sande
Photo: cyclonebill · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia CommonsUzená makrela
makrela wędzona · Räuchermakrele · røget makrel
Bohatá, mastná makrela uzené za horka, dokud se nerozloupne: známý pohled v polských, německých a dánských rybích udírnách.
Zatím žádný příběh
Photo: Jocian · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKiełbasa
kiełbasa
Polský výraz pro „klobásu“: spíše celá rodina než jeden recept, od uzených vesnických kroužků po jemnozrnné chleby.
📍 Łódź region
Photo: Mariuszjbie · CC BY 3.0 · Wikimedia CommonsKabanos
kabanosy
Dlouhé, tenké, suché uzené vepřové klobásky, které se při kousnutí rozpraskají. Polsko zaregistrovalo kabanosy jako zaručenou tradiční specialitu EU.
Zatím žádný příběh
Photo: Kuruni · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsKiełbasa krakowska
krakowska
Hustá, libová uzená klobása v krakovském stylu s viditelnými kousky vepřového masa, nakrájená na tenké plátky pro sendviče.
📍 Krakov
Zatím žádný příběh
Photo: Mariuszjbie · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKaszanka
kaszanka · кров'янка
Polská krvavá klobása z pohankové nebo ječmenné krupice, obvykle smažená nebo grilovaná s cibulí.
Zatím žádný příběh
Photo: Mariuszjbie · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKovbasa
ковбаса · домашня ковбаса
Ukrajinská klobása. Domácí domashnia kovbasa je stočená, pečená a přepravována na slavnostní stoly v kroužcích.
Photo: Мандрівниця · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsSalo
сало · słonina
Sušený vepřový tuk, solený a často ochucený česnekem: oblíbené ukrajinské jídlo, nakrájené na tenké plátky na žitném chlebu.
Zatím žádný příběh
Photo: Beiot · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsNürnberger Rostbratwurst
Nürnberger Rostbratwürste
Vepřová klobása velikosti prstu ochucená majoránkou, chráněná v EU jako Nürnberger Bratwürste CHZO.
📍 Nuremberg
Photo: Dirk Vorderstraße · CC BY 2.0 · Wikimedia CommonsCsabai kolbász
Csabai kolbász
Papriková červená sušená klobása z Békéscsaba v jihovýchodním Maďarsku, chráněná v EU jako CHZO.
📍 Békéscsaba
Photo: Tobi85 · Public domain · Wikimedia CommonsMaďarský zimní salám
téliszalámi
Jemnozrnný salám zrající ve formě, který je spojen se Szegedem a v EU chráněn jako Szegedi szalámi CHOP.
📍 Szeged
Zatím žádný příběh
Photo: snowpea&bokchoi · CC BY 2.0 · Wikimedia CommonsQvevri
ქვევრი
Velká hliněná nádoba ve tvaru vejce, která je zakopaná do země a slouží k výrobě a zrání vína. Gruzínská metoda qvevri je na seznamu nehmotného dědictví UNESCO.
📍 Kakheti
Photo: MHM55 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsSaperavi
საფერავი · Сапераві
Velký červený hrozn z Gruzie, jeden z mála s červenou dužinou i slupkou, nyní pěstovaný také na pobřeží Černého moře na Ukrajině.
📍 Kakheti📍 Cape Beykush
Photo: Lebowskyclone · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsRkatsiteli
რქაწითელი · Ркацителі
Stará gruzínská bílá hroznová réva s živou kyselinkou, široce vysazovaná kolem Černého moře.
📍 Kakheti📍 Cape Beykush
Photo: Mikheil88 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsTelti-Kuruk
Тельті-Курук
Bílá odrůda dlouho pěstovaná v jižní Besarábii, dnes podpis ukrajinských vinařů Černého moře. Na obrázku: láhev od Shabo.
📍 Shabo
Photo: Yozh · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsSolaris
Solaris
Mrazuvzdorný, raně dozrávající bílý hrozn vyšlechtěný v Německu a široce vysazený na chladných vinicích od Polska po Skandinávii.
📍 Baniewice
Photo: ZbyszekB · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsGamay
Gamay noir
Jasné, šťavnaté červené hrozny Beaujolais.
📍 Beaujeu
Photo: Viking59 · Public domain · Wikimedia CommonsBeaujolais Nouveau
Beaujolais Nouveau
Ročník první Gamay víno, vydané na třetí čtvrtek v listopadu.
📍 Beaujeu
Photo: Agne27 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsTwaróg · tvorih
twaróg · сир · творог
Čerstvý, drobivý tvaroh v srdci polské a ukrajinské kuchyně: na pierogi, tvarohový koláč, syrnyky nebo snídani s ředkvičkami.
Photo: Loyna · CC BY-SA 2.5 · Wikimedia CommonsSyrnyky
сирники
Malé smažené palačinky s čerstvým sýrem, oblíbená ukrajinská snídaně se zakysanou smetanou nebo džemem.
Photo: Tatyana Morozyuk, color processing by Off-shell · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsBryndza
bryndza · бринза · brânză
Slaný sýr z ovčího mléka z Karpat a Besarábie, drobivý až krémový. Na obrázku: Polská bryndza na chlebu.
📍 Podhale📍 Sarata
Photo: Unknown author · Public domain · Wikimedia CommonsOscypek
oscypek
Uzený vřetenovitý sýr z ovčího mléka lisovaný tatranskými pastýři ve vyřezávaných dřevěných formách; chráněné označení původu EU.
📍 Podhale
Zatím žádný příběh
Photo: Pawel Swiegoda ( Paberu ) · CC BY-SA 2.5 · Wikimedia CommonsBeaufort
Beaufort
Pevný alpský sýr z kravského mléka ze Savojska. Beaufort Chalet d'Alpage je vyroben v letních horských chatách.
📍 Beaufort
Photo: Zubro · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsManchego
queso manchego
Nejznámější španělský sýr z ovčího mléka, od ovce Manchega v La Mancha, charakterizovaný jeho cikcaková kůra.
📍 La Mancha
Photo: Gobierno de Castilla-La Mancha · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia CommonsVacherin Mont-d'Or
Vacherin Mont-d'Or
Měkký, sezónní sýr z kravského mléka ve smrkovém pásu, prodáván od podzimu do jara; švýcarské CHOP z oblasti Vaud Jura.
📍 Les Charbonnières
Photo: Guy Waterval · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commonsmáslo
masło · масло · smør
Vytvořený ze smetany, sladký nebo kultivovaný, solený nebo ne. Na seznamu tradičních polských výrobků je i máslo vyrobené v Międzybórzu.
📍 Międzybórz
Photo: Aw58 · CC BY 4.0 · Wikimedia CommonsKopr
koper · кріп · dild
Anethum graveolens: bylina polských a ukrajinských okurek, brambor a ryb. Listy, květy a semena mají všechny využití.
Photo: HaJunkiyada · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsTradiční odrůdy fazolí
fasola · квасоля · Bohnen
Phaseolus vulgaris, běžný fazol. Mnoho odrůd přežívá, protože zahradníci ukládají a sdílejí semena.
Photo: Rasbak · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsředkev setá
rzodkiewka · редиска
Rychlá kořenová plodina, připravená několik týdnů po výsevu: klasická první plodina pro květináč nebo malý záhon.
Photo: Jengod · Public domain · Wikimedia CommonsOkurka nakládačka
ogórek · огірок
Kuřecí salát. V Polsku a na Ukrajině jsou malé, hrbolaté mořské odrůdy ceněny pro slané ogórki a ohirky.
Photo: Stephen Ausmus, USDA ARS · Public domain · Wikimedia CommonsOkurky ve slaném nálevu
ogórki kiszone · квашені огірки · Salzgurken
Okurky kysané ve slané vodě s koprem, česnekem a křenem: křupavost polského nebo ukrajinského stolu.
Zatím žádný příběh
Photo: Renee Comet (photographer) · Public domain · Wikimedia Commonskřen selský
chrzan · хрін · Meerrettich
Mrazuvzdorná trvalka, jejíž ohnivý strouhaný kořen ostře velikonoční stoly, klobásy a řepa ćwikła.
Photo: Pethan · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsNové brambory
ziemniaki · картопля · nypotatis
Vařené nové brambory a sleď jsou klasickým severským a polským párováním a snadnou plodinou pro hlubokou nádobu.
Photo: Scott Bauer, USDA ARS · Public domain · Wikimedia Commonsmajoránka zahradní
majeranek · Majoran · майоран
Sladká, borovicová bylina: charakteristické koření norimberské klobásy a polského żurek.
Photo: H. Zell · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsČervená řepa
burak · буряк
Kořen boršču, barszcz a ćwikła. Snadno se pěstuje a je dobrá od listu až po kořen.
Zatím žádný příběh
Photo: W.carter · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commonsčesnek kuchyňský
czosnek · часник
Obvykle se vysazuje na podzim a zvedá v létě, a je nezbytný pro kovbasa, salo a solené okurky.
Photo: Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commonskysané zelí
kapusta kiszona · квашена капуста
Jemně nasekané zelí, které se kypí mléčným kvašením: základ bigos a zimní základní jídlo ve střední a východní Evropě.
Photo: Alina Zienowicz Ala z · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsMaďarská paprika
fűszerpaprika
Sušené, mleté papriky. Szeged a Kalocsa jsou maďarská města papriky, která dodává klobáse Csabai její barvu.
📍 Szeged📍 Kalocsa
Photo: Dguendel · CC BY 4.0 · Wikimedia CommonsNa té polici zatím nic není.
Zkuste jiný název, nebo Řekni nám, co bychom měli přidat.
Autoři fotografií
Každá fotografie spíže je volně licencovaný soubor z Wikimedia Commons, použitý pod jeho licencí, změněnou velikostí a převedený do WebP. Jsou to referenční obrázky každého jídla, nikoli fotografie ze zdrojů příběhů. Našli jste chybně označenou fotku? Dejte nám vědět →
- Atlantic herring: Clupea harengus (S0884) (12599080314).jpg by Smithsonian Environmental Research Center, CC BY 2.0
- Baltic herring: Clupea harengus membras - Mikael Nyman - 653555864.jpeg by Mikael Nyman, CC BY 4.0
- Matjes & Hollandse Nieuwe: Haring 04.jpg by Takeaway, CC BY-SA 3.0
- Rollmops: 04452 Rollmops.jpg by Silar, CC BY-SA 3.0
- Pickled herring: Pickled herring (Poznan).JPG by MOs810, CC BY-SA 4.0
- Herring salad: Sildesalat 2.jpg by Roede, CC BY-SA 3.0
- Kipper: Kipper.JPG by Gaius Cornelius, Public domain
- Smoked herring: Smoked herring sold in Italy.jpg by Andre86, Public domain
- Pontic shad · dunayka: Caspialosa kessleri pontica Dunai hering.jpg by Zsoldos Márton, CC BY-SA 3.0
- Sprats: Odesa bazaar (5) sprats.JPG by Женя, CC BY-SA 3.0
- European smelt: Stint Portrait-kl.jpg by WHell at German Wikipedia, Public domain
- Fishcakes: Flickr - cyclonebill - Fiskefrikadeller med laks, pangasius og rejer.jpg by cyclonebill, CC BY-SA 2.0
- Smoked mackerel: Smoked mackerel-01.jpg by Jocian, CC BY-SA 3.0
- Kiełbasa: Kielbasa.jpg by Mariuszjbie, CC BY 3.0
- Kabanos: Kabanos.jpg by Kuruni, CC BY-SA 4.0
- Kiełbasa krakowska: Kiełbasa krakowska 2.jpg by Mariuszjbie, CC BY-SA 3.0
- Kaszanka: Kaszanka.jpg by Mariuszjbie, CC BY-SA 3.0
- Kovbasa: Домашня ковбаса, запечена в духовці. Заводське. Полтавщина. 2026 07.jpg by Мандрівниця, CC BY-SA 4.0
- Salo: Sało.JPG by Beiot, CC BY-SA 3.0
- Nürnberger Rostbratwurst: Nürnberger Würstchen (10579337046).jpg by Dirk Vorderstraße, CC BY 2.0
- Csabai kolbász: Csabai kolbász.jpg by Tobi85, Public domain
- Hungarian winter salami: Pick téliszalámi.jpg by snowpea&bokchoi, CC BY 2.0
- Qvevri: Qvevri-Georgia-UNOG-2016-01.jpg by MHM55, CC BY-SA 4.0
- Saperavi: Saperavibunch.jpg by Lebowskyclone, CC BY-SA 3.0
- Rkatsiteli: Rkatsiteli.jpg by Mikheil88, CC BY-SA 3.0
- Telti-Kuruk: Telti kuruk shabo.jpg by Yozh, CC BY-SA 4.0
- Solaris grape: Solaris-grona.jpg by ZbyszekB, CC BY-SA 3.0
- Gamay: Gamay.jpg by Viking59, Public domain
- Beaujolais Nouveau: Beaujolais nouveau wine.jpg by Agne27, CC BY-SA 3.0
- Twaróg · tvorih: Творог.jpg by Loyna, CC BY-SA 2.5
- Syrnyky: Syrniki6.jpg by Tatyana Morozyuk, color processing by Off-shell, CC BY-SA 3.0
- Bryndza: Chleb z bryndza.jpg by Unknown author, Public domain
- Oscypek: Oscypki.jpg by Pawel Swiegoda ( Paberu ), CC BY-SA 2.5
- Beaufort: Beaufort.jpg by Zubro, CC BY-SA 3.0
- Manchego: Queso Manchego. Inauguración del 38º Salón Gourmets (cropped).jpg by Gobierno de Castilla-La Mancha, CC BY-SA 2.0
- Vacherin Mont-d'Or: Vacherin Mont d'OR5.JPG by Guy Waterval, CC BY-SA 4.0
- Butter: Masło w maselniczce - 2025.05.29.jpg by Aw58, CC BY 4.0
- Dill: Liat Portal for Foodie Disorder - Fresh Dill.jpg by HaJunkiyada, CC BY-SA 4.0
- Heirloom beans: Snijboon peulen Phaseolus vulgaris.jpg by Rasbak, CC BY-SA 3.0
- Radish: Radish 3371103037 4ab07db0bf o.jpg by Jengod, Public domain
- Pickling cucumber: ARS cucumber.jpg by Stephen Ausmus, USDA ARS, Public domain
- Brined cucumbers: Pickle.jpg by Renee Comet (photographer), Public domain
- Horseradish: Armoracia rusticana.jpg by Pethan, CC BY-SA 3.0
- New potatoes: Patates.jpg by Scott Bauer, USDA ARS, Public domain
- Marjoram: Origanum majorana 002.JPG by H. Zell, CC BY-SA 3.0
- Beetroot: Beetroots in a basket.jpg by W.carter, CC BY-SA 4.0
- Garlic: Garlic bulbs and cloves.jpg by Ivar Leidus, CC BY-SA 4.0
- Sauerkraut: Kiszona kapusta.JPG by Alina Zienowicz Ala z, CC BY-SA 3.0
- Hungarian paprika: Hamburg, Gewürzmuseum, Paprika edelsüß aus Ungarn.jpg by Dguendel, CC BY 4.0