arenque-do-atlântico
śledź · оселедець · sild
Clupea harengus: o peixe prateado por trás da maioria dos arenques salgados, em conserva e fumados da Europa.
Photo: Smithsonian Environmental Research Center · CC BY 2.0 · Wikimedia CommonsA despensa.
49 alimentos de nossas histórias, cada um com uma fotografia real, os lugares de onde vem e uma maneira de encontrá-lo perto de você. Toque em qualquer foto para ver mais de perto.
Um pequeno passeio. UMA NOVA DESCOBERTA.
Um gosto por lugares.
Abra o mapa por conta própria →Siga uma costa, encontre um rio, encontre algo delicioso. Europa, uma pequena descoberta de cada vez.
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Europa e oeste da Rússia · Terra, rios e lagos: Natural Earth. Contornos simplificados; símbolos de montanha marcam regiões.
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Todos os 31 lugares de comida
- Salacgrīva, Letônia: Festival dos comedores de arenque
- Helsinki, Finlândia: Outono Mercado de arenque do Báltico no porto
- Scheveningen, Países Baixos: Vlaggetjesdag recebe o novo arenque a cada junho
- Kashubia, Polônia: Salada de arenque Kashubian está na lista de produtos tradicionais da Polônia
- Dunkerque, França: Arenque do carnaval jogado da prefeitura
- Craster, Inglaterra: Uma aldeia de Northumberland conhecida por kippers
- Bornholm, Dinamarca: Uma ilha famosa por suas defumarias de arenque
- Hvide Sande, Dinamarca: Arenque fumado no festival de arenque na primavera · Incluído no programa do festival de arenque
- Vylkove, Ucrânia: Danúbio delta primavera catch
- Kiliia, Ucrânia: No ramo Kiliia do Danúbio
- Odessa, Ucrânia: Mercado histórico para a pesca no Danúbio · Espadilhas do Mar Negro vendidas nos mercados da cidade
- Riga, Letônia: Casa dos espadinhos fumados de Riga
- Tallinn, Estônia: Sanduíches, o sanduíche de espadilha
- Palanga, Lituânia: Festival de inverno de esmalte na costa
- Łódź region, Polônia: Kiełbasa chłopska na lista de produtos tradicionais
- Cracóvia, Polônia: A cidade no nome
- Nuremberg, Alemanha: A casa protegida da pequena bratwurst
- Békéscsaba, Hungria: Csabai Kolbászfesztivál cada outubro
- Szeged, Hungria: Produtores de salame perto do rio Tisza · Paprika town (em inglês)
- Kakheti, Geórgia: Região vinícola principal da Geórgia · Saperavi's home ground · Sua casa histórica
- Cape Beykush, Ucrânia: Plantado em Beykush Winery · Plantado em Beykush Winery
- Shabo, Ucrânia: Aldeia de vinho Bessarabian perto do estuário de Dniester
- Baniewice, Polônia: Uvas cultivadas na vinha de Turnau
- Beaujeu, França: A cidade que deu o nome ao Beaujolais · O festival Les Sarmentelles celebra o lançamento de um novo vinho
- Podhale, Polônia: Bryndza podhalańska PDO · Tatra highlands, Slovakia
- Sarata, Ucrânia: Brynza bessarabian na mesa de um winemaker
- Beaufort, França: Savoie mountain dairies
- La Mancha, Espanha: A área de produção protegida
- Les Charbonnières, Suíça: Vallée de Joux, celebração de setembro
- Międzybórz, Polônia: Manteiga tradicional
- Kalocsa, Hungria: Paprika town (em inglês)
49 alimentos
Clupea harengus membras
reņģes · räim · silakka
Um arenque do mar Báltico menor (Clupea harengus membras): reņģes letão, räim estoniano, silakka finlandês.
📍 Salacgrīva📍 Helsinki
Photo: Mikael Nyman · CC BY 4.0 · Wikimedia CommonsMatjes & Hollandse Nieuwe
maatjesharing · Matjes
Arenque jovem, ligeiramente salgado, com uma textura suave e rica. Nos Países Baixos, o primeiro da temporada é vendido como Hollandse Nieuwe.
📍 Scheveningen
Photo: Takeaway · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsRollmops
Rollmops · rolmopsy
Filetes de arenque em conserva enrolados em pepino ou cebola e presos: um clássico alemão, amado na Polônia também.
Photo: Silar · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsArenque curado
śledzie marynowane · sursild · inlagd sill
Arenque curado em uma marinada de vinagre agridoce com cebola e especiarias: sursild da Noruega, inlagd sill da Suécia e a mesa da véspera de Natal polaca.
Photo: MOs810 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsSalada de arenque
sałatka śledziowa · sildesalat · sillsallad
Arenque picado com legumes como batata, beterraba, maçã ou pepino. Cada costa tem a sua própria mistura; a foto mostra uma norueguesa.
📍 Kashubia
Photo: Roede · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKipper
hareng saur · kipper
Um arenque inteiro, dividido, salgado e fumado a frio até bronze. As multidões do carnaval de Dunquerque tentam pegar arenque fumado envolto.
📍 Dunkerque📍 Craster
Photo: Gaius Cornelius · Public domain · Wikimedia Commonsarenque fumado
røget sild · Bückling · wędzony śledź
Arenque inteiro fumado a quente até ficar dourado: dinamarquês røget sild, alemão Bückling, um elemento fixo das defumarias do Báltico e do Mar do Norte.
📍 Bornholm📍 Hvide Sande
Photo: Andre86 · Public domain · Wikimedia CommonsSável do mar Negro · dunayka
дунайка · оселедець дунайський · scrumbie de Dunăre
Alosa immaculata, um membro migratório da família dos arenques que deixa os mares Negro e Azov na primavera para desova no Danúbio e Dniester.
📍 Vylkove📍 Kiliia📍 Odessa
Photo: Zsoldos Márton · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsSprattus sprattus
kilu · šprotes · szprotki
Sprattus sprattus, um primo pequeno e oleoso do arenque. Defumado e embalado em óleo, torna-se espadilha de Riga; o kilu estoniano temperado cobre o pão preto.
📍 Riga📍 Tallinn📍 Odessa
Photo: Женя · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsOsmerus eperlanus
stinta · Stint · корюшка
Osmerus eperlanus, um peixe prateado fino famoso por cheirar a pepino fresco. A costa da Lituânia celebra-o todos os invernos.
📍 Palanga
Photo: WHell at German Wikipedia · Public domain · Wikimedia CommonsBolinhos de peixe
fiskefrikadeller · kotlety rybne
Danish fiskefrikadeller: peixe picado em forma e frito. A cozinha do festival de arenque de Hvide Sande serve-os ao lado de arenque defumado e frito.
📍 Hvide Sande
Photo: cyclonebill · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia CommonsCavala defumada
makrela wędzona · Räuchermakrele · røget makrel
Cavala rica e oleosa defumada até descascar: uma visão familiar em defumarias de peixe polonesas, alemãs e dinamarquesas.
Nenhuma história ainda
Photo: Jocian · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKiełbasa
kiełbasa
Polonês para "salsicha": uma família inteira, em vez de uma receita, de anéis de aldeia fumados para pães de grão fino.
📍 Łódź region
Photo: Mariuszjbie · CC BY 3.0 · Wikimedia CommonsKabanos
kabanosy
Salsichas de porco longas, finas e fumadas que se rasgam quando você as morde. A Polónia registou o kabanosy como Especialidade Tradicional Garantida da UE.
Nenhuma história ainda
Photo: Kuruni · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsKiełbasa krakowska
krakowska
Uma salsicha defumada grossa e magra ao estilo de Cracóvia, com pedaços visíveis de carne de porco, fatiada fina para sanduíches.
📍 Cracóvia
Nenhuma história ainda
Photo: Mariuszjbie · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKaszanka
kaszanka · кров'янка
Salsicha de sangue polonesa feita com farinha de trigo sarraceno ou cevada, geralmente frita ou grelhada com cebola.
Nenhuma história ainda
Photo: Mariuszjbie · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKovbasa
ковбаса · домашня ковбаса
Salsicha ucraniana. A domashnia kovbasa caseira é enrolada, assada e levada para mesas festivas em anéis.
Photo: Мандрівниця · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsSalo
сало · słonina
Gordura de porco curada, salgada e muitas vezes temperada com alho: um alimento de mesa ucraniano amado, fatiado em pão de centeio.
Nenhuma história ainda
Photo: Beiot · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsNürnberger Rostbratwurst
Nürnberger Rostbratwürste
Bratwurst de porco temperado com manjerona, protegido na UE como Nürnberger Bratwürste IGP.
📍 Nuremberg
Photo: Dirk Vorderstraße · CC BY 2.0 · Wikimedia CommonsCsabai kolbász
Csabai kolbász
Uma salsicha vermelha de páprica, curada a seco, de Békéscsaba, no sudeste da Hungria, protegida na UE como IGP.
📍 Békéscsaba
Photo: Tobi85 · Public domain · Wikimedia CommonsSalame de inverno húngaro
téliszalámi
Salame de grão fino, amadurecido em moldes, associado a Szeged, protegido na UE como Szegedi szalámi DOP.
📍 Szeged
Nenhuma história ainda
Photo: snowpea&bokchoi · CC BY 2.0 · Wikimedia CommonsQvevri
ქვევრი
Um grande recipiente de barro em forma de ovo enterrado no chão para fazer e envelhecer o vinho. O método qvevri da Geórgia está na lista do patrimônio imaterial da UNESCO.
📍 Kakheti
Photo: MHM55 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsSaperavi
საფერავი · Сапераві
A grande uva vermelha da Geórgia, uma das poucas com carne vermelha e pele vermelha, agora cultivada na costa do Mar Negro da Ucrânia também.
📍 Kakheti📍 Cape Beykush
Photo: Lebowskyclone · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsRkatsiteli
რქაწითელი · Ркацителі
Uma uva branca georgiana antiga com acidez viva, amplamente plantada ao redor do Mar Negro.
📍 Kakheti📍 Cape Beykush
Photo: Mikheil88 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsTelti-Kuruk
Тельті-Курук
Uma uva branca há muito cultivada no sul da Bessarábia, agora uma assinatura dos produtores de vinho ucranianos do Mar Negro. Na foto: uma garrafa da Shabo.
📍 Shabo
Photo: Yozh · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsUva Solaris
Solaris
Uma uva branca resistente e de maturação precoce, criada na Alemanha e amplamente plantada em vinhedos frescos da Polônia à Escandinávia.
📍 Baniewice
Photo: ZbyszekB · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsGamay
Gamay noir
A uva vermelha brilhante e suculenta de Beaujolais.
📍 Beaujeu
Photo: Viking59 · Public domain · Wikimedia CommonsBeaujolais Nouveau
Beaujolais Nouveau
O primeiro vinho Gamay do ano, lançado na terceira quinta-feira de novembro.
📍 Beaujeu
Photo: Agne27 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsTwaróg · tvorih
twaróg · сир · творог
Queijo fresco, cru no coração das cozinhas polaca e ucraniana: para pierogi, cheesecake, syrnyky ou café da manhã com rabanetes.
Photo: Loyna · CC BY-SA 2.5 · Wikimedia CommonsSyrnyky
сирники
Pequenas panquecas fritas de queijo fresco, um café da manhã ucraniano favorito com creme azedo ou geléia.
Photo: Tatyana Morozyuk, color processing by Off-shell · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsBryndza
bryndza · бринза · brânză
Um queijo de leite de ovelha salgado dos Cárpatos e Bessarábia, friável a cremoso. Na foto: Bryndza polonesa no pão.
📍 Podhale📍 Sarata
Photo: Unknown author · Public domain · Wikimedia CommonsOscypek
oscypek
Um queijo defumado, em forma de fuso, feito com leite de ovelha e prensado em moldes de madeira esculpidos por pastores das montanhas Tatra; uma DOP da UE.
📍 Podhale
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Photo: Pawel Swiegoda ( Paberu ) · CC BY-SA 2.5 · Wikimedia CommonsBeaufort
Beaufort
Um queijo alpino de leite de vaca firme da Savoie. Beaufort Chalet d'Alpage é feito em chalés de montanha de verão.
📍 Beaufort
Photo: Zubro · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsManchego
queso manchego
Queijo de leite de ovelha mais conhecido da Espanha, de ovelhas Manchega em La Mancha, marcado por sua casca em ziguezague.
📍 La Mancha
Photo: Gobierno de Castilla-La Mancha · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia CommonsVacherin Mont-d'Or
Vacherin Mont-d'Or
Um queijo macio, sazonal de leite de vaca em uma faixa de abeto, vendido do outono até a primavera; um AOP suíço do Jura Vaud.
📍 Les Charbonnières
Photo: Guy Waterval · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsManteiga
masło · масло · smør
Amassado a partir de creme, doce ou cultivado, salgado ou não. A lista de produtos tradicionais da Polónia inclui uma manteiga feita em Międzybórz.
📍 Międzybórz
Photo: Aw58 · CC BY 4.0 · Wikimedia CommonsEndro
koper · кріп · dild
Anethum graveolens: a erva dos pepinos polacos e ucranianos, batatas e peixes. Folhas, flores e sementes têm usos.
Photo: HaJunkiyada · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsFeijão de variedades tradicionais
fasola · квасоля · Bohnen
Phaseolus vulgaris, o feijão comum. Muitas variedades de herança sobrevivem porque os jardineiros guardam e compartilham sementes.
Photo: Rasbak · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsRabanete
rzodkiewka · редиска
Uma cultura de raízes rápida, pronta algumas semanas após a semeadura: uma primeira colheita clássica para um vaso ou um pequeno canteiro.
Photo: Jengod · Public domain · Wikimedia CommonsPepino para conserva
ogórek · огірок
Cucumis sativus (em inglês). Na Polônia e na Ucrânia, os tipos de conservação pequenos e irregulares são valorizados para ogórki e ohirky em salmoura.
Photo: Stephen Ausmus, USDA ARS · Public domain · Wikimedia CommonsPepinos em salmoura
ogórki kiszone · квашені огірки · Salzgurken
Pepinos azedos em água salgada com endro, alho e rábano: a crosta de uma mesa polonesa ou ucraniana.
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Photo: Renee Comet (photographer) · Public domain · Wikimedia CommonsRaiz-forte
chrzan · хрін · Meerrettich
Uma perene resistente cuja raiz ralada de fogo aguça mesas de Páscoa, salsichas e beterraba ćwikła.
Photo: Pethan · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsBatatas novas
ziemniaki · картопля · nypotatis
Batatas novas cozidas e arenque são um clássico emparelhamento nórdico e polonês, e uma colheita fácil para um recipiente profundo.
Photo: Scott Bauer, USDA ARS · Public domain · Wikimedia Commonsmanjerona
majeranek · Majoran · майоран
Uma erva doce e pinheiro: o tempero de assinatura da Nürnberger bratwurst e do polonês żurek.
Photo: H. Zell · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsbeterraba
burak · буряк
A raiz do borscht, barszcz e ćwikła. Fácil de crescer, e bom da folha à raiz.
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Photo: W.carter · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsAlho
czosnek · часник
Normalmente plantada no outono e levantada no verão, e essencial para kovbasa, salo e pepinos em salmoura.
Photo: Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsChucrute
kapusta kiszona · квашена капуста
Repolho finamente triturado e fermentado por fermentação láctica: a base dos bigos e um prato de inverno na Europa Central e Oriental.
Photo: Alina Zienowicz Ala z · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsPáprica húngara
fűszerpaprika
Pimentas secas e moídas. Szeged e Kalocsa são as cidades da páprica da Hungria, e a páprica dá cor à salsicha Csabai.
📍 Szeged📍 Kalocsa
Photo: Dguendel · CC BY 4.0 · Wikimedia CommonsNada naquela prateleira ainda.
Tente outro nome, ou diga-nos o que devemos adicionar.
Créditos de foto
Cada fotografia de despensa é um ficheiro da Wikimedia Commons com licença livre, usado sob a sua licença, redimensionado e convertido para WebP. São fotos de referência de cada alimento, não fotografias das fontes das histórias. Encontrar uma foto mal rotulada? Deixe-nos saber →
- Atlantic herring: Clupea harengus (S0884) (12599080314).jpg by Smithsonian Environmental Research Center, CC BY 2.0
- Baltic herring: Clupea harengus membras - Mikael Nyman - 653555864.jpeg by Mikael Nyman, CC BY 4.0
- Matjes & Hollandse Nieuwe: Haring 04.jpg by Takeaway, CC BY-SA 3.0
- Rollmops: 04452 Rollmops.jpg by Silar, CC BY-SA 3.0
- Pickled herring: Pickled herring (Poznan).JPG by MOs810, CC BY-SA 4.0
- Herring salad: Sildesalat 2.jpg by Roede, CC BY-SA 3.0
- Kipper: Kipper.JPG by Gaius Cornelius, Public domain
- Smoked herring: Smoked herring sold in Italy.jpg by Andre86, Public domain
- Pontic shad · dunayka: Caspialosa kessleri pontica Dunai hering.jpg by Zsoldos Márton, CC BY-SA 3.0
- Sprats: Odesa bazaar (5) sprats.JPG by Женя, CC BY-SA 3.0
- European smelt: Stint Portrait-kl.jpg by WHell at German Wikipedia, Public domain
- Fishcakes: Flickr - cyclonebill - Fiskefrikadeller med laks, pangasius og rejer.jpg by cyclonebill, CC BY-SA 2.0
- Smoked mackerel: Smoked mackerel-01.jpg by Jocian, CC BY-SA 3.0
- Kiełbasa: Kielbasa.jpg by Mariuszjbie, CC BY 3.0
- Kabanos: Kabanos.jpg by Kuruni, CC BY-SA 4.0
- Kiełbasa krakowska: Kiełbasa krakowska 2.jpg by Mariuszjbie, CC BY-SA 3.0
- Kaszanka: Kaszanka.jpg by Mariuszjbie, CC BY-SA 3.0
- Kovbasa: Домашня ковбаса, запечена в духовці. Заводське. Полтавщина. 2026 07.jpg by Мандрівниця, CC BY-SA 4.0
- Salo: Sało.JPG by Beiot, CC BY-SA 3.0
- Nürnberger Rostbratwurst: Nürnberger Würstchen (10579337046).jpg by Dirk Vorderstraße, CC BY 2.0
- Csabai kolbász: Csabai kolbász.jpg by Tobi85, Public domain
- Hungarian winter salami: Pick téliszalámi.jpg by snowpea&bokchoi, CC BY 2.0
- Qvevri: Qvevri-Georgia-UNOG-2016-01.jpg by MHM55, CC BY-SA 4.0
- Saperavi: Saperavibunch.jpg by Lebowskyclone, CC BY-SA 3.0
- Rkatsiteli: Rkatsiteli.jpg by Mikheil88, CC BY-SA 3.0
- Telti-Kuruk: Telti kuruk shabo.jpg by Yozh, CC BY-SA 4.0
- Solaris grape: Solaris-grona.jpg by ZbyszekB, CC BY-SA 3.0
- Gamay: Gamay.jpg by Viking59, Public domain
- Beaujolais Nouveau: Beaujolais nouveau wine.jpg by Agne27, CC BY-SA 3.0
- Twaróg · tvorih: Творог.jpg by Loyna, CC BY-SA 2.5
- Syrnyky: Syrniki6.jpg by Tatyana Morozyuk, color processing by Off-shell, CC BY-SA 3.0
- Bryndza: Chleb z bryndza.jpg by Unknown author, Public domain
- Oscypek: Oscypki.jpg by Pawel Swiegoda ( Paberu ), CC BY-SA 2.5
- Beaufort: Beaufort.jpg by Zubro, CC BY-SA 3.0
- Manchego: Queso Manchego. Inauguración del 38º Salón Gourmets (cropped).jpg by Gobierno de Castilla-La Mancha, CC BY-SA 2.0
- Vacherin Mont-d'Or: Vacherin Mont d'OR5.JPG by Guy Waterval, CC BY-SA 4.0
- Butter: Masło w maselniczce - 2025.05.29.jpg by Aw58, CC BY 4.0
- Dill: Liat Portal for Foodie Disorder - Fresh Dill.jpg by HaJunkiyada, CC BY-SA 4.0
- Heirloom beans: Snijboon peulen Phaseolus vulgaris.jpg by Rasbak, CC BY-SA 3.0
- Radish: Radish 3371103037 4ab07db0bf o.jpg by Jengod, Public domain
- Pickling cucumber: ARS cucumber.jpg by Stephen Ausmus, USDA ARS, Public domain
- Brined cucumbers: Pickle.jpg by Renee Comet (photographer), Public domain
- Horseradish: Armoracia rusticana.jpg by Pethan, CC BY-SA 3.0
- New potatoes: Patates.jpg by Scott Bauer, USDA ARS, Public domain
- Marjoram: Origanum majorana 002.JPG by H. Zell, CC BY-SA 3.0
- Beetroot: Beetroots in a basket.jpg by W.carter, CC BY-SA 4.0
- Garlic: Garlic bulbs and cloves.jpg by Ivar Leidus, CC BY-SA 4.0
- Sauerkraut: Kiszona kapusta.JPG by Alina Zienowicz Ala z, CC BY-SA 3.0
- Hungarian paprika: Hamburg, Gewürzmuseum, Paprika edelsüß aus Ungarn.jpg by Dguendel, CC BY 4.0