Sardinzar arrunt
śledź · оселедець · sild
Clupea harengus: Europako aringoaren gatzatu, salteatu eta ketutako gehienen atzean dagoen zilar koloreko arrain-eskola.
Photo: Smithsonian Environmental Research Center · CC BY 2.0 · Wikimedia CommonsZure aukera arakatzaile honek gogoratzen du eta orrialde guztiak kolorekatzen ditu.
Gure istorioetako 49 janari, bakoitza benetako argazki batekin, nondik datozen eta zugandik gertu nola aurkitu. Argazkiren bat ukitzea hurbilago ikusteko.
Kostalde bat jarraitu, ibai bat aurkitu, zerbait gozoa aurkitu. Europa, aurkikuntza txiki bat aldi berean.
Europa eta Errusia mendebaldea · Lurra, ibaiak eta aintzirak: Natural Earth. Eskema sinplifikatuak; mendien ikurrek eskualdeak adierazten dituzte.
śledź · оселедець · sild
Clupea harengus: Europako aringoaren gatzatu, salteatu eta ketutako gehienen atzean dagoen zilar koloreko arrain-eskola.
Photo: Smithsonian Environmental Research Center · CC BY 2.0 · Wikimedia Commonsreņģes · räim · silakka
Baltikoko arrain txikiago bat (Clupea harengus membras): Letoniako reņģes, Estoniako räim, Finlandiako silakka.
maatjesharing · Matjes
Arraina gaztea, gatz apur batekin, testura leun eta aberatsa. Holandan, berriz, lehen aldiz, urteko lehen hilabetean, ospatzen da.
Rollmops · rolmopsy
Aringoaren filetak, pepino edo tipularen inguruan biltzen dira eta pintatu egiten dira: Alemaniako deli klasikoa, Polonian ere maite zutena.
Photo: Silar · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsśledzie marynowane · sursild · inlagd sill
Aringoaren prestaketa tipula eta espezieekin egindako ozpin-marinada gozo-gozoan: Norvegiako sursild, Suediako inlagd sill eta Poloniako Eguberrietako mahaia.
Photo: MOs810 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commonssałatka śledziowa · sildesalat · sillsallad
Arrain xehatua barazkiekin, hala nola patata, erremolatxa, sagar edo pepinoarekin. Kostalde bakoitzak bere nahasketa du; argazkiak Norvegiako bat erakusten du.
hareng saur · kipper
Aringoia osoa, zatitua, gazia eta ketuak brontzezkoak izan arte. Dunkerqueko inauterietako jendetza, ketutako aringoak harrapatzen saiatzen da.
røget sild · Bückling · wędzony śledź
Aringoaren zati osoa urre kolorekoa izan arte beroan kendurik: danimarkako røget sild, alemaniako Bückling, Baltikoko eta Ipar Itsasoko ketegietako osagaia.
дунайка · оселедець дунайський · scrumbie de Dunăre
Alosa immaculata, aringoaren familiako migratzaile bat da, udaberrian Itsaso Beltza eta Azov itsasoa uzten dituena Danubio eta Dniester ibaietan erruteko.
kilu · šprotes · szprotki
Sprattus sprattus, aringaren lehengusu txiki eta oliotsua. Ketu eta oliotan sartuta, Rigako espartxak bihurtzen dira; estoniar kilu espeziatuak ogi beltzaren gainean.
stinta · Stint · корюшка
Osmerus eperlanus, pepino freskoaren usainagatik ospetsua den arrain zilarkara eta mehea. Lituaniako kostaldean ospatzen da neguan.
fiskefrikadeller · kotlety rybne
Daniar fiskefrikadeller: arrain xehatua, formakoa eta frijitua. Hvide Sande-ko aringoaren jaialdiko sukaldeak ketuak eta frijituak diren aringarekin batera zerbitzatzen ditu.
makrela wędzona · Räuchermakrele · røget makrel
Itsas-txori aberatsa, oliotsua, beroan ketua, orbanak sortu arte: ikuspegi ezaguna da Poloniako, Alemaniako eta Danimarkako arrain-kezkailuetan.
kiełbasa
"Saltsa" hitzak, polonieraz, familia osoa esan nahi du, errezeta bakarra baino gehiago, herriko eraztun ketuak eta ogi-ale finak.
kabanosy
Txerri-saltxitxa luze, mehe eta lehorrak, hozkailuan sartu eta hozka egiten dutenak. Poloniak Kabanosy Europako Batasuneko Bermatutako Espezialitate Tradizional gisa erregistratu zuen.
krakowska
Krakoviako estiloko saltxitxa lodia, ketua eta argala, txerri-haragi zati ikusgarriekin, ogitartekoetarako xerra mehetan moztuta.
kaszanka · кров'янка
Odol saltxitxa poloniarra, gari-ale edo garagar-aleekin egindakoa, normalean tipula frijituta edo parrilan.
ковбаса · домашня ковбаса
Ukrainar saltxitxa. Etxeko domashnia kovbasa, bobinaturik, labean egina eta eraztunetan jaiegunetan mahaietara eramana.
Photo: Мандрівниця · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commonsсало · słonina
Txerri-burua, gazia eta askotan baratxuriz prestatua: Ukrainako mahai-janari gogokoena, zekale ogiaren gainean xerra mehetan moztua.
Nürnberger Rostbratwürste
Hatz-tamainako txerri-bratwursta, marjoramarekin prestatua, Europako Batasunean babestuta dago Nürnberger Bratwürste IGP bezala.
Csabai kolbász
Békéscsabako saltxitxa (hungarieraz: Békéscsabai szalonna) Hungariako hego-ekialdeko Békéscsaba hirian egiten den saltxitxa da, Europako Batasunean IGP gisa babestua.
téliszalámi
Szegedeko salamia, Europar Batasunean Szegedi szalámi DOP bezala babestua dagoen Szegedeko herrialdeko salamia da.
ქვევრი
Arrautza formako buztin ontzi handi bat, lurrean lurperatua, ardoa egiteko eta zahartzeko. Georgiako qvevri metodoa UNESCOren ondare immaterialaren zerrendan dago.
საფერავი · Сапераві
Georgiako mahats gorri handia, haragi gorria eta azalekoa ere duen gutxietako bat, gaur egun Ukrainako Itsaso Beltzeko kostaldean ere hazten dena.
რქაწითელი · Ркацителі
Georgiako mahats zuria da, azidotasun bizikoa, Itsaso Beltzaren inguruan landatua.
Тельті-Курук
Hegoaldeko Bessarabian hazten den mahats zuria, gaur egun Ukrainako Itsaso Beltzeko ardogileen sinadura. Argazkian: Shaboko botila bat.
Solaris
Alemanian hazitako mahats zuria da, gogorra eta goiz heldua, eta Poloniatik Eskandinaviaraino mahasti hotzetan landatu ohi da.
Gamay noir
Beaujolais-eko mahats gorri distiratsua eta zukutsua.
Beaujolais Nouveau
Urteko lehen Gamay ardoa, azaroaren hirugarren ostegunean kaleratzen dena.
twaróg · сир · творог
Gazta freskoa, txigortua, poloniar eta ukrainiar sukaldaritzan: pierogi, gazta-pastel, syrnyky edo errabiekin gosaltzeko.
Photo: Loyna · CC BY-SA 2.5 · Wikimedia Commonsсирники
Gazta freskozko panpin txikiak, ukrainar gosari gogokoena, esneki edo marmeladaarekin.
Photo: Tatyana Morozyuk, color processing by Off-shell · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsbryndza · бринза · brânză
Karpatoetako eta Bessarabiako ardi-esnezko gazta gazia, apurka-apurka krematsua izatera iristen dena. Argazkian: Bryndza poloniarra ogi gainean.
oscypek
Ardi esnezko gazta ketua, ardatz formakoa, Tatra mendietako artzainek egurrezko moldeetan zizelkatuta presaka egiten dutena; Europako Batasuneko DOP bat.
Beaufort
Savoiako behi esnezko gazta alpino sendoa. Chalet d'Alpage (euskaraz Alpeetako Etxea) udako mendiko etxeak dira.
queso manchego
Manchego gazta, Mantxako ardi esnetik lortutakoa, Espainian ezagunena da, bere azal zintzilikari esker.
Vacherin Mont-d'Or
Behi esnedun gazta biguna, sasoikoa, abeto-banda batean, udazkenetik udaberrira saltzen dena; Vaud Jurako AOP suitzarra.
masło · масло · smør
Kremaz egina, gozoa edo egositakoa, gazia edo ez. Poloniako produktu tradizionalen zerrendan Międzybórz-en egindako gurina dago.
koper · кріп · dild
Anethum graveolens: Poloniako eta Ukrainako pepino, patata eta arrainetako belar bat. Hostoak, loreak eta haziak erabiltzen dira.
Photo: HaJunkiyada · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commonsfasola · квасоля · Bohnen
Phaseolus vulgaris, babarruna. Hainbat espezie bizi dira, lorategietan haziak gorde eta partekatzen dituztelako.
Photo: Rasbak · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsrzodkiewka · редиска
Sustrai-landare azkarra, erein ondorengo aste gutxitan prest: lehen uzta klasikoa pote edo ohe txiki baterako.
Photo: Jengod · Public domain · Wikimedia Commonsogórek · огірок
Cucumis sativus. Polonian eta Ukrainan, ogórki eta ohirky salteatuetarako preziatzen dira, txikiak eta malguak direlako.
Photo: Stephen Ausmus, USDA ARS · Public domain · Wikimedia Commonsogórki kiszone · квашені огірки · Salzgurken
Pepinoak ur gatzetan, antxoa, baratxuri eta erremolatxarekin, egosiak: Poloniako edo Ukrainako mahaietako txokolatea.
chrzan · хрін · Meerrettich
Sustrai erreak Pazko mahaiak, saltxitxak eta erremolatxa ćwikła zorrozten dituen landare iraunkor gogorra da.
Photo: Pethan · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsziemniaki · картопля · nypotatis
Patata berri egosia eta aringa, eskandinaviar eta poloniar bikote klasikoa da, eta erraza da edukiontzi sakonetan biltzea.
Photo: Scott Bauer, USDA ARS · Public domain · Wikimedia Commonsmajeranek · Majoran · майоран
Bereziki ezagunak dira Nürnberger Bratwurst eta żurek poloniarrak, eta beste hainbat plater.
Photo: H. Zell · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsburak · буряк
Borscht, barszcz eta ćwikłaren sustraia. Oso erraza da hazten, eta ona hostotik erroraino.
czosnek · часник
Udazkenean landatzen da eta udazkenean altxatzen da, eta kovbasa, salo eta pepino salteatuetarako ezinbestekoa da.
Photo: Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commonskapusta kiszona · квашена капуста
Haragi-hartzidurak garraztutako aza fin-fin zatituta: bigosen oinarria eta Europa Erdialdeko eta Ekialdeko neguko osagai nagusia.
Photo: Alina Zienowicz Ala z · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsfűszerpaprika
Piper lehorrak, ehoak. Szeged eta Kalocsa Hungariako paprika hiria da, eta paprikak ematen dio Csabai saltxitxari bere kolorea.
Saiatu beste izen batekin, edo Esan zer gehitu behar dugun.
Argazki bakoitza Wikimedia Commonsen fitxategi libre bat da, bere lizentziapean erabilia, tamaina aldatu eta WebP formatura bihurtua. Argazkiak, argazkilari bakoitzaren irudiak dira, ez argazkien iturrietakoak. Gaizki etiketatutako argazki bat aurkitu duzu? Jakinarazi iezaguzu →