Zure aukera arakatzaile honek gogoratzen du eta orrialde guztiak kolorekatzen ditu.
Klima freskoko baratza batean hilabetero zer erein, landatu eta bildu, eta irrikaz itxaroteko moduko urtaroko janariak eta ohiturak. Ohitura bakoitzak bere iturrirako esteka du.
Baratzeko egutegiak Europa erdialdeko eta ekialdeko klima epel fresko bateko baratza hartzen du oinarri (Polonia, Txekia, Alemania, Ukraina, Baltikoa), non udaberriko azken izotza maiatzaren erdialdean iristen den; egokitu zure inguruko izozte-daten arabera, eta hego hemisferioko irakurleek sei hilabete inguru mugitu beharko lituzkete.
Garaiak: RHS — Grow Your Own: November advice (jobs to do in November) ↗ · RHS — How to grow Horseradish ↗
Txekia, batez ere Moravia · azaroaren 11, 11:11
Txekiarrek urteko lehen ardo gaztea, Svatomartinské, azaroaren 11n irekitzen dute sinbolikoki, 11:11n. Ardo Funtsarentzat epaimahai independente batek urtero onartutako ardoek bakarrik eraman dezakete San Martinen etiketa.
Iturria: ČT24 (Czech Television) — Svatomartinské víno je tu. A v rekordním množství ↗
Beaujeu, Beaujolais, Frantzia · azaroko hirugarren osteguna
Beaujolais Nouveau azaroko hirugarren ostegunean ateratzen da merkatura; 1985etik indarrean dagoen arau horrek asteburuetatik kanpo uzten du, eta 1967tik aurrera azaroaren 15a zen data. Beaujeuk Sarmentelles jaiarekin ospatzen du.
Békéscsaba, Hungaria · San Andres egunaren inguruan, azaroaren 30
Antzinako Békéscsaban, herriko epaileak finkatzen zuen neguko txerri-hiltzeen hasiera, etxean saltxitxak egiteko garaia, San Andres egunaren inguruan: lasto-suak lastozko teilatuetatik hain gertu egoteak segurtasun-kontu bihurtzen zuen data.
Iturria: Csabai Kolbászfesztivál — A Csabai Kolbászfesztivál története ↗
Garaiak: RHS — Grow Your Own: December advice (jobs to do in December) ↗
Polonia · abenduaren 24
Poloniako Gabon gaueko afaria lehen izarra agertzen denean hasten da: tradizioz hamabi plater eta haragirik ez. Barszcz eta karpaz gain, sardinzarra dator, urte osoan ezaguna, olioan edo esnegainarekin, sagar garratzarekin eta tipularekin.
Ukraina · abenduaren 24; familia batzuek urtarrilaren 6an ospatzen dute
Sviat Vechir egunean, Ukrainako Afari Santuak haragirik gabeko hamabi plater dakartza, kutia eta uzvarretik varenyky, arrain frijitu eta sardinzarreraino. Gabonak 2023an abenduaren 25era aldatu zirenetik, afaria abenduaren 24an egiten da.
Iturria: Suspilne Kropyvnytskyi — Традиції Святвечора: родинний рецепт куті з Кіровоградщини ↗
Suedia · abenduaren 24
Suediak abenduaren 24an ospatzen ditu Gabonak julbord mahaiaren inguruan, Gabonetako smörgåsbord bat. Plater klasikoen artean daude Gabonetako urdaiazpikoa, prinskorv saltxitxa txikiak, sardinzar-entsalada, sardinzar marinatua, Janssons frestelse eta lutfisk.
Iturria: sweden.se (Swedish Institute) — Christmas in Sweden ↗
Nuremberg, Alemania · azaroaren amaieratik abenduaren 24ra
Nurembergeko Christkindlesmarkt azaroaren amaieratik Gabon gaura arte egiten da. Jengibre-ogiaz gain, hatz baten luzerako Nurembergeko bratwursta bisitaren parte da; azokak dioenez, hiriak 700 urte baino gehiago daramatza hura egiten.
Iturria: Nürnberger Christkindlesmarkt (official site) — Nuremberg Christmas Market ↗
Garaiak: RHS — Grow Your Own: January advice (jobs to do in January) ↗
Dunkerke, Frantziako Flandria, Frantzia · urtarriletik martxora, inauteri-asteartea aurreko igandean gailurra hartuta
Dunkerkeko inauteriak itsasontzien jabeek bakailao-flota Islandiara abiatu aurretik ematen zituzten jaietatik sortu ziren. 1962tik, Bande de Dunkerque udaletxean gelditzen denean, alkateak eta gonbidatuek bildutako sardinzar ketuak botatzen dizkiete jendetzari.
Iturria: Dunkerque Tourisme — Les origines du carnaval de Dunkerque ↗
Alemaniako iparraldeko ardo-eskualdeak · izotz gogorrak, askotan abenduan edo urtarrilean
Negu batzuetan, mahastizain alemaniarrek mahats osasuntsuak mahatsondoan uzten dituzte gutxienez −7 °C-ko izotza iritsi arte. Mahats izoztuak goizean goiz biltzen dira normalean, eta izoztuta daudela prentsatzen dira; itxaronaldia urtarrilera arte luza daiteke.
Borgoina, Frantzia · urtarrilaren 22aren ondorengo asteburua
Borgoinako mahastizainek San Bizente beren zaindaria omentzen dute haren egunaren, urtarrilaren 22aren, ondorengo asteburuan. Saint-Vincent Tournante urtero beste herri batera aldatzen da, confréries-en prozesioarekin, mezarekin, oturuntzarekin eta dastaketekin.
Iturria: Beaune et le Pays Beaunois Tourisme — Fête de la Saint-Vincent tournante ↗
Garaiak: RHS — Grow Your Own: February advice (jobs to do in February) ↗ · RHS — How to grow sweet peppers ↗
Polonia, batez ere Kaxubia · Hausterre egunaren aurreko asteartea (otsaila edo martxoa)
Inauterien azken egunean Poloniako mahai askotan sardinzarra zerbitzatzen dute, garizumako janaririk merkeenetako bat. Ohitura, śledzik izenekoa, Kaxubiarekin lotzen da batez ere; Kujawyn eta Polonia Handian podkoziołek izenez ezagutzen da.
Alemania · Hausterre eguna (otsaila edo martxoa)
Hausterre egunak inauteriak amaitu eta garizuma irekitzen du; haragirik gabeko barau zorrotzeko eguna da katoliko alemaniarrentzat. Bere plater tradizionala saurer Hering da oraindik, sardinzar marinatua.
Iturria: katholisch.de — Aschermittwoch: Aschenkreuz und saurer Hering ↗
Palanga, Lituania · Otsaila
Otsailean agertzen dira Lituaniako Baltikoko kostaldean pepino-usaineko eperlanoak, stintos. Palangak arrain-azoka batekin, eperlano-arrantza lehiaketa batekin eta kale nagusia aire zabaleko arrain-jatetxe bihurtuta ospatzen du.
Garaiak: RHS — Grow Your Own: March advice (jobs to do in March) ↗ · RHS — How to grow Marjoram ↗
Ukraina · Garizuma Handiaren aurreko astea (otsaila edo martxoa)
Garizuma Handiaren aurreko azken astean, Masnytsia, Syropust edo Kolodii deritzonean, ukrainarrek haragia uzten dute, baina esnekiak jaten jarraitzen dute. Podilliako plater klasikoak gazta freskoz betetako varenykyak eta gurinezko krepeak ziren.
Iturria: Suspilne Khmelnytskyi — Масниця 2026: традиції та підготовка до Великого посту ↗
Vylkove, Danubioaren delta, Ukraina · martxoaren hasieratik, hiruzpalau astez
Udaberri bakoitzean, Danubioko sardinzarra deritzon Itsaso Beltzeko alosa ibaian gora igotzen da errutera. Vylkoven arrantza-denboraldia martxoaren hasieran irekitzen da normalean, eta hiruzpalau aste irauten du; arraina urtaroko jaki preziatua da.
Greifswalder Bodden eta Strelasund, Mecklenburg-Aurrepomerania, Alemania · udaberria
Ipar itsasoko sardinzarrak ez bezala, Baltiko mendebaldeko sardinzarrak udaberrian egiten du errute, Øresund utzi eta Rügen parean dauden Greifswalder Bodden eta Strelasundera joanez. Stockak txikiak dira; beraz, debekatuta dago arrantza zuzendua, kostaldeko sare finko txikiak eta tranpak salbu.
Iturria: Umweltbundesamt — FI-I-2: Heringslarven im Greifswalder Bodden ↗
Garaiak: RHS — Grow Your Own: April advice (jobs to do in April) ↗ · RHS — How to grow Dill ↗
Polonia · Larunbat Santua eta Pazko igandea (martxoa edo apirila)
Larunbat Santuan poloniarrek arrautza apainduz, ogiz, saltxitxaz, gatzez, piperrez eta azukrezko bildots batez betetako saski bat eramaten dute elizara bedeinkatzeko. Hark irekitzen du Pazko gosaria, eta bertan żurek saltxitxa zuriarekin, errefau minarekin eta arrautzarekin zerbitzatzen da.
Iturria: Embassy of Poland in Greece (gov.pl) — Traditional dishes of Polish Easter ↗
Hvide Sande, Ringkøbing fiordoa, Danimarka · apirilaren amaiera
Apirilaren azken astean sardinzarrak Ipar itsasotik sartzen dira Hvide Sandeko itsasadarretik, eta portuak bere sardinzar-jaia egiten du: arrantza-lehiaketak, epaitutako sardinzar-platerak, dastaketak eta sardinzar ketua. 1994tik egiten da.
Iturria: Visit Vesterhavet — Herring festival in Hvide Sande ↗
Polonia · udaberria (martxoa–apirila)
Lehen errefauak eta udaberriko tipulak iristen direnean, poloniarrek twarożek-ean nahasten dituzte: gazta zuri freskoa esnegain garratzarekin edo jogurtarekin eta piper beltz ugarirekin nahastua, gosari gogokoa.
Garaiak: RHS — Grow Your Own: May advice (jobs to do in May) ↗ · Deutscher Wetterdienst — Wetter- und Klimalexikon: Eisheilige ↗
Polonia · maiatzaren 12–15
Poloniako baratzezainek adi egoten dira «baratzezain hotzekin», Pankracy, Serwacy eta Bonifacy santuekin, maiatzaren 12–14an, eta «Zośka hotzarekin» maiatzaren 15ean. Herri-jakinduriaren arabera, haien ondoren izotzak gutxitan kaltetzen ditu landareak, nahiz eta izotz berantiarrak oraindik etor daitezkeen.
Iturria: Lasy Państwowe, Nadleśnictwo Solec Kujawski — Co tak zimno w maju? ↗
Kappeln, Schlei ondoan, Schleswig-Holstein, Alemania · Igokunde asteburua (maiatza edo ekainaren hasiera)
Igokunde asteburuan Kappelnek bere Heringstage egiten ditu Schleiko sardinzar-hesiaren inguruan: zurezko hesolez eta sahats ehunduz egindako W formako tranpa bat, 15. mendetik datorren metodoa, Baltikotik errutera igerian sartzen den sardinzarrarentzat.
Podhale eta Tatrak, Polonia · maiatzetik irailera
Maiatzaren hasieran, ardiak mendiko larreetara igotzen direnean, Tatra eta Podhaleko artzainak oscypek egiten hasten dira, mendietako gazta ketua. JDB duen gazta hau larre-garaian bakarrik egiten da, maiatzetik irailera, gutxienez ehuneko 60 ardi-esnearekin.
Iturria: WIJHARS Kraków (gov.pl) — Oscypek: góralski skarb chroniony prawem UE ↗
Garaiak: RHS — Grow Your Own: June advice (jobs to do in June) ↗ · RHS — How to grow potatoes ↗
Suedia · ostirala, ekainaren 19tik 25era bitartean
Suediako uda erdiko bezpera beti da ostiral bat, ekainaren 19tik 25era bitartekoa. Menu tipiko batek sardinzar marinatu mota bat baino gehiago dakar, patata berri egosiak ezamihilu freskoarekin, esnegain garratza eta tipulina, eta ondoren lehen marrubiekin egindako pastela.
Iturria: sweden.se (Swedish Institute) — Swedish Midsummer ↗
Glückstadt, Schleswig-Holstein, Alemania · ekaineko bigarren ostegunetik aurrera, lau egunez
Elbaren ertzeko Glückstadtek Matjes asteak dastaketa zeremoniatsu batekin irekitzen ditu: merkatu-plazan zurezko upel bat irekitzen da, eta ohorezko gonbidatuak eta alkateak denboraldiko lehen matjesari hozka egiten diote. 1968tik egiten da.
Polonia · Ekaina
Uda hasierak beterraba gazteak dakartza, hostoekin. Poloniarrek botwinka egiten dute, beterraba-hostoz eta zopa-barazkiz egindako zopa, esnegainarekin, arrautzarekin eta ezamihiluarekin zerbitzatua, eta chłodnik, hostoz eta beterraba berri txiki-txikiz egindako zopa hotza.
Garaiak: Bayerische Gartenakademie (LWG) — Merkblatt 2102: Gemüsearten zur Nachkultur ↗ · RHS — How to grow garlic ↗
Polonia · uda
Udero, Poloniako azoka-postuak kontserbarako pepino txikiz beteta egoten dira, ezamihilu- eta errefau min-sortekin batera. Pepinoa da ozpinetan jartzeko barazkirik ezagunena, eta etxe askotan oraindik beren ogórki egiten dituzte.
Iturria: Culture.pl — Sour Power: Poland's Love Affair with Pickling ↗
Savoia, Frantzia · ekainetik urrira
Beaufort d'été ekainetik urrira egiten da, Tarine eta Abondance behiak larrean dauden bitartean. Beaufort chalet d'alpage egunean bi aldiz egiten da 1.500 metrotik gora, behi-talde bakar baten esnearekin.
Garaiak: Bayerische Gartenakademie (LWG) — Merkblatt 2102: Gemüsearten zur Nachkultur ↗ · RHS — How to grow cucumbers ↗
Suedia · abuztuko hirugarren osteguna
Suediako surströmming estreinaldia abuztuko hirugarren ostegunean izaten da tradizioz; 1998ra arte legez finkatzen zen data, Baltikoko sardinzar hartzitua behar bezala ondua egon zedin. Hotzik jaten da, tipularekin, ezamihiluarekin eta patatekin edo ogiarekin.
Moravia eta Bohemia, Txekia · abuztuaren 1etik azaroaren 30era
Burčáka, partzialki hartzitutako mahats-muztioa, abuztuaren 1etik azaroaren 30era bakarrik sal daiteke Txekian. Izena Txekian hazitako mahatsekin soilik egindako edariarentzat gordeta dago; inportatutako mahatsekin egina bada, partzialki hartzitutako muztio gisa saldu behar da.
Polonia · abuztuaren 15
Abuztuaren 15ean, Andre Mariaren Jasokundean, herri-tradizioan Matki Boskiej Zielnej deritzonean, poloniarrek sortak eramaten dituzte elizara bedeinkatzeko: lorategiko loreak, frutak, barazkiak, gari-buruak eta, batez ere, salbia eta menda bezalako belarrak.
Iturria: Radio Lublin — Jak zrobić bukiet na Matki Boskiej Zielnej? ↗
Garaiak: RHS — Grow Your Own: September advice (jobs to do in September) ↗ · Bayerische Gartenakademie (LWG) — Merkblatt 2102: Gemüsearten zur Nachkultur ↗
Zielona Góra, Lubusz, Polonia · iraileko lehen hamabostaldia
Zielona Górako Winobranie-k, urtero iraileko lehen hamabostaldian egiten denak, hiriko giltzak ematen dizkio Bakori, hiriaren ikurrari. Tokiko ardogileak udaletxearen inguruko ardo-herrixka batean biltzen dira, eta azoka batek pasealekua betetzen du.
Znojmo, Hego Moravia, Txekia · iraila erdialdeko asteburu bat
Irailero, Luxenburgoko Joan erregearen mozorrotutako prozesio batek gidatzen du Znojmoko vinobraní historikoa. Tokiko ardogileek ardoa eta burčáka zerbitzatzen dituzte hirigune zaharreko patioetan eta plazetan.
Les Charbonnières, Vallée de Joux, Suitza · irailaren amaiera; gazta-denboraldia iraletik martxora bitartekoa da
Urtero, irailaren amaieran, Les Charbonnièresek Vacherin Mont-d'Or denboraldiaren hasiera ospatzen du, udako larreetatik jaisten diren abereekin batera. Herriak mende laurden darama jaia egiten.
Iturria: Vacherin Mont-d'Or AOP — La Fête du Vacherin Mont-d'Or AOP ↗
Charsznica, Polonia Txikia · iraila
Charsznicak, Poloniako aza-hiriburutzat bere burua aurkezten duenak, irailean egiten ditu Aza egunak: meza eta desfilea, aza-errege eta erreginaren koroatzea, eta aza-buru astunenaren lehiaketa.
Iturria: Gmina Charsznica — W Gminie Charsznica odbyły się Małopolskie Dni Kapusty 2026 ↗
Garaiak: RHS — Grow Your Own: October advice (jobs to do in October) ↗ · RHS — How to grow Cabbages ↗
Békéscsaba, Hungaria · urriaren bigarren erdia
Békéscsabak urriaren bigarren erdian egiten du bere saltxitxa-jaia 1997tik. Csabai kolbász piperrauts gorri ugariz ondu ohi da, eta piper beltzik gabe; frogatu gabeko tokiko pasadizo baten arabera, Napoleonen gerretako piper-eskasiaren errua da.
Iturria: Békéscsaba (city website) — Békéscsaba a kolbász fővárosa ↗
Merkatu plaza, Helsinki, Finlandia · urriaren hasiera
Urtero, urriaren hasieran, artxipelagoko arrantzaleek Baltikoko sardinzarra eta uharteetako produktuak eramaten dituzte Helsinkiko Merkatu plazara, 1743az geroztik egiten den Baltikoko Sardinzarraren Azokara. Haren helburua tradizioari eustea eta arrantzaleen bizibidea babestea da.
Leinfelden-Echterdingen, Stuttgart ondoan, Alemania · urriaren erdialdea
Filderkraut, Filder goi-lautadako loess-buztinean mendeetan hazitako aza zuria, Leinfelden-Echterdingengo Krautfesteko protagonista da urriro, sauerkraut gisa, aza-hosto beteak eta aza-tarta gisa zerbitzatuta.
Iturria: Stuttgart Press Portal (Stuttgart-Marketing) — Festivities in the Region Stuttgart ↗
Kakheti eta Georgia osoa · iraletik abendura
Georgiako rtveli irailean hasten da, Kakhetiko Rkatsiteli mahats-bilketarekin, eta abenduan amaitzen da Gurian eta Ajaran. Familiek aldez aurretik garbitzen dituzte beren qvevriak, goiz-goizetik biltzen dute mahatsa eta eguna supra batekin amaitzen dute.
Iturrien azken egiaztapena . Festival dates move from year to year; check the organiser before you travel. Garden timings shift with your local frost dates.