sendewicz.
Dobrou chuťčekų · Skanaus
Vieta prie kiekvieno stalo

Jauskitės kaip namuose.

Tas pats stalas. Jūsų kalba. Jūsų pasirinkimas lieka su jumis.

EnglishEnglishУкраїнськаukrainiečiųPolskilenkųРусскийrusųБеларускаяbaltarusiųDeutschvokiečiųFrançaisprancūzųEspañolispanųItalianoitalųPortuguêsportugalųNederlandsolandųČeštinačekųSlovenčinaslovakųMagyarvengrųRomânărumunųБългарскиbulgarųСрпскиserbųHrvatskikroatųBosanskibosniųSlovenščinaslovėnųМакедонскиmakedonųShqipalbanųΕλληνικάgraikųEestiestųLatviešulatviųLietuviųlietuviųSuomisuomiųSvenskašvedųNorsk bokmålnorvegų bukmolasDanskdanųÍslenskaislandųGaeilgeairiųCymraegvalųCatalàkatalonųEuskarabaskųGalegogalisųMaltimaltiečiųTürkçeturkų
Automatiniai vertimai. Maisto pavadinimai ir originalūs šaltiniai išlaiko savo balsą.
LietuviųAutomatinis vertimasSkaityti angliškaiKeisti kalbą
METAI PRIE STALO

Virtuvės kalendorius.

Ką kiekvieną mėnesį sėti, sodinti ir nuimti vėsaus klimato darže, taip pat sezoniniai patiekalai ir tradicijos, kurių verta laukti. Prie kiekvienos tradicijos – nuoroda į šaltinį.

Daržo darbų laikas numatytas vėsaus vidutinio klimato Vidurio ir Rytų Europos daržui (Lenkija, Čekija, Vokietija, Ukraina, Baltijos šalys), kur paskutinės pavasario šalnos būna apie gegužės vidurį; pritaikykite jį pagal vietines šalnas, o pietų pusrutulio skaitytojai turėtų jį pastumti maždaug šešiais mėnesiais.

lapkritisŠis mėnuoŠv. Martyno vynas atidaromas 11:11 · Beaujolais Nouveau trečiąjį ketvirtadienį

Darže

  • Derliaus nuėmimasKai lapai nuvysta, iškaskite krienų šaknis; paimkite ne daugiau kaip pusę kero, o likusią dalį vėl pasodinkite.
  • Derliaus nuėmimasPastarnokus ir porus palikite žemėje, kol prireiks; šakninius salierus storai mulčiuokite nuo šalčio.
  • Darbas daržeApsaugokite nuo pelių žemėje dar esančias daržoves ir naujus pasėlius.
  • Darbas daržeSurinkite iš daržo augalų liekanas, bet nekompostuokite nieko, kas serga.
  • Darbas daržeLietingomis dienomis pagalvokite į priekį ir užsisakykite kitų metų sėklų.
  • Darbas daržeNuvalykite bambuko lazdeles ir laikykite jas sausoje pašiūrėje kitam sezonui.

Terminų šaltiniai: RHS — Grow Your Own: November advice (jobs to do in November) ↗ · RHS — How to grow Horseradish ↗

Prie stalo

Beaujolais Nouveau trečiąjį ketvirtadienį

Beaujeu, Beaujolais, Prancūzija · trečiasis lapkričio ketvirtadienis

Beaujolais Nouveau išleidžiamas trečiąjį lapkričio ketvirtadienį – ši taisyklė galioja nuo 1985 m., kad išleidimas nepatektų į savaitgalį; nuo 1967 m. data buvo lapkričio 15 d. Beaujeu tai pažymi savo Sarmentelles festivaliu.

Šaltinis: Commune de Beaujeu — Les Sarmentelles ↗

Apie šv. Andriejaus dieną prasideda dešrų gamybos sezonas

Békéscsaba, Vengrija · apie šv. Andriejaus dieną, lapkričio 30 d.

Senojoje Békéscsaboje miesto teisėjas nustatydavo žiemos kiaulių skerdimo – naminių dešrų gamybos sezono – pradžią apie šv. Andriejaus dieną: šiaudų laužai taip arti šiaudinių stogų darė laiko pasirinkimą saugumo klausimu.

Šaltinis: Csabai Kolbászfesztivál — A Csabai Kolbászfesztivál története ↗

GruodisKitas mėnuoSilkė ant Wigilia stalo · Sviata Večeria: dvylika pasninko patiekalų

Darže

  • Darbas daržeApžiūrėkite sandėliuojamus obuolius ir kriaušes ir išimkite supuvusius vaisius, kol puvinys neišplito.
  • Darbas daržeJei gresia stiprus šaltis, žemėje laikomas šakniavaisines daržoves uždenkite kartonu, kad vis dar galėtumėte jas iškasti.
  • Darbas daržeToliau varykite cikorijų šaknis tamsioje, šiltoje vietoje; gūželės pasirodo per tris–šešias savaites.
  • Darbas daržePaskleiskite savo kompostą tuščiose daržo vietose.
  • Derliaus nuėmimasŠvelnesniais orais nuimkite porus, briuselinius kopūstus, kopūstus ir pastarnokus.
  • Darbas daržeSurinkite vėlyvojo sezono augalų liekanas į komposto krūvą, nuvalykite ir sudėkite lazdeles.

Terminų šaltiniai: RHS — Grow Your Own: December advice (jobs to do in December) ↗

Prie stalo

Silkė ant Wigilia stalo

Lenkija · Gruodžio 24 d.

Lenkų Kūčių vakarienė prasideda, kai pasirodo pirmoji žvaigždė: tradiciškai dvylika patiekalų ir jokios mėsos. Šalia barszcz ir karpio būna silkė, mėgstama ištisus metus, – aliejuje arba su grietine, rūgščiu obuoliu ir svogūnu.

Šaltinis: Culture.pl — The 12 Dishes of Polish Christmas ↗

Sviata Večeria: dvylika pasninko patiekalų

Ukraina · Gruodžio 24 d.; kai kurios šeimos laikosi sausio 6 d.

Ukrainiečių Šventoji vakarienė Kūčių vakarą (Sviatvečir) atneša dvylika patiekalų be mėsos – nuo kūčios ir uzvaro iki varenykų, keptos žuvies ir silkės. Kadangi 2023 m. Kalėdos persikėlė į gruodžio 25 d., vakarienė vyksta gruodžio 24 d.

Šaltinis: Suspilne Kropyvnytskyi — Традиції Святвечора: родинний рецепт куті з Кіровоградщини ↗

Silkė ant švedų julbord stalo

Švedija · Gruodžio 24 d.

Švedija Kalėdas švenčia gruodžio 24 d. prie julbord – kalėdinio smörgåsbord. Klasikiniai patiekalai – kalėdinis kumpis, mažos prinskorv dešrelės, silkių salotos, marinuota silkė, Janssono pagunda ir lutfisk.

Šaltinis: sweden.se (Swedish Institute) — Christmas in Sweden ↗

SausisDiunkerko karnavalas ir skraidančios rūkytos silkės · Ledo vynas: auštant nuskintos sušalusios vynuogės

Darže

  • Darbas daržeSuplanuokite šių metų lysves taip, kad kopūstai, bulvės ir šakniavaisiai persikeltų į naują vietą.
  • Darbas daržeJau dabar užsisakykite sėklinių bulvių iš patikimo tiekėjo, kad kitą mėnesį galėtumėte jas daiginti.
  • Darbas daržeDažnai apžiūrėkite sandėliuojamus obuolius ir kriaušes ir išimkite pradėjusius pūti.
  • Darbas daržeVarykite cikorijų šaknis tamsioje, šiltoje vietoje, kad turėtumėte traškių žieminių salotinių cikorijų gūželių.
  • Derliaus nuėmimasBriuselinius kopūstus skinkite nuo stiebo apačios į viršų; ištįsusius stiebus pririškite prie kuoliukų.
  • Darbas daržeKai dirva neįšalusi, į sunkią žemę įterpkite organinių medžiagų, kad pagerintumėte drenažą.

Terminų šaltiniai: RHS — Grow Your Own: January advice (jobs to do in January) ↗

Prie stalo

Diunkerko karnavalas ir skraidančios rūkytos silkės

Diunkerkas, Prancūzijos Flandrija, Prancūzija · Nuo sausio iki kovo, kulminacija – sekmadienį prieš Užgavėnes

Diunkerko karnavalas išaugo iš puotų, kurias laivų savininkai rengdavo prieš menkių žvejybos laivynui išplaukiant į Islandiją. Nuo 1962 m., kai Bande de Dunkerque sustoja prie rotušės, meras ir svečiai į minią mėto suvyniotas rūkytas silkes.

Šaltinis: Dunkerque Tourisme — Les origines du carnaval de Dunkerque ↗

Ledo vynas: auštant nuskintos sušalusios vynuogės

Šiaurinės Vokietijos vyno regionai · stiprūs šalčiai, dažnai gruodį ar sausį

Kai kuriomis žiemomis Vokietijos vynuogių augintojai palieka sveikas vynuoges ant vynmedžių, kol užeina ne mažesnis kaip −7 °C šaltis. Sušalusios uogos skinamos, dažniausiai anksti ryte, ir spaudžiamos dar sušalusios; laukimas gali užsitęsti iki sausio.

Šaltinis: Deutsches Weininstitut — Eiswein ↗

VasarisŚledzik: silkė karnavalo pabaigoje · Pelenų trečiadienio rūgšti silkė

Darže

  • Sėja patalpojeNuo vasario pabaigos patalpoje, šiltoje ir šviesioje vietoje, sėkite saldžiąsias ir prieskonines paprikas.
  • Darbas daržeAnkstyvąsias sėklines bulves pradėkite daiginti vos tik jų turite.
  • Darbas daržeIštirkite naujo daržo dirvą; kalkinkite tik tada, jei tyrimas rodo, kad ji labai rūgšti.
  • Darbas daržeSėjos lysves ruoškite tik ten, kur žemė nėra nei įšalusi, nei permirkusi.
  • Darbas daržeŠį mėnesį baikite žiemos genėjimą: obelų, kriaušių, serbentų ir agrastų.

Terminų šaltiniai: RHS — Grow Your Own: February advice (jobs to do in February) ↗ · RHS — How to grow sweet peppers ↗

Prie stalo

Śledzik: silkė karnavalo pabaigoje

Lenkija, ypač Kašubija · Antradienis prieš Pelenų trečiadienį (vasaris arba kovas)

Paskutinę karnavalo dieną ant daugelio lenkų stalų būna silkė – vienas pigiausių gavėnios patiekalų. Paprotys, vadinamas śledzik, labiausiai siejamas su Kašubija; Kujavijoje ir Didžiojoje Lenkijoje jis žinomas kaip podkoziołek.

Šaltinis: Radio Kraków — „Śledzik”, czyli koniec karnawału ↗

Pelenų trečiadienio rūgšti silkė

Vokietija · Pelenų trečiadienis (vasaris arba kovas)

Pelenų trečiadienis užbaigia karnavalą ir pradeda gavėnią – Vokietijos katalikams tai griežto pasninko diena be mėsos. Tradicinis jos patiekalas tebėra saurer Hering – marinuota silkė.

Šaltinis: katholisch.de — Aschermittwoch: Aschenkreuz und saurer Hering ↗

Palangos stintų šventė

Palanga, Lietuva · Vasaris

Vasarį Lietuvos Baltijos pajūryje pasirodo agurkais kvepiančios stintos. Palangoje vyksta žuvų mugė ir stintų žvejybos varžybos, o pagrindinė gatvė virsta žuvų restoranu po atviru dangumi.

Šaltinis: LRT — Palanga hosts traditional Smelt Festival ↗

KovasMasnycia: Ukrainos sūrio savaitė · Dunojaus silkė plaukia pro Vylkovę

Darže

  • Sėja patalpojePomidorus patalpoje sėkite nuo kovo vidurio; jie lieka priedangoje, kol praeina šalnos.
  • Sėja patalpojeKvapiuosius mairūnus sėkite patalpoje; jie jautrūs šalčiui ir į lauką keliauja tik vėlyvą pavasarį.
  • Sėja patalpojeDabar patalpoje pasėkite likusias paprikas, taip pat salierus ir ankstyvąsias salotas.
  • SėjaŠvelnesniais orais, kai dirvą galima dirbti, lauke po agrodanga sėkite žirnius ir pirmuosius ridikėlius.
  • Darbas daržePrieš sodinimą daiginkite sėklines bulves; tai suteikia ankstyvosioms veislėms pranašumą.
  • Darbas daržeDirvai šylant paruoškite sėjos lysves: išravėkite, smulkiai sugrėbkite ir pastatykite atramas žirniams.

Terminų šaltiniai: RHS — Grow Your Own: March advice (jobs to do in March) ↗ · RHS — How to grow Marjoram ↗

Prie stalo

Dunojaus silkė plaukia pro Vylkovę

Vylkovė, Dunojaus delta, Ukraina · nuo kovo pradžios tris ar keturias savaites

Kiekvieną pavasarį Juodosios jūros silkė, vadinama Dunojaus silke, plaukia aukštyn upe neršti. Vylkovėje žvejybos sezonas paprastai prasideda kovo pradžioje ir trunka tris ar keturias savaites; ši žuvis vertinama kaip sezoninis delikatesas.

Šaltinis: Interfax-Ukraine — Держекоінспекція не обмежуватиме вилову риби на Дунаї до врегулювання дозвільних питань (16 June 2017) ↗

Spring herring return to Rügen's waters

Greifswalder Bodden ir Strelasund, Meklenburgas-Pomeranija, Vokietija · pavasaris

Skirtingai nuo Šiaurės jūros silkių, vakarinės Baltijos jūros dalies silkės neršia pavasarį: iš Øresundo jos plaukia į Greifswalder Bodden ir Strelasund prie Riugeno. Ištekliai menki, todėl tikslinė žvejyba draudžiama, išskyrus nedidelius pakrančių statomuosius tinklus ir gaudykles.

Šaltinis: Umweltbundesamt — FI-I-2: Heringslarven im Greifswalder Bodden ↗

BalandisŚwięconka: pašventintas Velykų krepšelis · Hvide Sande silkių festivalis

Darže

  • SodinimasSėklines bulves sodinkite dirvai šylant: pirmiausia ankstyvąsias, vėlesnes – mėnesio pabaigoje.
  • SėjaLauke paruoštoje, piktžolių neturinčioje dirvoje sėkite burokėlius, morkas, lapinius burokėlius ir salotas.
  • SodinimasSodinkite svogūnų sėjinukus ir šalotinius svogūnus į tvirtą, gerai paruoštą dirvą.
  • SėjaKrapus kas kelias savaites sėkite tiesiai į lysvę; jie nemėgsta persodinimo.
  • Sėja patalpojeMėnesio pabaigoje patalpoje sėkite agurkus į vazonėlius; į lauką jie keliauja tik po šalnų.
  • Darbas daržeLaikykite agrodangą po ranka, kad šaltomis balandžio naktimis galėtumėte uždengti ankstyvuosius pasėlius.

Terminų šaltiniai: RHS — Grow Your Own: April advice (jobs to do in April) ↗ · RHS — How to grow Dill ↗

Prie stalo

Święconka: pašventintas Velykų krepšelis

Lenkija · Didysis šeštadienis ir Velykų sekmadienis (kovas arba balandis)

Didįjį šeštadienį lenkai neša į bažnyčią pašventinti krepšelį su margintais kiaušiniais, duona, dešra, druska, pipirais ir cukriniu avinėliu. Juo pradedami Velykų pusryčiai, kuriuose żurek patiekiamas su balta dešra, krienais ir kiaušiniu.

Šaltinis: Embassy of Poland in Greece (gov.pl) — Traditional dishes of Polish Easter ↗

Hvide Sande silkių festivalis

Hvide Sande, Ringkiobingo fjordas, Danija · balandžio pabaiga

Paskutinę balandžio savaitę silkės iš Šiaurės jūros per Hvide Sande kanalą įplaukia vidun, o uostas rengia silkių festivalį: gaudymo varžybos, vertinami silkių patiekalai, degustacijos ir rūkytos silkės. Jis rengiamas nuo 1994 m.

Šaltinis: Visit Vesterhavet — Herring festival in Hvide Sande ↗

GegužėZimni ogrodnicy ir zimna Zośka · Kappelno silkių dienos prie silkių tvoros

Darže

  • Darbas daržePrieš sodindami pomidorus, paprikas ir agurkus į lauką, palaukite, kol gegužės viduryje praeis ledo šventieji.
  • SėjaPupeles sėkite lauke, kai dirva sušyla, paprastai po gegužės vidurio; jei gresia šalna, uždenkite.
  • SėjaAgurkus rauginimui sėkite lauke antroje gegužės pusėje, gerai paruoštose lysvėse.
  • Darbas daržePrieš sodindami į lauką 10–14 dienų grūdinkite patalpoje užaugintus daigus.
  • Darbas daržeBulvėms augant, kaupkite jas, kad nauji gumbai liktų uždengti ir niekada nepažaliuotų.

Terminų šaltiniai: RHS — Grow Your Own: May advice (jobs to do in May) ↗ · Deutscher Wetterdienst — Wetter- und Klimalexikon: Eisheilige ↗

Prie stalo

Zimni ogrodnicy ir zimna Zośka

Lenkija · Gegužės 12–15 d.

Lenkijos sodininkai stebi „šaltuosius sodininkus“ – šventuosius Pankracijų, Servacijų ir Bonifacą gegužės 12–14 d. – ir „šaltąją Zošką“ gegužės 15 d. Liaudies išmintis sako, kad po jų šalnos retai kenkia augalams, nors vėlyvos šalnos dar gali užeiti.

Šaltinis: Lasy Państwowe, Nadleśnictwo Solec Kujawski — Co tak zimno w maju? ↗

Kappelno silkių dienos prie silkių tvoros

Kappeln prie Schlei, Šlėzvigas-Holšteinas, Vokietija · Šeštinių savaitgalis (gegužė arba birželio pradžia)

Šeštinių savaitgalį Kappelnas rengia Heringstage prie silkių tvoros Schlei įlankoje: tai iš kuolų ir pintų karklų padaryta W formos gaudyklė – 15-ojo amžiaus kilmės būdas silkėms, plaukiančioms neršti iš Baltijos jūros.

Šaltinis: Ostseefjord Schlei — Kappelner Heringszaun ↗

Kalnų ganyklose prasideda oscypek sezonas

Podhalė ir Tatrai, Lenkija · Nuo gegužės iki rugsėjo

Gegužės pradžioje, kai avys kyla į kalnų ganyklas, Tatrų ir Podhalės piemenys pradeda gaminti oscypek – rūkytą kalnų sūrį. SKVN sūris gaminamas tik ganymo sezonu, nuo gegužės iki rugsėjo, iš ne mažiau kaip 60 procentų avių pieno.

Šaltinis: WIJHARS Kraków (gov.pl) — Oscypek: góralski skarb chroniony prawem UE ↗

BirželisJoninių silkė, jaunos bulvės ir krapai · Glückstadtas atidaro matjes sezoną

Darže

  • Derliaus nuėmimasPirmąsias jaunas bulves kaskite, kai augalai žydi, o gumbai būna maždaug kiaušinio dydžio.
  • SodinimasPaprikas sodinkite į lauką tik tada, kai visiškai praėjo šalnų pavojus.
  • SodinimasPersodinkite į lauką anksčiau užaugintus vėlyvuosius kopūstus ir kitus žieminius kopūstinius; baltos galvos virs rudens raugintais kopūstais.
  • SėjaToliau nedidelėmis porcijomis sėkite burokėlius, ridikėlius ir salotas, geriausia pusiau pavėsyje.
  • SėjaDar ne vėlu sėti pupeles ir lauko agurkus tiesiai į paruoštas lysves.
  • Darbas daržeSausomis dienomis ravėkite piktžoles tarp eilių ir toliau kaupkite vėlyvąsias bulves.

Terminų šaltiniai: RHS — Grow Your Own: June advice (jobs to do in June) ↗ · RHS — How to grow potatoes ↗

Prie stalo

Joninių silkė, jaunos bulvės ir krapai

Švedija · Penktadienis tarp birželio 19 ir 25 d.

Švedijos Joninių išvakarės visada būna penktadienį tarp birželio 19 ir 25 d. Įprastame meniu – kelių rūšių marinuota silkė, virtos jaunos bulvės su šviežiais krapais, grietinė ir laiškiniai česnakai, o po to – pyragas su pirmosiomis braškėmis.

Šaltinis: sweden.se (Swedish Institute) — Swedish Midsummer ↗

Glückstadtas atidaro matjes sezoną

Glückstadtas, Šlėzvigas-Holšteinas, Vokietija · nuo antrojo birželio ketvirtadienio keturias dienas

Glückstadtas prie Elbės savo Matjes savaites atidaro iškilminga degustacija: turgaus aikštėje atidaroma medinė statinė, o garbės svečias ir meras atsikanda pirmosios sezono matjes silkės. Tradicija gyvuoja nuo 1968 m.

Šaltinis: Glückstadt Tourismus — Glückstädter Matjeswochen ↗

LiepaAgurkai rauginimui užpildo turgus · Vasaros Beaufort iš Savojos Alpių ganyklų

Darže

  • Derliaus nuėmimasKai lapai pagelsta, iškaskite rudenį pasodintus česnakus ir galvutes išdžiovinkite gerai vėdinamoje vietoje.
  • SėjaPaskutinę krūminių pupelių eilę pasėkite maždaug iki liepos 10 d., kad derlių skintumėte rugsėjį.
  • SėjaSėkite ridikėlius rudeniui, o žieminius ridikus – nuo liepos vidurio iki rugpjūčio pradžios.
  • SėjaLiepą sėkite pekininius kopūstus ir pak choi, kad derlių nuimtumėte nuo rugsėjo iki šalnų.
  • SodinimasKai ankstyvosios daržovės nuimtos, atsilaisvinusiose lysvėse sodinkite kaliaropių ir endivijų daigus.

Terminų šaltiniai: Bayerische Gartenakademie (LWG) — Merkblatt 2102: Gemüsearten zur Nachkultur ↗ · RHS — How to grow garlic ↗

Prie stalo

Agurkai rauginimui užpildo turgus

Lenkija · vasara

Kiekvieną vasarą Lenkijos turgaus prekystaliai nukrauti mažais agurkais rauginimui, šalia krapų ir krienų ryšulių. Agurkai – populiariausia rauginama daržovė, ir daugelis namų ūkių vis dar patys užsiraugia savo ogórki.

Šaltinis: Culture.pl — Sour Power: Poland's Love Affair with Pickling ↗

Vasaros Beaufort iš Savojos Alpių ganyklų

Savoja, Prancūzija · Nuo birželio iki spalio

Beaufort d'été gaminamas nuo birželio iki spalio, kol Tarine ir Abondance karvės ganosi ganyklose. Beaufort chalet d'alpage gaminamas du kartus per dieną aukščiau nei 1500 metrų iš vienos bandos pieno.

Šaltinis: INAO — Beaufort (AOP) ↗

RugpjūtisSurströmming sezono pradžia Švedijoje · Burčák sezonas Čekijoje

Darže

  • Derliaus nuėmimasKas kelias dienas apžiūrėkite agurkus ir skinkite juos mažus bei tvirtus, kol nepagelto.
  • SėjaSėkite špinatus nuo rugpjūčio pradžios rudens lapams; sėti galima iki spalio vidurio.
  • SėjaRugpjūtį ir rugsėjo pradžioje sėkite sėjamąsias sklandes, kad salotų turėtumėte nuo lapkričio visą žiemą.
  • SėjaVisą rugpjūtį toliau sėkite ridikėlius, kad derlių nuimtumėte rugsėjį ir spalį.
  • Darbas daržePo svogūnų, žirnių ir salotų atsilaisvinusias lysves panaudokite augalams, kurie subręsta iki šalnų.

Terminų šaltiniai: Bayerische Gartenakademie (LWG) — Merkblatt 2102: Gemüsearten zur Nachkultur ↗ · RHS — How to grow cucumbers ↗

Prie stalo

Surströmming sezono pradžia Švedijoje

Švedija · trečiasis rugpjūčio ketvirtadienis

Švedijos surströmming sezonas tradiciškai prasideda trečiąjį rugpjūčio ketvirtadienį; iki 1998 m. data buvo nustatyta įstatymu, kad fermentuota strimelė tinkamai subręstų. Ji valgoma šalta su svogūnais, krapais ir bulvėmis arba duona.

Šaltinis: Store norske leksikon — surstrømming ↗

Burčák sezonas Čekijoje

Moravija ir Bohemija, Čekija · Nuo rugpjūčio 1 d. iki lapkričio 30 d.

Burčák – iš dalies fermentuotą vynuogių misą – Čekijoje galima parduoti tik nuo rugpjūčio 1 d. iki lapkričio 30 d. Šis pavadinimas skirtas tik gėrimui, pagamintam vien iš Čekijoje užaugintų vynuogių; pagamintas iš importuotų vynuogių, jis turi būti parduodamas kaip iš dalies fermentuota misa.

Šaltinis: SZPI (Czech Agriculture and Food Inspection Authority) — Potravinářská inspekce varuje prodejce burčáku ↗

Žolynų puokštės Žolinei

Lenkija · Rugpjūčio 15 d.

Rugpjūčio 15 d., per Žolinę – Švč. Mergelės Marijos Ėmimą į dangų, liaudies tradicijoje vadinamą Matki Boskiej Zielnej, – lenkai neša į bažnyčią pašventinti puokštes: sodo gėlių, vaisių, daržovių, javų varpų ir ypač žolelių, tokių kaip šalavijas ir mėta.

Šaltinis: Radio Lublin — Jak zrobić bukiet na Matki Boskiej Zielnej? ↗

rugsėjisWinobranie Zielona Góroje · Istorinė Znojmo vynuogių derliaus šventė

Darže

  • Derliaus nuėmimasAtsargiai, nepradurdami, iškaskite vėlyvąsias bulves ir pašalinkite senus stiebus.
  • SėjaDabar sėkite špinatus ir žiemines salotas peržiemoti; špinatus galima sėti iki spalio vidurio.
  • SodinimasRugsėjo pradžioje sodinkite sėjamųjų sklandžių daigus žiemos salotoms.
  • SodinimasSodinkite žiemojančius svogūnų sėjinukus ir uždenkite juos, kol įsišaknys, kad paukščiai negalėtų jų ištraukti.
  • Darbas daržeTuščiose lysvėse pasėkite žaliąją trąšą, kad ji sulaikytų maisto medžiagas ir žiemą apsaugotų dirvą.

Terminų šaltiniai: RHS — Grow Your Own: September advice (jobs to do in September) ↗ · Bayerische Gartenakademie (LWG) — Merkblatt 2102: Gemüsearten zur Nachkultur ↗

Prie stalo

Winobranie Zielona Góroje

Zielona Góra, Liubušo vaivadija, Lenkija · pirmoji rugsėjo pusė

Zielona Góros Winobranie, kasmet vykstanti pirmoje rugsėjo pusėje, įteikia miesto raktus Bakchui, miesto simboliui. Vietos vyndariai renkasi vyno kaimelyje aplink rotušę, o promenadą užpildo mugė.

Šaltinis: Visit Zielona Góra — Winobranie ↗

Les Charbonnières vėl pasitinka Vacherin

Les Charbonnières, Vallée de Joux, Šveicarija · rugsėjo pabaiga; sūrio sezonas trunka nuo rugsėjo iki kovo

Kasmet rugsėjo pabaigoje Les Charbonnières švenčia Vacherin Mont-d'Or sezono pradžią kartu su bandomis, grįžtančiomis iš vasaros ganyklų. Kaimas šią šventę rengia jau ketvirtį amžiaus.

Šaltinis: Vacherin Mont-d'Or AOP — La Fête du Vacherin Mont-d'Or AOP ↗

spalisBékéscsabos dešrų festivalis · Helsinkio strimelių turgus

Darže

  • SodinimasŠį mėnesį sodinkite česnako skilteles į gerai drenuojamą dirvą, kol žemė neįšalo.
  • Derliaus nuėmimasNupjaukite rudeninius kopūstus, kol neužėjo žiema; vieni gerai išsilaiko, kiti virsta raugintais kopūstais.
  • SodinimasBaikite sodinti žiemojančius svogūnų sėjinukus, kad vasaros pradžioje turėtumėte derlių.
  • Darbas daržeIšraukite senus žirnių ir pupelių augalus, bet šaknis palikite dirvoje, kad ją maitintų.
  • Darbas daržeAtsilaisvinusias lysves mulčiuokite savo kompostu, kad žiemą apsaugotumėte dirvą.
  • Darbas daržeDerlių laikykite graužikams neprieinamose dėžėse ar patalpose ir reguliariai jį apžiūrėkite.

Terminų šaltiniai: RHS — Grow Your Own: October advice (jobs to do in October) ↗ · RHS — How to grow Cabbages ↗

Prie stalo

Békéscsabos dešrų festivalis

Békéscsaba, Vengrija · antroji spalio pusė

Békéscsaba nuo 1997 m. spalio antroje pusėje rengia savo dešrų festivalį. Csabai kolbász gausiai gardinama raudonąja paprika ir be juodųjų pipirų; neįrodytas vietos anekdotas tai sieja su pipirų trūkumu Napoleono karų metu.

Šaltinis: Békéscsaba (city website) — Békéscsaba a kolbász fővárosa ↗

Filderkraut Echterdingeno Krautfest šventėje

Leinfeldenas-Echterdingenas, netoli Štutgarto, Vokietija · spalio vidurys

Filderkraut – baltieji kopūstai, šimtmečius auginami Filderio plynaukštės liosinėse priemolio dirvose, – kasmet spalį tampa Leinfeldeno-Echterdingeno Krautfest žvaigžde: jie patiekiami kaip rauginti kopūstai, įdaryti kopūstų lapai ir kopūstų pyragas.

Šaltinis: Stuttgart Press Portal (Stuttgart-Marketing) — Festivities in the Region Stuttgart ↗

Šaltiniai patikrinti . Festival dates move from year to year; check the organiser before you travel. Garden timings shift with your local frost dates.