sendewicz.
Head isuestonisht · Ju bëftë mirë
Një vend në çdo tavolinë

Ndihuni si në shtëpi.

E njëjta tavolinë. Gjuha jote. Zgjedhja juaj mbetet me ju.

EnglishEnglishУкраїнськаukrainishtPolskipolonishtРусскийrusishtБеларускаяbjellorusishtDeutschgjermanishtFrançaisfrëngjishtEspañolspanjishtItalianoitalishtPortuguêsportugalishtNederlandsholandishtČeštinaçekishtSlovenčinasllovakishtMagyarhungarishtRomânărumanishtБългарскиbullgarishtСрпскиserbishtHrvatskikroatishtBosanskiboshnjakishtSlovenščinasllovenishtМакедонскиmaqedonishtShqipshqipΕλληνικάgreqishtEestiestonishtLatviešuletonishtLietuviųlituanishtSuomifinlandishtSvenskasuedishtNorsk bokmålnorvegjishte letrareDanskdanishtÍslenskaislandishtGaeilgeirlandishtCymraeguellsishtCatalàkatalonishtEuskarabaskishtGalegogalicishtMaltimaltishtTürkçeturqisht
Përkthime automatike. Emrat e ushqimeve dhe burimet origjinale mbajnë zërin e tyre.
ShqipPërkthim automatikLexo në anglishtNdrysho gjuhën
NJË VIT NË TRYEZË

Almanaku i kuzhinës.

Çfarë të hidhni farë, çfarë të mbillni dhe çfarë të vilni çdo muaj në një kopsht kuzhine me klimë të freskët, si dhe ushqimet dhe traditat sezonale që ia vlen t’i prisni me padurim. Çdo traditë lidhet me burimin e saj.

Afatet e kopshtit supozojnë një kopsht në klimën e freskët të butë të Evropës Qendrore dhe Lindore (Poloni, Çeki, Gjermani, Ukrainë, Balltik), ku ngrica e fundit e pranverës bie rreth mesit të majit; zhvendosini sipas datave të ngricave në zonën tuaj, dhe lexuesit në hemisferën jugore duhet t’i zhvendosin rreth gjashtë muaj.

nëntorKëtë muajVera e Shën Martinit hapet në orën 11:11 · Beaujolais Nouveau të enjten e tretë

Në kopsht

  • VjeljeNxirrni rrënjët e rrikës kur gjethet fillojnë të thahen; merrni deri në gjysmën e tufës dhe rimbillni pjesën tjetër.
  • VjeljeLërini pastinakët dhe preshtë në tokë derisa t’ju duhen; mbulojeni selinon me rrënjë me një shtresë të trashë mulçi kundër të ftohtit.
  • Punë kopshtiMbroni nga minjtë kulturat që janë ende në tokë dhe mbjelljet e reja.
  • Punë kopshtiPastroni parcelën nga mbetjet bimore, por mos vini në kompost asgjë të sëmurë.
  • Punë kopshtiNë ditë me shi, mendoni përpara dhe porositni farat e vitit të ardhshëm.
  • Punë kopshtiPastroni shkopinjtë e bambusë dhe ruajini në një kasolle të thatë për sezonin e ardhshëm.

Afatet: RHS — Grow Your Own: November advice (jobs to do in November) ↗ · RHS — How to grow Horseradish ↗

Në tryezë

Beaujolais Nouveau të enjten e tretë

Beaujeu, Beaujolais, Francë · e enjtja e tretë e nëntorit

Beaujolais Nouveau del në treg të enjten e tretë të nëntorit, rregull që nga viti 1985 për ta mbajtur daljen larg fundjavave; që nga viti 1967 data kishte qenë 15 nëntori. Beaujeu e feston me festivalin e vet Sarmentelles.

Burimi: Commune de Beaujeu — Les Sarmentelles ↗

Sezoni i bërjes së salsiçeve nis rreth ditës së Shën Andreut

Békéscsaba, Hungari · rreth ditës së Shën Andreut, 30 nëntor

Në Békéscsaba-n e vjetër, gjykatësi i qytetit caktonte fillimin e therjeve dimërore të derrave, sezonin e bërjes së salsiçeve në shtëpi, rreth ditës së Shën Andreut: zjarret me kashtë kaq pranë çative me kashtë e bënin zgjedhjen e kohës çështje sigurie.

Burimi: Csabai Kolbászfesztivál — A Csabai Kolbászfesztivál története ↗

DhjetorMuaji tjetërHarenga në tryezën polake të Wigilia-s · Svjata Veçerja: dymbëdhjetë gjellë kreshmore

Në kopsht

  • Punë kopshtiKontrolloni mollët dhe dardhat e ruajtura dhe hiqni çdo frut të kalbur para se kalbëzimi të përhapet.
  • Punë kopshtiNëse kërcënon ngrica e fortë, mbulojini me karton perimet rrënjore që ruhen në tokë, që të mund t’i nxirrni ende.
  • Punë kopshtiVazhdoni të forconi rritjen e rrënjëve të çikores në një vend të errët dhe të ngrohtë; kokat shfaqen pas tre deri në gjashtë javësh.
  • Punë kopshtiShpërndani kompost të bërë në shtëpi në pjesët bosh të kopshtit të perimeve.
  • VjeljeNë periudha të buta, vilni presh, lakër Brukseli, lakra dhe pastinakë.
  • Punë kopshtiMblidhni mbetjet e fundit të sezonit për grumbullin e kompostit, dhe pastroni e ruani shkopinjtë.

Afatet: RHS — Grow Your Own: December advice (jobs to do in December) ↗

Në tryezë

Harenga në tryezën polake të Wigilia-s

Poloni · 24 dhjetor

Darka polake e natës së Krishtlindjes nis kur shfaqet ylli i parë: tradicionalisht dymbëdhjetë gjellë dhe pa mish. Krahas barszcz-it dhe krapit vjen harenga, e pëlqyer gjithë vitin, në vaj ose me salcë kosi, mollë të thartë dhe qepë.

Burimi: Culture.pl — The 12 Dishes of Polish Christmas ↗

Svjata Veçerja: dymbëdhjetë gjellë kreshmore

Ukrainë · 24 dhjetor; disa familje e mbajnë ende më 6 janar

Darka e Shenjtë e Ukrainës në Svjat Veçir sjell dymbëdhjetë gjellë pa mish, nga kutja dhe uzvari te varenikët, peshku i skuqur dhe harenga. Që kur Krishtlindja u zhvendos më 25 dhjetor në vitin 2023, darka bie më 24 dhjetor.

Burimi: Suspilne Kropyvnytskyi — Традиції Святвечора: родинний рецепт куті з Кіровоградщини ↗

Harenga në julbord-in suedez

Suedi · 24 dhjetor

Suedia e feston Krishtlindjen më 24 dhjetor rreth julbord-it, një smörgåsbord i Krishtlindjes. Gjellët klasike përfshijnë proshutën e Krishtlindjes, salsiçe të vogla prinskorv, sallatë me harengë, harengë të marinuar, “tundimin e Janssonit” (Janssons frestelse) dhe lutfisk.

Burimi: sweden.se (Swedish Institute) — Christmas in Sweden ↗

Salsiçe në Christkindlesmarkt të Nurembergut

Nuremberg, Gjermani · nga fundi i nëntorit deri më 24 dhjetor

Christkindlesmarkt i Nurembergut zgjat nga fundi i nëntorit deri në prag të Krishtlindjes. Krahas ëmbëlsirave me xhenxhefil, salsiçja e Nurembergut sa një gisht është pjesë e vizitës; sipas tregut, qyteti e bën atë prej më shumë se 700 vjetësh.

Burimi: Nürnberger Christkindlesmarkt (official site) — Nuremberg Christmas Market ↗

JanarKarnavali i Dunkerque-s dhe harengat e tymosura që fluturojnë · Eiswein: rrush i vjelë i ngrirë në agim

Në kopsht

  • Punë kopshtiPlanifikoni lehet e këtij viti që lakrat, patatet dhe perimet rrënjore të kalojnë në tokë të re.
  • Punë kopshtiPorositni që tani patate fare nga një furnizues i besueshëm, gati për mbirjen paraprake muajin e ardhshëm.
  • Punë kopshtiKontrolloni shpesh mollët dhe dardhat e ruajtura dhe hiqni ato që po kalben.
  • Punë kopshtiForconi rritjen e rrënjëve të çikores në një vend të errët dhe të ngrohtë, për të marrë koka dimërore krokante.
  • VjeljeVilni lakrat e Brukselit nga fundi i kërcellit lart; mbështetni me hunj kërcejtë e zgjatur.
  • Punë kopshtiKur toka nuk është e ngrirë, futni lëndë organike në tokën e rëndë duke e punuar, për të përmirësuar kullimin.

Afatet: RHS — Grow Your Own: January advice (jobs to do in January) ↗

Në tryezë

Karnavali i Dunkerque-s dhe harengat e tymosura që fluturojnë

Dunkerque, Flandra Franceze, Francë · nga janari deri në mars, me kulmin të dielën para Mardi Gras

Karnavali i Dunkerque-s lindi nga gostitë që armatorët jepnin para se flota e peshkimit të merlucit të nisej për në Islandë. Që nga viti 1962, kur Bande de Dunkerque ndalet te bashkia, kryetari i bashkisë dhe të ftuarit u hedhin turmës harenga të tymosura të mbështjella.

Burimi: Dunkerque Tourisme — Les origines du carnaval de Dunkerque ↗

Eiswein: rrush i vjelë i ngrirë në agim

Rajonet veriore të verës në Gjermani · ngrica të forta, shpesh në dhjetor ose janar

Në disa dimra, vreshtarët gjermanë e lënë rrushin e shëndetshëm në hardhi deri në një ngricë prej të paktën −7 °C. Kokrrat e ngrira vilen, zakonisht herët në mëngjes, dhe shtrydhen ende të ngrira; pritja mund të zgjasë deri në janar.

Burimi: Deutsches Weininstitut — Eiswein ↗

Saint-Vincent Tournante në Burgundi

Burgundi, Francë · fundjava pas 22 janarit

Vreshtarët e Burgundisë nderojnë Shën Vinçencin, mbrojtësin e tyre, në fundjavën pas ditës së tij, 22 janarit. Saint-Vincent Tournante zhvendoset çdo vit në një fshat tjetër, me një procesion të vëllazërive të verës (confréries), meshë, banket dhe degustime.

Burimi: Beaune et le Pays Beaunois Tourisme — Fête de la Saint-Vincent tournante ↗

ShkurtŚledzik: harengë në fund të karnavalit · Harenga e thartë e së Mërkurës së Hirit

Në kopsht

  • Mbjellje me farë brendaNga fundi i shkurtit, mbillni brenda speca të ëmbël dhe speca për erëza, në një vend të ngrohtë dhe me dritë.
  • Punë kopshtiNisni mbirjen paraprake të patateve të hershme të farës sapo t’i keni.
  • Punë kopshtiTestoni tokën në një parcelë të re; shtoni gëlqere vetëm nëse analiza tregon se është shumë acide.
  • Punë kopshtiPërgatitni farishte vetëm aty ku toka nuk është as e ngrirë, as e mbytur nga uji.
  • Punë kopshtiKëtë muaj përfundoni krasitjen dimërore të molleve, dardhave, rrushit të frëngut dhe shkurreve të tjera frutore.

Afatet: RHS — Grow Your Own: February advice (jobs to do in February) ↗ · RHS — How to grow sweet peppers ↗

Në tryezë

Śledzik: harengë në fund të karnavalit

Poloni, sidomos Kashubia · e marta para së Mërkurës së Hirit (shkurt ose mars)

Në ditën e fundit të karnavalit, shumë tryeza polake shërbejnë harengë, një nga ushqimet më të lira të Kreshmës. Zakoni, i quajtur śledzik, lidhet mbi të gjitha me Kashubinë; në Kujavi dhe në Poloninë e Madhe njihet si podkoziołek.

Burimi: Radio Kraków — „Śledzik”, czyli koniec karnawału ↗

Harenga e thartë e së Mërkurës së Hirit

Gjermani · E Mërkura e Hirit (shkurt ose mars)

E Mërkura e Hirit i jep fund karnavalit dhe hap Kreshmën, një ditë agjërimi të rreptë pa mish për katolikët gjermanë. Gjella e saj tradicionale është ende saurer Hering, harenga e marinuar.

Burimi: katholisch.de — Aschermittwoch: Aschenkreuz und saurer Hering ↗

Festivali i peshkut stintos në Palanga

Palanga, Lituani · Shkurt

Shkurti është koha kur në bregun balltik të Lituanisë shfaqen stintos, peshq të vegjël me erë kastraveci. Palanga e feston me një panair peshku, një garë peshkimi të stintos dhe me rrugën kryesore të shndërruar në një restorant peshku në ajër të hapur.

Burimi: LRT — Palanga hosts traditional Smelt Festival ↗

MarsMasnicja: java e djathit në Ukrainë · Harenga e Danubit kalon pranë Vilkoves

Në kopsht

  • Mbjellje me farë brendaMbillni domatet brenda nga mesi i marsit; ato qëndrojnë të mbuluara derisa të kalojnë ngricat.
  • Mbjellje me farë brendaMbillni mazhuranë brenda; është e ndjeshme ndaj të ftohtit dhe del jashtë vetëm në fund të pranverës.
  • Mbjellje me farë brendaMbillni tani brenda specat që kanë mbetur, bashkë me selinon dhe sallatat e hershme.
  • Mbjellje me farëNë periudha të buta, kur toka mund të punohet, mbillni jashtë bizele dhe rrepkat e para nën pëlhurë agrotekstile.
  • Punë kopshtiLërini patatet e farës të mbijnë paraprakisht para mbjelljes; kështu varietetet e hershme fitojnë kohë.
  • Punë kopshtiPërgatitni farishtet kur toka ngrohet: pastroni barërat e këqija, krehni me grabujë derisa dheu të bëhet i imët dhe vendosni mbështetëse për bizelet.

Afatet: RHS — Grow Your Own: March advice (jobs to do in March) ↗ · RHS — How to grow Marjoram ↗

Në tryezë

Harenga e Danubit kalon pranë Vilkoves

Vilkove, Delta e Danubit, Ukrainë · nga fillimi i marsit, për tre ose katër javë

Çdo pranverë, peshku i Detit të Zi që quhet harenga e Danubit noton kundër rrjedhës për të pjellë. Në Vilkove sezoni i peshkimit zakonisht hapet në fillim të marsit dhe zgjat tre ose katër javë; peshku vlerësohet si delikatesë sezonale.

Burimi: Interfax-Ukraine — Держекоінспекція не обмежуватиме вилову риби на Дунаї до врегулювання дозвільних питань (16 June 2017) ↗

Spring herring return to Rügen's waters

Greifswalder Bodden dhe Strelasund, Mecklenburg-Pomerania Perëndimore, Gjermani · pranverë

Ndryshe nga harenga e Detit të Veriut, harenga e Balltikut perëndimor pjell në pranverë, duke lënë Øresund-in për në Greifswalder Bodden dhe Strelasund pranë Rügen-it. Rezervat janë të ulëta, ndaj peshkimi i synuar është i ndaluar, përveç rrjetave të vogla bregdetare të fiksuara dhe kurtheve.

Burimi: Umweltbundesamt — FI-I-2: Heringslarven im Greifswalder Bodden ↗

PrillŚwięconka: shporta e bekuar e Pashkëve · Festivali i harengës në Hvide Sande

Në kopsht

  • MbjelljeMbillni patatet e farës kur toka ngrohet: të hershmet në fillim, të vonshmet më vonë gjatë muajit.
  • Mbjellje me farëMbillni jashtë panxhar, karota, pazi dhe marule në tokë të përgatitur e pa barëra të këqija.
  • MbjelljeMbillni qepujka dhe shalot në tokë të ngjeshur, të përgatitur mirë.
  • Mbjellje me farëMbillni koprën drejtpërdrejt në lehe çdo disa javë; nuk i pëlqen transplantimi.
  • Mbjellje me farë brendaNga fundi i muajit, mbillni kastraveca brenda në vazo; ato dalin jashtë vetëm pas ngricave.
  • Punë kopshtiMbani pranë pëlhurën agrotekstile për të mbuluar mbjelljet e hershme në netët e ftohta të prillit.

Afatet: RHS — Grow Your Own: April advice (jobs to do in April) ↗ · RHS — How to grow Dill ↗

Në tryezë

Święconka: shporta e bekuar e Pashkëve

Poloni · E Shtuna e Madhe dhe e Diela e Pashkëve (mars ose prill)

Të Shtunën e Madhe polakët çojnë në kishë për t’u bekuar një shportë me vezë të zbukuruara, bukë, salsiçe, kripë, piper dhe një qengj sheqeri. Me të hapet mëngjesi i Pashkëve, ku żurek shërbehet me salsiçe të bardhë, rrikë dhe vezë.

Burimi: Embassy of Poland in Greece (gov.pl) — Traditional dishes of Polish Easter ↗

Festivali i harengës në Hvide Sande

Hvide Sande, Fiordi Ringkøbing, Danimarkë · fundi i prillit

Në javën e fundit të prillit, harengat hyjnë nga Deti i Veriut përmes kanalit të Hvide Sande-s dhe porti mban festivalin e vet të harengës: gara peshkimi, vlerësim i gjellëve me harengë, degustime dhe harengë e tymosur. Zhvillohet që nga viti 1994.

Burimi: Visit Vesterhavet — Herring festival in Hvide Sande ↗

MajZimni ogrodnicy dhe zimna Zośka · Ditët e harengës pranë gardhit në Kappeln

Në kopsht

  • Punë kopshtiPrisni të kalojnë “Shenjtorët e Akullit” në mes të majit para se të transplantoni jashtë domatet, specat dhe kastravecat.
  • Mbjellje me farëMbillni fasulet jashtë sapo toka të ngrohet, zakonisht pas mesit të majit; mbulojini nëse kërcënon ngrica.
  • Mbjellje me farëMbillni jashtë kastraveca për turshi në gjysmën e dytë të majit, në lehe të përgatitura mirë.
  • Punë kopshtiKalitini fidanët e rritur brenda për 10 deri në 14 ditë para se t’i transplantoni jashtë.
  • Punë kopshtiMbuloni patatet me dhé ndërsa rriten, që zhardhokët e rinj të mbeten të mbuluar dhe të mos gjelbërojnë kurrë.

Afatet: RHS — Grow Your Own: May advice (jobs to do in May) ↗ · Deutscher Wetterdienst — Wetter- und Klimalexikon: Eisheilige ↗

Në tryezë

Zimni ogrodnicy dhe zimna Zośka

Poloni · 12–15 maj

Kopshtarët polakë ruhen nga “kopshtarët e ftohtë” (zimni ogrodnicy), Shën Pankraci, Shën Servaci dhe Shën Bonifaci, më 12–14 maj, dhe nga “Zośka e ftohtë” (zimna Zośka) më 15 maj. Urtësia popullore thotë se pas tyre ngrica rrallë dëmton bimët, ndonëse ngricat e vonshme mund të vijnë ende.

Burimi: Lasy Państwowe, Nadleśnictwo Solec Kujawski — Co tak zimno w maju? ↗

Ditët e harengës pranë gardhit në Kappeln

Kappeln buzë Schlei-t, Schleswig-Holstein, Gjermani · fundjava e Ngjitjes së Krishtit në qiell (maj ose fillim qershori)

Në fundjavën e Ngjitjes së Krishtit, Kappeln mban Heringstage rreth gardhit të harengave në Schlei: një kurth në formë W-je prej hunjsh dhe shelgu të thurur, metodë që daton nga shekulli i 15-të, për harengat që hyjnë nga Balltiku për të pjellë.

Burimi: Ostseefjord Schlei — Kappelner Heringszaun ↗

Sezoni i oscypek-ut hapet në kullotat malore

Podhale dhe Tatrat, Poloni · nga maji deri në shtator

Në fillim të majit, kur delet ngjiten në kullotat malore, barinjtë e Tatrave dhe të Podhale-s nisin të bëjnë oscypek, djathin e tymosur të maleve. Ky djathë me emërtim origjine të mbrojtur bëhet vetëm në sezonin e kullotjes, nga maji deri në shtator, me të paktën 60 për qind qumësht dele.

Burimi: WIJHARS Kraków (gov.pl) — Oscypek: góralski skarb chroniony prawem UE ↗

QershorHarengë, patate të reja dhe kopër për mesin e verës · Glückstadt hap sezonin e matjes-it

Në kopsht

  • VjeljeNxirrni patatet e para të reja kur bimët lulëzojnë dhe zhardhokët janë rreth sa një vezë.
  • MbjelljeTransplantoni specat jashtë vetëm pasi të ketë kaluar çdo rrezik ngrice.
  • MbjelljeTransplantoni jashtë fidanët e lakrave të vonshme dhe të lakrave të tjera dimërore të rritura më herët; kokat e bardha bëhen lakër turshi e vjeshtës.
  • Mbjellje me farëVazhdoni të mbillni panxhar, rrepka dhe marule në sasi të vogla, mundësisht në gjysmëhije.
  • Mbjellje me farëKa ende kohë për të mbjellë fasule dhe kastraveca për jashtë drejtpërdrejt në lehe të përgatitura.
  • Punë kopshtiNë ditë të thata prashitni barërat e këqija midis rreshtave dhe vazhdoni t’i mbuloni me dhé patatet e vonshme.

Afatet: RHS — Grow Your Own: June advice (jobs to do in June) ↗ · RHS — How to grow potatoes ↗

Në tryezë

Harengë, patate të reja dhe kopër për mesin e verës

Suedi · e premte midis 19 dhe 25 qershorit

Nata e Mesit të Verës në Suedi bie gjithmonë një të premte midis 19 dhe 25 qershorit. Një menu tipike sjell disa lloje harenge të marinuar, patate të reja të ziera me kopër të freskët, salcë kosi dhe qepë të njoma, pastaj tortë me luleshtrydhet e para.

Burimi: sweden.se (Swedish Institute) — Swedish Midsummer ↗

Glückstadt hap sezonin e matjes-it

Glückstadt, Schleswig-Holstein, Gjermani · nga e enjtja e dytë e qershorit, për katër ditë

Glückstadt buzë Elbës hap Javët e Matjes me një degustim ceremonial: në sheshin e tregut hapet një fuçi druri dhe i ftuari i nderit dhe kryetari i bashkisë kafshojnë matjes-in e parë të sezonit. Zhvillohet që nga viti 1968.

Burimi: Glückstadt Tourismus — Glückstädter Matjeswochen ↗

KorrikKastravecat për turshi mbushin tregjet · Beaufort veror nga kullotat alpine të Savojës

Në kopsht

  • VjeljeNxirrni hudhrën e mbjellë në vjeshtë sapo gjethet të zverdhen, pastaj thani kokat në një vend të ajrosur.
  • Mbjellje me farëMbillni një rresht të fundit fasulesh të ulëta deri rreth 10 korrikut, për t’i vjelë në shtator.
  • Mbjellje me farëMbillni rrepka për vjeshtën, dhe rrepkë dimri nga mesi i korrikut deri në fillim të gushtit.
  • Mbjellje me farëMbillni në korrik lakër kineze dhe pak choi për korrje nga shtatori deri në ngrica.
  • MbjelljeKur mbarojnë kulturat e hershme, mbillni fidanë lakër-rrepe dhe endivieje në lehet e liruara.

Afatet: Bayerische Gartenakademie (LWG) — Merkblatt 2102: Gemüsearten zur Nachkultur ↗ · RHS — How to grow garlic ↗

Në tryezë

Kastravecat për turshi mbushin tregjet

Poloni · stina e verës

Çdo verë tezgat e tregjeve polake mbushen me kastraveca të vegjël për turshi, pranë tufave me kopër dhe rrikë. Kastravecat janë perimja më e pëlqyer për turshi, dhe shumë familje ende i përgatitin vetë në shtëpi ogórki-t e tyre.

Burimi: Culture.pl — Sour Power: Poland's Love Affair with Pickling ↗

Beaufort veror nga kullotat alpine të Savojës

Savoja, Francë · nga qershori deri në tetor

Beaufort d'été bëhet nga qershori deri në tetor, kur lopët e racave Tarine dhe Abondance janë në kullotë. Beaufort chalet d'alpage bëhet dy herë në ditë mbi 1.500 metra lartësi, nga qumështi i një tufe të vetme.

Burimi: INAO — Beaufort (AOP) ↗

GushtPremiera e surströmming-ut në Suedi · Sezoni i burčák-ut në Çeki

Në kopsht

  • VjeljeKontrolloni kastravecat çdo disa ditë dhe vilini të vegjël e të fortë, para se të zverdhen.
  • Mbjellje me farëMbillni spinaq nga fillimi i gushtit për gjethe vjeshte; mbjellja mund të vazhdojë deri në mes të tetorit.
  • Mbjellje me farëMbillni sallatë fushe në gusht dhe në fillim të shtatorit për sallata nga nëntori e gjatë gjithë dimrit.
  • Mbjellje me farëVazhdoni të mbillni rrepka gjatë gjithë gushtit për prodhim në shtator dhe tetor.
  • Punë kopshtiPërdorni sërish lehet e liruara nga qepët, bizelet dhe sallatat për kultura që piqen para ngricave.

Afatet: Bayerische Gartenakademie (LWG) — Merkblatt 2102: Gemüsearten zur Nachkultur ↗ · RHS — How to grow cucumbers ↗

Në tryezë

Premiera e surströmming-ut në Suedi

Suedi · e enjtja e tretë e gushtit

Premiera e surströmming-ut në Suedi është tradicionalisht e enjtja e tretë e gushtit; deri në vitin 1998 data caktohej me ligj, që harenga e fermentuar e Balltikut të ishte pjekur siç duhet. Hahet e ftohtë me qepë, kopër dhe patate ose bukë.

Burimi: Store norske leksikon — surstrømming ↗

Buqeta barishtesh për Zojën e Barishteve

Poloni · 15 gusht

Më 15 gusht, ditën e Ngjitjes së Shën Mërisë në qiell, që në traditën popullore quhet Matki Boskiej Zielnej, polakët çojnë në kishë buqeta për t’u bekuar: lule kopshti, fruta, perime, kallinj drithi dhe, mbi të gjitha, barishte si sherebela dhe mendra.

Burimi: Radio Lublin — Jak zrobić bukiet na Matki Boskiej Zielnej? ↗

shtatorWinobranie në Zielona Góra · Festa historike e vjeljes së rrushit në Znojmo

Në kopsht

  • VjeljeNxirrni me kujdes patatet e vonshme, pa i shpuar, dhe hiqni kërcejtë e vjetër.
  • Mbjellje me farëMbillni tani spinaq dhe sallatë dimri për t’i lënë të dimërojnë; spinaqi mund të mbillet deri në mes të tetorit.
  • MbjelljeMbillni fidanë sallate fushe në fillim të shtatorit për sallata dimri.
  • MbjelljeMbillni qepujka që dimërojnë dhe mbulojini derisa të zënë rrënjë, që zogjtë të mos i shkulin.
  • Punë kopshtiMbillni pleh të gjelbër në lehet bosh për të mbajtur lëndët ushqyese dhe për të mbrojtur tokën gjatë dimrit.

Afatet: RHS — Grow Your Own: September advice (jobs to do in September) ↗ · Bayerische Gartenakademie (LWG) — Merkblatt 2102: Gemüsearten zur Nachkultur ↗

Në tryezë

Winobranie në Zielona Góra

Zielona Góra, Lubusz, Poloni · gjysma e parë e shtatorit

Winobranie i Zielona Górës, që mbahet çdo vit në gjysmën e parë të shtatorit, i dorëzon Bakusit, simbolit të qytetit, çelësat e qytetit. Vreshtarët vendas mblidhen në një fshat të verës rreth bashkisë, dhe një panair mbush shëtitoren.

Burimi: Visit Zielona Góra — Winobranie ↗

Les Charbonnières mirëpret sërish Vacherin-in

Les Charbonnières, Lugina e Joux, Zvicër · fundi i shtatorit; sezoni i djathit zgjat nga shtatori deri në mars

Çdo vit në fund të shtatorit, Les Charbonnières feston fillimin e sezonit të Vacherin Mont-d'Or, bashkë me kopetë që zbresin nga kullotat verore. Fshati e mban këtë festë prej një çerek shekulli.

Burimi: Vacherin Mont-d'Or AOP — La Fête du Vacherin Mont-d'Or AOP ↗

tetorFestivali i salsiçeve në Békéscsaba · Panairi i Harengës së Balltikut në Helsinki

Në kopsht

  • MbjelljeKëtë muaj mbillni thelbinj hudhre në tokë që kullon mirë, para se toka të ngrijë.
  • VjeljePritni lakrat e vjeshtës para se të hyjë dimri; disa ruhen mirë, të tjerat bëhen lakër turshi.
  • MbjelljePërfundoni mbjelljen e qepujkave që dimërojnë, për një prodhim në fillim të verës.
  • Punë kopshtiHiqni bimët e vjetra të bizeles dhe fasules, por lërini rrënjët në tokë që ta ushqejnë.
  • Punë kopshtiMbulojini lehet e pastruara me kompostin tuaj për të mbrojtur tokën gjatë dimrit.
  • Punë kopshtiRuajini prodhimet në kuti ose dhoma të mbrojtura nga brejtësit dhe kontrollojini rregullisht.

Afatet: RHS — Grow Your Own: October advice (jobs to do in October) ↗ · RHS — How to grow Cabbages ↗

Në tryezë

Festivali i salsiçeve në Békéscsaba

Békéscsaba, Hungari · gjysma e dytë e tetorit

Békéscsaba e mban festivalin e saj të salsiçeve në gjysmën e dytë të tetorit që nga viti 1997. Csabai kolbász erëzohet me shumë piper të kuq dhe pa piper të zi; një anekdotë vendase e paprovuar ia vë fajin mungesës së piperit gjatë luftërave të Napoleonit.

Burimi: Békéscsaba (city website) — Békéscsaba a kolbász fővárosa ↗

Panairi i Harengës së Balltikut në Helsinki

Sheshi i Tregut, Helsinki, Finlandë · fillimi i tetorit

Çdo vit në fillim të tetorit, peshkatarët e arkipelagut sjellin harengë të Balltikut dhe prodhime të ishujve në Sheshin e Tregut të Helsinkit për Panairin e Harengës së Balltikut, që mbahet që nga viti 1743. Qëllimi i tij është të mbajë gjallë traditën dhe të mbështesë jetesën e peshkatarëve.

Burimi: Helsinki Baltic Herring Market (Stadin Silakkamarkkinat) — A Helsinki tradition since 1743 ↗

Filderkraut në Krautfest të Echterdingen-it

Leinfelden-Echterdingen, pranë Shtutgartit, Gjermani · mesi i tetorit

Filderkraut, një lakër e bardhë që kultivohet prej shekujsh në dheun argjilor-lesor të rrafshnaltës Filder, është ylli i Krautfest në Leinfelden-Echterdingen çdo tetor, e shërbyer si lakër turshi, sarma me lakër dhe tortë me lakër.

Burimi: Stuttgart Press Portal (Stuttgart-Marketing) — Festivities in the Region Stuttgart ↗

Burimet e kontrolluara . Festival dates move from year to year; check the organiser before you travel. Garden timings shift with your local frost dates.