Clupea harengus
śledź · оселедець · sild
Clupea harengus: il pesce argentato che sta dietro la maggior parte delle aringhe salate, in salamoia e affumicate d'Europa.
Photo: Smithsonian Environmental Research Center · CC BY 2.0 · Wikimedia CommonsLa dispensa.
49 cibi delle nostre storie, ognuno con una fotografia reale, i luoghi da cui proviene e un modo per trovarlo vicino a te. Tocca una foto per vederla più da vicino.
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Tutti i 31 luoghi di cibo
- Salacgrīva, Lettonia: Festival degli aringhe-mangiatori
- Helsinki, Finlandia: Mercato delle aringhe baltiche sul porto
- Scheveningen, Paesi Bassi: Vlaggetjesdag accoglie la nuova aringa ogni giugno
- Kashubia, Polonia: L'insalata di aringhe casubiane è sulla lista dei prodotti tradizionali polacchi
- Dunkerque, Francia: Aringa di carnevale gettata dal municipio
- Craster, Inghilterra: Un villaggio del Northumberland noto per i kippers
- Bornholm, Danimarca: Un'isola famosa per i suoi affumicati di aringhe
- Hvide Sande, Danimarca: Aringhe affumicate al festival delle aringhe in primavera · Incluso nel programma del festival dell'aringa
- Vylkove, Ucraina: Delta del Danubio
- Kiliia, Ucraina: Sul ramo Kiliia del Danubio
- Odessa, Ucraina: Mercato storico per la pesca nel Danubio · Sprout del Mar Nero venduti ai mercati cittadini
- Riga, Lettonia: Casa delle spratte affumicate di Riga
- Tallinn, Estonia: Kiluvõileib, il panino di sprat
- Palanga, Lituania: Festival invernale dello smolt sulla costa
- Łódź region, Polonia: Kiełbasa chłopska sulla lista dei prodotti tradizionali
- Cracovia, Polonia: La città nel nome
- Nuremberg, Germania: La casa protetta del piccolo bratwurst
- Békéscsaba, Ungheria: Csabai Kolbászfesztivál ogni ottobre
- Szeged, Ungheria: Produttori di salame vicino al fiume Tisza · Paprika town - Wikipedia
- Kakheti, Georgia: La principale regione vinicola della Georgia · Saperavi's home ground · La sua storica casa
- Cape Beykush, Ucraina: Piantato a Beykush Winery · Piantato a Beykush Winery
- Shabo, Ucraina: Villaggio vinicolo della Bessarabia vicino all'estuario del Dniester
- Baniewice, Polonia: Uva coltivata nel vigneto di Turnau
- Beaujeu, Francia: La città che ha dato il nome al Beaujolais · Il festival Les Sarmentelles celebra l’uscita di un nuovo vino
- Podhale, Polonia: Bryndza podhalańska PDO · Tatra highlands
- Sarata, Ucraina: Brynza bessarabiano sul tavolo di un viticoltore
- Beaufort, Francia: Caseifici di montagna della Savoia
- La Mancha, Spagna: La zona di produzione protetta
- Les Charbonnières, Svizzera: Vallée de Joux, festa di settembre
- Międzybórz, Polonia: Burro tradizionale
- Kalocsa, Ungheria: Paprika town - Wikipedia
49 alimenti
Clupea harengus membras
reņģes · räim · silakka
Una piccola aringa del Mar Baltico (Clupea harengus membras): reņģes lettone, räim estone, silakka finlandese.
📍 Salacgrīva📍 Helsinki
Photo: Mikael Nyman · CC BY 4.0 · Wikimedia CommonsMatjes & Hollandse Nieuwe
maatjesharing · Matjes
Aringa giovane, leggermente salata, dalla consistenza morbida e ricca. Nei Paesi Bassi la prima stagione è venduta come Hollandse Nieuwe.
📍 Scheveningen
Photo: Takeaway · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsRollmops
Rollmops · rolmopsy
Filetti di aringa in salamoia arrotolati attorno a cetriolo o cipolla e appuntati: un classico della gastronomia tedesca, amato anche in Polonia.
Photo: Silar · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsAringhe in salamoia
śledzie marynowane · sursild · inlagd sill
Aringhe stagionate in una marinata di aceto agrodolce con cipolla e spezie: il sursild norvegese, l'inlagd sill svedese e la tavola polacca della vigilia di Natale.
Photo: MOs810 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsInsalata di aringhe
sałatka śledziowa · sildesalat · sillsallad
Aringa tritata con verdure come patate, barbabietole, mele o cetrioli. Ogni costa ha il suo mix; la foto mostra una costa norvegese.
📍 Kashubia
Photo: Roede · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKipper
hareng saur · kipper
Un’aringa intera, divisa, salata e affumicata a freddo fino al bronzo. La folla del carnevale di Dunkerque cerca di catturare l'aringa affumicata avvolta.
📍 Dunkerque📍 Craster
Photo: Gaius Cornelius · Public domain · Wikimedia CommonsAringhe affumicate
røget sild · Bückling · wędzony śledź
Aringhe intere affumicate a caldo fino a doratura: danesi røget sild, tedeschi Bückling, un elemento fisso degli affumicati del Baltico e del Mare del Nord.
📍 Bornholm📍 Hvide Sande
Photo: Andre86 · Public domain · Wikimedia CommonsAlosa immaculata · dunayka
дунайка · оселедець дунайський · scrumbie de Dunăre
Alosa immaculata, un membro migratorio della famiglia delle aringhe che lascia il Mar Nero e il Mar d’Azov in primavera per deporre le uova nel Danubio e nel Dniester.
📍 Vylkove📍 Kiliia📍 Odessa
Photo: Zsoldos Márton · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsSprattus sprattus
kilu · šprotes · szprotki
Sprattus sprattus, un piccolo cugino oleoso dell'aringa. Affumicato e confezionato in olio diventa spratto di Riga; il kilu estone speziato copre il pane nero.
📍 Riga📍 Tallinn📍 Odessa
Photo: Женя · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsOsmerus eperlanus
stinta · Stint · корюшка
Osmerus eperlanus, un sottile pesce argenteo famoso per l’odore di cetriolo fresco. La costa lituana lo celebra ogni inverno.
📍 Palanga
Photo: WHell at German Wikipedia · Public domain · Wikimedia CommonsPolpette di pesce
fiskefrikadeller · kotlety rybne
Danish fiskefrikadeller: pesce tritato a forma di frittata. La cucina del festival delle aringhe di Hvide Sande le serve insieme alle aringhe affumicate e fritte.
📍 Hvide Sande
Photo: cyclonebill · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia CommonsSgombro affumicato
makrela wędzona · Räuchermakrele · røget makrel
Sgombro ricco e oleoso affumicato a caldo fino a quando non si sfalda: un aspetto familiare negli affumicati di pesce polacchi, tedeschi e danesi.
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Photo: Jocian · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKiełbasa
kiełbasa
In polacco significa "salsiccia": una famiglia piuttosto che una ricetta, dagli anelli di villaggio affumicati ai pani a grana fine.
📍 Łódź region
Photo: Mariuszjbie · CC BY 3.0 · Wikimedia CommonsKabanos
kabanosy
Salsicce di maiale lunghe, sottili e affumicate a secco che si schiacciano quando le mordete. La Polonia ha registrato i kabanosy come specialità tradizionale garantita dell'UE.
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Photo: Kuruni · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsKiełbasa krakowska
krakowska
Salsiccia affumicata spessa e magra in stile Cracovia, con pezzi di maiale visibili, affettati sottili per i panini.
📍 Cracovia
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Photo: Mariuszjbie · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKaszanka
kaszanka · кров'янка
Salsiccia di sangue polacca fatta con semole di grano saraceno o orzo, solitamente fritta o grigliata con cipolle.
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Photo: Mariuszjbie · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKovbasa
ковбаса · домашня ковбаса
Salsiccia ucraina. La domashnia kovbasa fatta in casa viene arrotolata, cotta e portata ai tavoli festivi in anelli.
Photo: Мандрівниця · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsSalo
сало · słonina
Il grasso di maiale stagionato, salato e spesso condito con aglio: un piatto ucraino molto amato, affettato sottile sul pane di segale.
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Photo: Beiot · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsNürnberger Rostbratwurst
Nürnberger Rostbratwürste
Bratwurst di maiale condito con maggiorana, protetto nell'UE come Nürnberger Bratwürste IGP.
📍 Nuremberg
Photo: Dirk Vorderstraße · CC BY 2.0 · Wikimedia CommonsCsabai kolbász
Csabai kolbász
Una salsiccia rossa paprika, stagionata a secco da Békéscsaba nel sud-est dell'Ungheria, protetta nell'UE come IGP.
📍 Békéscsaba
Photo: Tobi85 · Public domain · Wikimedia CommonsSalame invernale ungherese
téliszalámi
Salame a grana fine, stagionato in stampo, associato a Szeged, protetto nell’UE come Szegedi szalámi DOP.
📍 Szeged
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Photo: snowpea&bokchoi · CC BY 2.0 · Wikimedia CommonsQvevri
ქვევრი
Un grande vaso di terracotta a forma di uovo sepolto nel terreno per fare e invecchiare il vino. Il metodo qvevri della Georgia è sulla lista del patrimonio immateriale dell'UNESCO.
📍 Kakheti
Photo: MHM55 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsSaperavi
საფერავი · Сапераві
Il grande vitigno rosso della Georgia, uno dei pochi con polpa rossa e buccia rossa, ora coltivato anche sulla costa ucraina del Mar Nero.
📍 Kakheti📍 Cape Beykush
Photo: Lebowskyclone · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsRkatsiteli
რქაწითელი · Ркацителі
Un antico vitigno bianco georgiano con acidità vivace, ampiamente piantato intorno al Mar Nero.
📍 Kakheti📍 Cape Beykush
Photo: Mikheil88 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsTelti-Kuruk
Тельті-Курук
Un vitigno bianco coltivato a lungo nella Bessarabia meridionale, ora una firma dei viticoltori ucraini del Mar Nero. Nella foto: una bottiglia di Shabo.
📍 Shabo
Photo: Yozh · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsUva Solaris
Solaris
Un vitigno bianco resistente e a maturazione precoce, coltivato in Germania e ampiamente piantato nei vigneti freschi dalla Polonia alla Scandinavia.
📍 Baniewice
Photo: ZbyszekB · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsGamay
Gamay noir
Il vitigno rosso brillante e succoso del Beaujolais.
📍 Beaujeu
Photo: Viking59 · Public domain · Wikimedia CommonsBeaujolais Nouveau
Beaujolais Nouveau
Il primo vino Gamay dell'anno, rilasciato il terzo giovedì di novembre.
📍 Beaujeu
Photo: Agne27 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsTwaróg · tvorih
twaróg · сир · творог
La cagliata fresca e friabile è il cuore della cucina polacca e ucraina: per pierogi, cheesecake, syrnyky o colazione con ravanelli.
Photo: Loyna · CC BY-SA 2.5 · Wikimedia CommonsSyrnyky
сирники
Piccole frittelle fritte con formaggio fresco, una colazione ucraina preferita con panna acida o marmellata.
Photo: Tatyana Morozyuk, color processing by Off-shell · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsBryndza
bryndza · бринза · brânză
Formaggio salato di pecora dei Carpazi e della Bessarabia, da friabile a cremoso. Nella foto: Bryndza polacca sul pane.
📍 Podhale📍 Sarata
Photo: Unknown author · Public domain · Wikimedia CommonsOscypek
oscypek
Formaggio affumicato a forma di fuso, prodotto con latte di pecora e pressato in stampi di legno intagliato dai pastori dell'altopiano dei Tatra; DOP UE.
📍 Podhale
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Photo: Pawel Swiegoda ( Paberu ) · CC BY-SA 2.5 · Wikimedia CommonsBeaufort
Beaufort
Un formaggio alpino di latte vaccino sodo della Savoia. Beaufort Chalet d'Alpage è fatto in chalet di montagna estivi.
📍 Beaufort
Photo: Zubro · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsManchego
queso manchego
Il formaggio di pecora più conosciuto in Spagna, proveniente da pecore Manchega nella Mancia, caratterizzato dalla sua crosta a zigzag.
📍 La Mancha
Photo: Gobierno de Castilla-La Mancha · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia CommonsVacherin Mont-d'Or
Vacherin Mont-d'Or
Formaggio morbido di stagione al latte vaccino in una fascia di abete rosso, venduto dall'autunno alla primavera; DOP svizzero del Giura vaudois.
📍 Les Charbonnières
Photo: Guy Waterval · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsBurro
masło · масло · smør
A base di panna, dolce o coltivata, salata o no. La lista dei prodotti tradizionali polacchi include un burro prodotto a Międzybórz.
📍 Międzybórz
Photo: Aw58 · CC BY 4.0 · Wikimedia CommonsAneto
koper · кріп · dild
Anethum graveolens: l'erba dei cetrioli polacchi e ucraini, delle patate e del pesce. Foglie, fiori e semi hanno tutti usi.
Photo: HaJunkiyada · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsFagioli di varietà antiche
fasola · квасоля · Bohnen
Phaseolus vulgaris, il fagiolo comune. Molte varietà di cimelio sopravvivono perché i giardinieri salvano e condividono il seme.
Photo: Rasbak · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsRavanelli
rzodkiewka · редиска
Una radice veloce, pronta poche settimane dopo la semina: una classica prima coltura per un vaso o un piccolo letto.
Photo: Jengod · Public domain · Wikimedia CommonsCetriolo da sottaceto
ogórek · огірок
Cucumis sativus. In Polonia e Ucraina, le piccole varietà da decapaggio sono apprezzate per ogórki e ohirky in salamoia.
Photo: Stephen Ausmus, USDA ARS · Public domain · Wikimedia CommonsCetrioli in salamoia
ogórki kiszone · квашені огірки · Salzgurken
Cetrioli acidificati in acqua salata con aneto, aglio e rafano: la croccantezza di una tavola polacca o ucraina.
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Photo: Renee Comet (photographer) · Public domain · Wikimedia CommonsRafano
chrzan · хрін · Meerrettich
Una perenne resistente la cui radice grattugiata infuocata affila tavoli pasquali, salsicce e barbabietole ćwikła.
Photo: Pethan · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsPatate novelle
ziemniaki · картопля · nypotatis
Le patate lesse e l’aringa sono un classico abbinamento nordico e polacco, e una coltivazione facile per un contenitore profondo.
Photo: Scott Bauer, USDA ARS · Public domain · Wikimedia CommonsMaggiorana
majeranek · Majoran · майоран
Un'erba dolce e pineale: il condimento tipico del bratwurst di Norimberga e dello żurek polacco.
Photo: H. Zell · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsbarbabietola
burak · буряк
La radice del borscht, barszcz e ćwikła. Facile da coltivare, e buona dalla foglia alla radice.
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Photo: W.carter · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsAglio
czosnek · часник
Solitamente piantato in autunno e sollevato in estate, ed essenziale per kovbasa, salo e cetrioli in salamoia.
Photo: Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsCrauti
kapusta kiszona · квашена капуста
Cavolo tritato finemente e acidificato con fermentazione lattica: la base dei bigos, un piatto invernale tipico dell’Europa centrale e orientale.
Photo: Alina Zienowicz Ala z · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsPaprika ungherese
fűszerpaprika
Peperoni secchi, macinati. Szeged e Kalocsa sono le città ungheresi della paprika, che dà il colore alla salsiccia Csabai.
📍 Szeged📍 Kalocsa
Photo: Dguendel · CC BY 4.0 · Wikimedia CommonsNon c'è ancora niente sullo scaffale.
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Crediti fotografici
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- Atlantic herring: Clupea harengus (S0884) (12599080314).jpg by Smithsonian Environmental Research Center, CC BY 2.0
- Baltic herring: Clupea harengus membras - Mikael Nyman - 653555864.jpeg by Mikael Nyman, CC BY 4.0
- Matjes & Hollandse Nieuwe: Haring 04.jpg by Takeaway, CC BY-SA 3.0
- Rollmops: 04452 Rollmops.jpg by Silar, CC BY-SA 3.0
- Pickled herring: Pickled herring (Poznan).JPG by MOs810, CC BY-SA 4.0
- Herring salad: Sildesalat 2.jpg by Roede, CC BY-SA 3.0
- Kipper: Kipper.JPG by Gaius Cornelius, Public domain
- Smoked herring: Smoked herring sold in Italy.jpg by Andre86, Public domain
- Pontic shad · dunayka: Caspialosa kessleri pontica Dunai hering.jpg by Zsoldos Márton, CC BY-SA 3.0
- Sprats: Odesa bazaar (5) sprats.JPG by Женя, CC BY-SA 3.0
- European smelt: Stint Portrait-kl.jpg by WHell at German Wikipedia, Public domain
- Fishcakes: Flickr - cyclonebill - Fiskefrikadeller med laks, pangasius og rejer.jpg by cyclonebill, CC BY-SA 2.0
- Smoked mackerel: Smoked mackerel-01.jpg by Jocian, CC BY-SA 3.0
- Kiełbasa: Kielbasa.jpg by Mariuszjbie, CC BY 3.0
- Kabanos: Kabanos.jpg by Kuruni, CC BY-SA 4.0
- Kiełbasa krakowska: Kiełbasa krakowska 2.jpg by Mariuszjbie, CC BY-SA 3.0
- Kaszanka: Kaszanka.jpg by Mariuszjbie, CC BY-SA 3.0
- Kovbasa: Домашня ковбаса, запечена в духовці. Заводське. Полтавщина. 2026 07.jpg by Мандрівниця, CC BY-SA 4.0
- Salo: Sało.JPG by Beiot, CC BY-SA 3.0
- Nürnberger Rostbratwurst: Nürnberger Würstchen (10579337046).jpg by Dirk Vorderstraße, CC BY 2.0
- Csabai kolbász: Csabai kolbász.jpg by Tobi85, Public domain
- Hungarian winter salami: Pick téliszalámi.jpg by snowpea&bokchoi, CC BY 2.0
- Qvevri: Qvevri-Georgia-UNOG-2016-01.jpg by MHM55, CC BY-SA 4.0
- Saperavi: Saperavibunch.jpg by Lebowskyclone, CC BY-SA 3.0
- Rkatsiteli: Rkatsiteli.jpg by Mikheil88, CC BY-SA 3.0
- Telti-Kuruk: Telti kuruk shabo.jpg by Yozh, CC BY-SA 4.0
- Solaris grape: Solaris-grona.jpg by ZbyszekB, CC BY-SA 3.0
- Gamay: Gamay.jpg by Viking59, Public domain
- Beaujolais Nouveau: Beaujolais nouveau wine.jpg by Agne27, CC BY-SA 3.0
- Twaróg · tvorih: Творог.jpg by Loyna, CC BY-SA 2.5
- Syrnyky: Syrniki6.jpg by Tatyana Morozyuk, color processing by Off-shell, CC BY-SA 3.0
- Bryndza: Chleb z bryndza.jpg by Unknown author, Public domain
- Oscypek: Oscypki.jpg by Pawel Swiegoda ( Paberu ), CC BY-SA 2.5
- Beaufort: Beaufort.jpg by Zubro, CC BY-SA 3.0
- Manchego: Queso Manchego. Inauguración del 38º Salón Gourmets (cropped).jpg by Gobierno de Castilla-La Mancha, CC BY-SA 2.0
- Vacherin Mont-d'Or: Vacherin Mont d'OR5.JPG by Guy Waterval, CC BY-SA 4.0
- Butter: Masło w maselniczce - 2025.05.29.jpg by Aw58, CC BY 4.0
- Dill: Liat Portal for Foodie Disorder - Fresh Dill.jpg by HaJunkiyada, CC BY-SA 4.0
- Heirloom beans: Snijboon peulen Phaseolus vulgaris.jpg by Rasbak, CC BY-SA 3.0
- Radish: Radish 3371103037 4ab07db0bf o.jpg by Jengod, Public domain
- Pickling cucumber: ARS cucumber.jpg by Stephen Ausmus, USDA ARS, Public domain
- Brined cucumbers: Pickle.jpg by Renee Comet (photographer), Public domain
- Horseradish: Armoracia rusticana.jpg by Pethan, CC BY-SA 3.0
- New potatoes: Patates.jpg by Scott Bauer, USDA ARS, Public domain
- Marjoram: Origanum majorana 002.JPG by H. Zell, CC BY-SA 3.0
- Beetroot: Beetroots in a basket.jpg by W.carter, CC BY-SA 4.0
- Garlic: Garlic bulbs and cloves.jpg by Ivar Leidus, CC BY-SA 4.0
- Sauerkraut: Kiszona kapusta.JPG by Alina Zienowicz Ala z, CC BY-SA 3.0
- Hungarian paprika: Hamburg, Gewürzmuseum, Paprika edelsüß aus Ungarn.jpg by Dguendel, CC BY 4.0