hering
śledź · оселедець · sild
Clupea harengus: az ezüstszínű, ragadozó hal, amely Európa legtöbb sózott, pácolt és füstölt heringjét adja.
Photo: Smithsonian Environmental Research Center · CC BY 2.0 · Wikimedia CommonsÉléskamra.
49 élelmiszer a történeteinkből, mindegyik valódi fényképpel, a helyekkel, ahonnan származik, és egy módja annak, hogy megtalálja azt az Ön közelében. Koppintson bármelyik fényképre a részletesebb megtekintéshez.
Egy kis séta. Egy új felfedezés.
A helyek íze.
Nyisd meg a térképet önmagában →Kövesse a partvonalat, találkozzon egy folyóval, találjon valami finomságot. Európa, egy kis felfedezés egyszerre.
0 / 16Az útleveledben szereplő helyek
Húzd a felfedezéshez · Nagyítás dupla kattintással vagy Ctrl + görgetéssel · Görgessen az oldalra.Húzd a térképet egy ujjal · Nagyítás csippentéssel vagy dupla koppintással · Az oldal görgetéséhez húzd az ujjad a térképen kívül.
Európa & Nyugat-Oroszország · Szárazföld, folyók és tavak: Natural Earth. Egyszerűsített körvonalak; hegyi szimbólumok jelölik a régiókat.
Válasszon ki egy helyet név szerint 16 földrajzi megálló
Összesen 31 étkezési lehetőség
- Salacgrīva, Lettország: Hering herring-eaters' festival
- Helsinki, Finnország: Őszi balti heringpiac a kikötőben
- Scheveningen, Hollandia: A Vlaggetjesdag minden júniusban üdvözli az új heringet
- Kashubia, Lengyelország: A kaszubi heringsaláta Lengyelország hagyományos termékeinek listáján
- Dunkerque, Franciaország: Farsangi hering dobott a városházáról
- Craster, Anglia: Northumberlandi falu, mely a kipperekről híres
- Bornholm, Dánia: A sziget híres a hering füstölőiről
- Hvide Sande, Dánia: Füstölt hering a tavaszi heringfesztiválon · A heringfesztivál programjában szerepel
- Vylkove, Ukrajna: Duna-delta tavaszi fogás
- Kiliia, Ukrajna: A Duna Kiliai ágán
- Odessza, Ukrajna: Történelmi piac a dunai fogásnak · Fekete-tengeri spratt a városi piacokon
- Riga, Lettország: A füstölt rigai sprat otthona
- Tallinn, Észtország: Szendvics, a sprat szendvics
- Palanga, Litvánia: Téli tőkehal fesztivál a parton
- Łódź region, Lengyelország: Kiełbasa chłopska a hagyományos termékek jegyzékében
- Krakkó, Lengyelország: A város neve
- Nuremberg, Németország: A kis kolbász védett otthona
- Békéscsaba, Magyarország: Csabai Kolbászfesztivál minden októberben
- Szeged, Magyarország: Szalámitermelő a Tisza-parton · A paprika városa
- Kakheti, Grúzia: Grúzia fő borvidéke · Saperavi's home ground · A történelmi otthon
- Cape Beykush, Ukrajna: Ültetve a Beykush Pincészetben · Ültetve a Beykush Pincészetben
- Shabo, Ukrajna: Besszarábiai borfalu a Dnyeszter torkolat közelében
- Baniewice, Lengyelország: A Turnau szőlőültetvényen termesztett szőlő
- Beaujeu, Franciaország: A város, amely a Beaujolais-nak adta a nevét · A Les Sarmentelles fesztivál ünnepli az új bor megjelenését
- Podhale, Lengyelország: Bryndza podhalańska PDO · A Tátrai-hegység
- Sarata, Ukrajna: Besszarábiai brynza egy borász asztalán
- Beaufort, Franciaország: Savoie hegyi tejtermelők
- La Mancha, Spanyolország: A védett termelési terület
- Les Charbonnières, Svájc: Vallée de Joux, szeptemberi ünnepség
- Międzybórz, Lengyelország: Hagyományos vaj
- Kalocsa, Magyarország: A paprika városa
49 élelmiszer
Balti hering
reņģes · räim · silakka
A kisebb balti-tengeri hering (Clupea harengus membras): lett reņģes, észt räim, finn silakka.
📍 Salacgrīva📍 Helsinki
Photo: Mikael Nyman · CC BY 4.0 · Wikimedia CommonsMatjes & Hollandse Nieuwe
maatjesharing · Matjes
Fiatal, enyhén sózott hering, puha, gazdag textúrával. A Hollandiában megjelent első kiadás a Hollandse Nieuwe címet kapta.
📍 Scheveningen
Photo: Takeaway · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsRollmops
Rollmops · rolmopsy
Uborka vagy hagyma köré tekercselt és tűzött pácolt heringfilét: egy német deli klasszikus, Lengyelországban is szeretett.
Photo: Silar · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsPácolt hering
śledzie marynowane · sursild · inlagd sill
Pácolt hering édes-savanyú ecet pácban hagymával és fűszerekkel: Norvégia sursild, Svédország inlagd sill és a lengyel karácsonyfa asztal.
Photo: MOs810 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsHeringsaláta
sałatka śledziowa · sildesalat · sillsallad
Apróra vágott hering zöldségekkel, mint a burgonya, cékla, alma vagy uborka. Minden partnak megvan a maga keveréke, a fotó egy norvég partról készült.
📍 Kashubia
Photo: Roede · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKipper
hareng saur · kipper
Egy egész hering, kettévágva, sózva és hidegen füstölve bronzig. A dunkerque-i karneválon a tömeg megpróbálja elkapni a becsomagolt füstölt heringet.
📍 Dunkerque📍 Craster
Photo: Gaius Cornelius · Public domain · Wikimedia CommonsFüstölt hering
røget sild · Bückling · wędzony śledź
Egész hering, aranybarnára füstölt: dán röget sild, német Bückling, a balti és az északi-tengeri füstölőkben elengedhetetlen.
📍 Bornholm📍 Hvide Sande
Photo: Andre86 · Public domain · Wikimedia Commonsdunai hering · dunayka
дунайка · оселедець дунайський · scrumbie de Dunăre
Alosa immaculata, a heringfélék családjának vándorló tagja, amely tavasszal elhagyja a Fekete- és az Azovi-tengert, hogy ívásra a Dunába és a Dnyeszterbe vándoroljon.
📍 Vylkove📍 Kiliia📍 Odessza
Photo: Zsoldos Márton · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsSpratt
kilu · šprotes · szprotki
A hering egy kisméretű, olajos unokatestvére a sprattus sprattus. Füstölt és olajba csomagolva rigai spratt lesz belőle, fűszeres észt kilu a fekete kenyér tetején.
📍 Riga📍 Tallinn📍 Odessza
Photo: Женя · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsEurópai szagoshal
stinta · Stint · корюшка
Osmerus eperlanus, egy vékony ezüstös hal, amely híres friss uborka illatáról. Litvánia partvidéke minden télen ünnepli.
📍 Palanga
Photo: WHell at German Wikipedia · Public domain · Wikimedia CommonsHalpogácsák
fiskefrikadeller · kotlety rybne
Dán fiskefrikadeller: darált hal formájában és serpenyőben sült. A Hvide Sande-i heringfesztivál konyhájában a füstölt és sült hering mellett szolgálják fel.
📍 Hvide Sande
Photo: cyclonebill · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia CommonsFüstölt makréla
makrela wędzona · Räuchermakrele · røget makrel
Gazdag, olajos makréla, amelyet addig füstölnek, amíg meg nem pelyhesedik: ismerős látvány a lengyel, német és dán halfüstölőben.
Még nincs történet
Photo: Jocian · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKiełbasa
kiełbasa
Lengyelül a „kolbász” szót jelenti: nem egy recept, hanem egy egész család, a füstölt falusi gyűrűktől a finom szemű kenyérig.
📍 Łódź region
Photo: Mariuszjbie · CC BY 3.0 · Wikimedia CommonsKabanos
kabanosy
Hosszú, vékony, száraz füstölt sertéskolbász, ami harapásra felrobban. Lengyelországban a kabanosy hagyományos különleges termékként van bejegyezve.
Még nincs történet
Photo: Kuruni · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsKiełbasa krakowska
krakowska
Sűrű, sovány füstölt kolbász krakkói stílusban, látható sertéshúsdarabokkal, vékony szeletekre vágva szendvicsekhez.
📍 Krakkó
Még nincs történet
Photo: Mariuszjbie · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKaszanka
kaszanka · кров'янка
Lengyel vérkolbász hajdina vagy árpadaraból, általában sült vagy grillezett hagymával.
Még nincs történet
Photo: Mariuszjbie · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsKovbasa
ковбаса · домашня ковбаса
Ukrán kolbász. A házi készítésű domashnia kovbasa tekercsben, sült és gyűrűkben ünnepi asztalokhoz szállítják.
Photo: Мандрівниця · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsSalo
сало · słonina
Pácolt sertéshús, sózott és gyakran fokhagymával fűszerezve: egy kedvelt ukrán asztali étel, vékony szeletekre vágva rozskenyérben.
Még nincs történet
Photo: Beiot · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsNürnberger Rostbratwurst
Nürnberger Rostbratwürste
Majoránnával fűszerezett, ujjnyi méretű sertés kolbász, amely az EU-ban Nürnberger Bratwürste OFJ védettség alatt áll.
📍 Nuremberg
Photo: Dirk Vorderstraße · CC BY 2.0 · Wikimedia CommonsCsabai kolbász
Csabai kolbász
Paprikás, száraz érlelt kolbász a délkelet-magyarországi Békéscsabáról, amely az EU-ban OFJ oltalom alatt áll.
📍 Békéscsaba
Photo: Tobi85 · Public domain · Wikimedia Commonstéliszalámi
téliszalámi
Finom szemcsés, penészes érlelésű szalámi, amelyet Szegedhez kötnek, és az EU-ban Szegedi szalámi OEM néven védett.
📍 Szeged
Még nincs történet
Photo: snowpea&bokchoi · CC BY 2.0 · Wikimedia CommonsQvevri
ქვევრი
Nagy, tojás alakú agyagedények, melyeket a földbe ástak, hogy bort készítsenek és érleljenek. A grúz qvevri módszer az UNESCO szellemi örökség listáján szerepel.
📍 Kakheti
Photo: MHM55 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsSaperavi
საფერავი · Сапераві
Grúzia nagyszerű vörös szőlője, azon kevesek egyike, melynek vörös húsa és vörös héja van, ma már Ukrajna fekete-tengeri partvidékén is termesztik.
📍 Kakheti📍 Cape Beykush
Photo: Lebowskyclone · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsRkatsiteli
რქაწითელი · Ркацителі
Régi grúz fehér szőlő, élénk savakkal, széles körben ültetve a Fekete-tenger körül.
📍 Kakheti📍 Cape Beykush
Photo: Mikheil88 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsTelti-Kuruk
Тельті-Курук
Fehér szőlő, amelyet régóta termesztenek Besszarábiában, és ma az ukrán fekete-tengeri bortermelők jellegzetes szőlőfajtája. A képen: egy üveg Shabo.
📍 Shabo
Photo: Yozh · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsSolaris szőlő
Solaris
Szilárd, korai érésű fehér szőlőfajta, melyet Németországban tenyésztettek és széles körben ültetnek hűvös szőlőültetvényekre Lengyelországtól Skandináviáig.
📍 Baniewice
Photo: ZbyszekB · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsGamay
Gamay noir
A Beaujolais világos, lédús vörös szőlője.
📍 Beaujeu
Photo: Viking59 · Public domain · Wikimedia CommonsBeaujolais Nouveau
Beaujolais Nouveau
Az év első Gamay bora, november harmadik csütörtökén került forgalomba.
📍 Beaujeu
Photo: Agne27 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsTwaróg · tvorih
twaróg · сир · творог
A friss, morzsolódó túró a lengyel és ukrán konyha szívében: pierogihoz, sajttortához, syrnykyhez vagy retek reggelihez.
Photo: Loyna · CC BY-SA 2.5 · Wikimedia CommonsSyrnyky
сирники
Kis sült friss sajt palacsinta, kedvenc ukrán reggeli tejföllel vagy lekvárral.
Photo: Tatyana Morozyuk, color processing by Off-shell · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsBryndza
bryndza · бринза · brânză
A Kárpátok és Besszarábia sós juhtejből készült sajtja, morzsolódótól krémesig. A képen: Lengyel bryndza kenyéren.
📍 Podhale📍 Sarata
Photo: Unknown author · Public domain · Wikimedia CommonsOscypek
oscypek
Füstölt, orsó alakú juhsajt, melyet a tátrai pásztorok préselnek faragott fa formákban; EU OEM.
📍 Podhale
Még nincs történet
Photo: Pawel Swiegoda ( Paberu ) · CC BY-SA 2.5 · Wikimedia CommonsBeaufort
Beaufort
Kemény alpesi tehéntej sajt Savoie-ból. A Beaufort Chalet d'Alpage nyári hegyi kunyhókból készül.
📍 Beaufort
Photo: Zubro · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsManchego
queso manchego
Spanyolország legismertebb juhtejből készült sajtja, La Mancha-i Manchega juhból, melyet a cikkcakk kéreg jellemez.
📍 La Mancha
Photo: Gobierno de Castilla-La Mancha · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia CommonsVacherin Mont-d'Or
Vacherin Mont-d'Or
A svájci Vaud Jura régióból származó, szezonális, puha, lucfenyő szalagba csomagolt tehéntej sajt, melyet ősztől tavaszig árulnak.
📍 Les Charbonnières
Photo: Guy Waterval · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsVaj
masło · масло · smør
Tejszínből, édes vagy tenyésztett, sózott vagy nem. A lengyel hagyományos termékek listáján szerepel a Międzybórzban készült vaj.
📍 Międzybórz
Photo: Aw58 · CC BY 4.0 · Wikimedia CommonsKapor
koper · кріп · dild
Tollas Anethum graveolens: a lengyel és ukrán uborka, burgonya és hal gyógynövénye. A levelek, virágok és magok mindegyike hasznos.
Photo: HaJunkiyada · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsHagyományos babfajták
fasola · квасоля · Bohnen
Phaseolus vulgaris, a közönséges bab. Sok elnevezett örökségi fajtát azért tartottak fenn, mert a kertészek megőrizték és megosztották a magokat.
Photo: Rasbak · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsRetek
rzodkiewka · редиска
Gyors gyökérnövény, néhány héttel a vetés után készen áll: klasszikus első növény egy cserépben vagy egy kis ágyban.
Photo: Jengod · Public domain · Wikimedia CommonsKonzervuborka
ogórek · огірок
Szabó Sándor. Lengyelországban és Ukrajnában a kis, egyenetlen pácolt fajtákat sós ogórki és ohirky értékelik.
Photo: Stephen Ausmus, USDA ARS · Public domain · Wikimedia CommonsSózott uborka
ogórki kiszone · квашені огірки · Salzgurken
Uborka sós vízben kaporral, fokhagymával és tormával savanyított: a lengyel vagy ukrán asztal ropogása.
Még nincs történet
Photo: Renee Comet (photographer) · Public domain · Wikimedia CommonsTorma
chrzan · хрін · Meerrettich
Egy szívós évelő, amelynek tüzes reszelt gyökere élesíti a húsvéti asztalokat, kolbászokat és cékla ćwikła-t.
Photo: Pethan · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsÚj burgonya
ziemniaki · картопля · nypotatis
A főtt újburgonya és a hering klasszikus skandináv és lengyel párosítás, és könnyű növény egy mély edényben.
Photo: Scott Bauer, USDA ARS · Public domain · Wikimedia Commonsmajoránna
majeranek · Majoran · майоран
Édes, fenyőfű: a nürnbergi bratwurst és a lengyel żurek jellegzetes fűszere.
Photo: H. Zell · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia CommonsCékla
burak · буряк
A borscs, a barszcz és a ćwikła gyökere. Könnyen termeszthető, és jó a levéltől a gyökérig.
Még nincs történet
Photo: W.carter · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia CommonsFokhagyma
czosnek · часник
Általában ősszel ültetjük, nyáron emeljük fel, és elengedhetetlen a kovbasa, a salo és a sózott uborka számára.
Photo: Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commonssavanyú káposzta
kapusta kiszona · квашена капуста
Finomra vágott káposzta, tejsavval savanyítva: a bigos alapja és télen Közép- és Kelet-Európa főétele.
Photo: Alina Zienowicz Ala z · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commonsfűszerpaprika
fűszerpaprika
Szárított, őrölt paprika. Szeged és Kalocsa Magyarország paprikavárosai, a paprika adja a csabai kolbász színét.
📍 Szeged📍 Kalocsa
Photo: Dguendel · CC BY 4.0 · Wikimedia CommonsMég semmi sincs a polcon.
Próbáljon ki egy másik nevet, vagy Mondd el, mit kellene hozzáadnunk.
Képforrások
Minden kamrafotó a Wikimedia Commons szabadon felhasználható fájlja, amelyet a licencük szerint használnak fel, átméreteznek és WebP-re konvertálnak. Ezek az egyes ételek referenciaképei, nem pedig a történetek forrásaiból származó fényképek. Észrevettél egy rosszul megcímkézett fotót? Mondja el nekünk →
- Atlantic herring: Clupea harengus (S0884) (12599080314).jpg by Smithsonian Environmental Research Center, CC BY 2.0
- Baltic herring: Clupea harengus membras - Mikael Nyman - 653555864.jpeg by Mikael Nyman, CC BY 4.0
- Matjes & Hollandse Nieuwe: Haring 04.jpg by Takeaway, CC BY-SA 3.0
- Rollmops: 04452 Rollmops.jpg by Silar, CC BY-SA 3.0
- Pickled herring: Pickled herring (Poznan).JPG by MOs810, CC BY-SA 4.0
- Herring salad: Sildesalat 2.jpg by Roede, CC BY-SA 3.0
- Kipper: Kipper.JPG by Gaius Cornelius, Public domain
- Smoked herring: Smoked herring sold in Italy.jpg by Andre86, Public domain
- Pontic shad · dunayka: Caspialosa kessleri pontica Dunai hering.jpg by Zsoldos Márton, CC BY-SA 3.0
- Sprats: Odesa bazaar (5) sprats.JPG by Женя, CC BY-SA 3.0
- European smelt: Stint Portrait-kl.jpg by WHell at German Wikipedia, Public domain
- Fishcakes: Flickr - cyclonebill - Fiskefrikadeller med laks, pangasius og rejer.jpg by cyclonebill, CC BY-SA 2.0
- Smoked mackerel: Smoked mackerel-01.jpg by Jocian, CC BY-SA 3.0
- Kiełbasa: Kielbasa.jpg by Mariuszjbie, CC BY 3.0
- Kabanos: Kabanos.jpg by Kuruni, CC BY-SA 4.0
- Kiełbasa krakowska: Kiełbasa krakowska 2.jpg by Mariuszjbie, CC BY-SA 3.0
- Kaszanka: Kaszanka.jpg by Mariuszjbie, CC BY-SA 3.0
- Kovbasa: Домашня ковбаса, запечена в духовці. Заводське. Полтавщина. 2026 07.jpg by Мандрівниця, CC BY-SA 4.0
- Salo: Sało.JPG by Beiot, CC BY-SA 3.0
- Nürnberger Rostbratwurst: Nürnberger Würstchen (10579337046).jpg by Dirk Vorderstraße, CC BY 2.0
- Csabai kolbász: Csabai kolbász.jpg by Tobi85, Public domain
- Hungarian winter salami: Pick téliszalámi.jpg by snowpea&bokchoi, CC BY 2.0
- Qvevri: Qvevri-Georgia-UNOG-2016-01.jpg by MHM55, CC BY-SA 4.0
- Saperavi: Saperavibunch.jpg by Lebowskyclone, CC BY-SA 3.0
- Rkatsiteli: Rkatsiteli.jpg by Mikheil88, CC BY-SA 3.0
- Telti-Kuruk: Telti kuruk shabo.jpg by Yozh, CC BY-SA 4.0
- Solaris grape: Solaris-grona.jpg by ZbyszekB, CC BY-SA 3.0
- Gamay: Gamay.jpg by Viking59, Public domain
- Beaujolais Nouveau: Beaujolais nouveau wine.jpg by Agne27, CC BY-SA 3.0
- Twaróg · tvorih: Творог.jpg by Loyna, CC BY-SA 2.5
- Syrnyky: Syrniki6.jpg by Tatyana Morozyuk, color processing by Off-shell, CC BY-SA 3.0
- Bryndza: Chleb z bryndza.jpg by Unknown author, Public domain
- Oscypek: Oscypki.jpg by Pawel Swiegoda ( Paberu ), CC BY-SA 2.5
- Beaufort: Beaufort.jpg by Zubro, CC BY-SA 3.0
- Manchego: Queso Manchego. Inauguración del 38º Salón Gourmets (cropped).jpg by Gobierno de Castilla-La Mancha, CC BY-SA 2.0
- Vacherin Mont-d'Or: Vacherin Mont d'OR5.JPG by Guy Waterval, CC BY-SA 4.0
- Butter: Masło w maselniczce - 2025.05.29.jpg by Aw58, CC BY 4.0
- Dill: Liat Portal for Foodie Disorder - Fresh Dill.jpg by HaJunkiyada, CC BY-SA 4.0
- Heirloom beans: Snijboon peulen Phaseolus vulgaris.jpg by Rasbak, CC BY-SA 3.0
- Radish: Radish 3371103037 4ab07db0bf o.jpg by Jengod, Public domain
- Pickling cucumber: ARS cucumber.jpg by Stephen Ausmus, USDA ARS, Public domain
- Brined cucumbers: Pickle.jpg by Renee Comet (photographer), Public domain
- Horseradish: Armoracia rusticana.jpg by Pethan, CC BY-SA 3.0
- New potatoes: Patates.jpg by Scott Bauer, USDA ARS, Public domain
- Marjoram: Origanum majorana 002.JPG by H. Zell, CC BY-SA 3.0
- Beetroot: Beetroots in a basket.jpg by W.carter, CC BY-SA 4.0
- Garlic: Garlic bulbs and cloves.jpg by Ivar Leidus, CC BY-SA 4.0
- Sauerkraut: Kiszona kapusta.JPG by Alina Zienowicz Ala z, CC BY-SA 3.0
- Hungarian paprika: Hamburg, Gewürzmuseum, Paprika edelsüß aus Ungarn.jpg by Dguendel, CC BY 4.0