Diepe wortels.
Een open tafel.
Sendewicz is een meertalig tijdschrift voor mensen die houden van dingen die wat tijd kosten: gepekelde vis, goede worst, wijn, gecultiveerde zuivel en een eigen tuin.
Het begint met haring.
Een potje ingelegde haring kan een hele wereld openen: een Poolse feesttafel, een Nederlandse haven, een Oostzee-rokersschuur, een Zwarte Zeemarkt. We zijn hier voor de details – de namen, de regionale verschillen, de kleine makers, de geschiedenissen en de praktische kennis.
Polen en Oekraïne in het hart.
Onze wortels liggen in Poolse en Oekraïense tradities, met een bijzondere nieuwsgierigheid naar de Zwarte Zeekust van Oekraïne, Odessa en Bessarabië. De tafel strekt zich uit door Oost- en West-Europa, Rusland, Scandinavië, de Baltische staten en de rest van de wereld.
Elke dag iets nieuws.
Elke dag brengt een nieuwe voorraadkastpuzzel en een woord om te leren in de taal waar het vandaan komt. Elke maandag brengt een nieuwe vraag en een stemming voor de hele tafel. Elke maand opent een nieuwe bladzijde in de keukenalmanak, met wat u kunt zaaien en waar u naar kunt uitkijken. Kom terug wanneer u trek hebt in iets nieuws.
Breng het naar je eigen keuken.
Elk verhaal heeft een praktische rode draad: hoe leer je de methode, wat vraag je in een winkel, welke ingrediënten zijn belangrijk of waar ga je vervolgens op zoek. Lezers in Canada, de Verenigde Staten en elders zijn welkom.
Het tijdschrift gebruikt AI om onderzoek te doen en originele samenvattingen in het Engels te schrijven, met automatische vertalingen voor lezers in heel Europa en directe bronvermelding. Onze Redactionele uitgangspunten De grenzen en de beperkingen van het Bron notebook Hieronder staan de publicaties achter het werk. We beginnen zonder reclame.