Dybe rødder.
Et åbent bord.
Sendewicz er et flersproget tidsskrift for folk, der elsker de ting, der tager lidt tid: syltet fisk, god pølse, vin, dyrkede mejeriprodukter og en have af deres egen.
Det starter med sild.
En krukke syltet sild kan åbne en hel verden: et polsk feriebord, en hollandsk havn, et røgeri ved Østersøen, et Sortehavsmarked. Vi er her for detaljerne – navnene, de regionale forskelle, de små producenter, historierne og den praktiske viden.
Polen og Ukraine i hjertet.
Vores rødder er i polske og ukrainske traditioner, med en særlig nysgerrighed om Ukraines Sortehavskyst, Odessa og Bessarabien. Bordet strækker sig gennem Øst- og Vesteuropa, Rusland, Skandinavien, Baltikum og resten af verden.
Noget nyt hver dag.
Hver dag bringer en ny spisekammergåde og et ord at lære på det sprog, det kommer fra. Hver mandag bringer et nyt spørgsmål og en afstemning ved bordet. Hver måned åbner en ny side i køkkenalmanakken med det, du kan så, og det, du kan glæde dig til. Kom tilbage, når du er sulten efter noget nyt.
Bring det ind i dit eget køkken.
Hver historie har en praktisk tråd: hvordan man lærer metoden, hvad man skal spørge efter i en butik, hvilke ingredienser der er vigtige, eller hvor man skal kigge næste gang. Læsere i Canada, USA og andre steder er velkomne.
Tidsskriftet bruger AI til at researche og skrive originale resuméer på engelsk, med automatisk oversættelse for læsere i hele Europa og direkte kildeangivelse. Vores Redaktionelle principper forklarer grænserne og Kilde notesbog viser publikationerne bag arbejdet. Vi starter uden reklamer.