Bucătarul-șef Evgen Klopotenko prezintă șapte feluri de mâncare axate pe iaurt, un ingredient de bază în bucătăria ucraineană a produselor lactate. Una dintre creații constă în găluște umplute cu iaurt și dovleac, descrise ca fiind strălucitoare și fragede, precum niște sori mici pe o farfurie. Iaurtul adaugă o frăgezime specială amestecului de dovleac, creând un preparat care se simte atât neobișnuit, cât și preparat din ingrediente sezoniere familiare. O altă opțiune sunt merele coapte servite cu iaurt, lapte condensat și nuci, un desert potrivit pentru toamnă, când merele sunt din abundență.[1]
Bucătarul-șef evidențiază, de asemenea, prăjiturile autentice făcute cu iaurt, o delicatesă tradițională preparată în regiuni de la Volînia până la Poltava. Aceste prăjituri au o crustă aurie și un aluat moale de griș care înconjoară iaurtul dulce în interior. Clătitele de cartofi umplute cu iaurt sunt un alt punct culminant, oferind un exterior crocant și o umplutură moale. Klopotenko remarcă faptul că aceste delicatese cu cartofi sunt suficient de versatile pentru a fi servite ca gustare, prânz sau cină.[1]