O chef Evgen Klopotenko apresenta sete pratos com coalhada de leite azedo como ingrediente principal, um ingrediente essencial na culinária ucraniana. Uma das criações consiste em bolinhos recheados com coalhada e abóbora, descritos como brilhantes e delicados, como pequenos sóis em um prato. A coalhada confere uma maciez especial à mistura de abóbora, criando um prato que parece ao mesmo tempo inusitado e feito com ingredientes sazonais familiares. Outra opção são as maçãs assadas servidas com coalhada, leite condensado e nozes, uma sobremesa perfeita para o outono, época de abundância de maçãs.[1]
O chef também destaca os autênticos manniks, feitos com coalhada de leite azedo, uma iguaria tradicional preparada em regiões que vão da Volínia a Poltava. Esses bolinhos têm uma crosta dourada e uma massa macia de sêmola que envolve uma coalhada doce. Panquecas de batata recheadas com coalhada são outro destaque, oferecendo uma casquinha crocante e um recheio macio. Klopotenko observa que essas delícias de batata são versáteis o suficiente para servir como lanche, almoço ou jantar.[1]