Shefi i kuzhinës Evgen Klopotenko paraqet shtatë pjata të përqendruara në gjizën e qumështit të thartë, një element bazë në kuzhinën ukrainase të qumështit. Një krijim përmban petulla të mbushura me gjizë dhe kungull, të përshkruara si të ndritshme dhe të buta si diell të vegjël në një pjatë. Gjiza i shton butësi të veçantë përzierjes së kungullit, duke krijuar një pjatë që ndihet si e pazakontë dhe e bërë nga përbërës të njohur sezonalë. Një tjetër mundësi janë mollët e pjekura të servirura me gjizë, qumësht të kondensuar dhe arra, një ëmbëlsirë e përshtatshme për vjeshtën kur mollët janë me bollëk.[1]
Shefi i kuzhinës nxjerr në pah edhe manikët autentikë të bërë me gjizë qumështi të thartë, një ëmbëlsirë tradicionale e përgatitur në rajone që variojnë nga Volini në Poltava. Këto ëmbëlsira kanë një kore të artë në ngjyrë kafe dhe një brumë të butë semoline që rrethon gjizën e ëmbël brenda. Petullat me patate të mbushura me gjizë janë një tjetër element kryesor, duke ofruar një pamje krokante të jashtme dhe një mbushje të butë. Klopotenko vëren se këto ëmbëlsira me patate janë mjaft të gjithanshme për t'u shërbyer si një meze e lehtë, drekë ose darkë.[1]