O chef Evgen Klopotenko presenta sete pratos centrados na requeixosa de leite acedo, un prato básico da cociña láctea ucraína. Unha das creacións inclúe empanadillas recheas de requeixo e cabaza, descritas como brillantes e tenras coma pequenos soles nun prato. A requeixosa engade unha tenrura especial á mestura de cabaza, creando un prato que resulta inusual e está feito con ingredientes de tempada coñecidos. Outra opción son as mazás ao forno servidas con requeixo, leite condensado e froitos secos, unha sobremesa axeitada para o outono, cando abundan as mazás.[1]
O chef tamén destaca os auténticos manniks feitos con requeixo de leite acedo, un doce tradicional preparado en rexións que van desde Volyn ata Poltava. Estes bolos teñen unha codia dourada e unha masa de sémola suave que rodea o requeixo doce no seu interior. As filloas de pataca recheas de requeixo son outro punto destacado, que ofrecen un exterior crocante e un recheo suave. Klopotenko sinala que estas lambetadas de pataca son o suficientemente versátiles como para servir como merenda, xantar ou cea.[1]