nagrajuje počasnejši pogled. maslo nagrajuje počasnejši izgled. Malo namažite na navaden kruh in opazujte njegovo aromo, kako hitro se izkaže in ali je njegov okus sladek ali rahlo oster. Te razlike so dober razlog, da maslo obravnavamo kot sestavino, ki jo je vredno raziskovati samostojno, ne pa kot nekaj, kar izgine pod prelivom.
Poljski zapis za masło tradycyjne opisuje tradicijo izdelave masla v mestu Międzybórz. Račun sledi spremembi lesene opreme na nerjaveče jeklo, pri čemer se ohrani pristop serijskega vretenca. Opisuje tudi kultivirano smetano. kultivirana smetana. Koristna lekcija je, da lahko tradicija živi v procesu in navadah skupnosti tudi, ko se spreminjajo orodja.
Za prvi poskus doma uporabite preprosto metodo pasterizirane smetane. Penn State Extension pojasnjuje, kako mešanje razbije emulzijo smetane, kar omogoča združevanje maslenih zrnc, medtem ko se tekočina loči. Njegovo vodenje vključuje pranje in obdelavo masla. Ta vidna sprememba je del užitka: navadna sestavina postane nekaj, kar lahko držite in razmažete.
Prvo serijo pustite čisto, da se boste lahko naučili, kaj prispeva sama krema. Preden dodate sol ali zelišča v majhen del za takojšnjo uporabo, naredite zapiske o okusu. Poskusite ga na toplem kruhu, kuhanem krompirju ali redkvici. Ti preprosti predlogi za postrežbo puščajo prostor za lastni okus masla in omogočajo enostavno primerjavo vašega dela z najljubšo različico, ki ste jo kupili v trgovini.
Rezultat obravnavajte kot svežo mlečno hrano in ga shranite v hladilnik, da se ohladi. Kulturni opis kisle smetane ni navodilo, da pustimo surovo mleko na pultu. Ko boste razumeli osnovno metodo, raziskujte profesionalno narejeno maslo s kulturnimi bakterijami in vprašajte proizvajalca, kako smetana in kulture vplivajo na končni okus.