yavaş bakmayı ödüllendirir. Ekmeğin üzerine biraz dökün ve kokusuna, ne kadar kolay çıkmasına ve tatının tatlı mı yoksa hafif acı mı olduğuna dikkat edin. Bu farklılıklar, tereyağını, üzerine dökülüp kaybolan bir şey yerine kendi başına keşfedilmeye değer bir malzeme olarak görmek için iyi bir neden.
Polonya'nın masło tradycyjne kaydı Międzybórz'da tereyağı yapma geleneğini anlatır. Hesap, ahşap ekipmandan paslanmaz çelikten bir değişimi izlerken bir grup-dönme yaklaşımı koruyor. Ayrıca kültürlü krema da tanımlamaktadır. Bu olaydan çıkarılan yararlı ders, geleneklerin araçlar değiştiğinde bile bir süreç ve toplumun alışkanlıkları içinde yaşayabileceğidir.
Evde ilk deneme için, basit bir pastörize krem yöntemi kullanın. Penn State Extension, karıştırmanın kremin emülsiyonunu nasıl kırdığını açıklar, bir sıvı ayrılırken tereyağı granullerinin toplanmasına izin verir. Bu kılavuzda tereyağını yıkamak ve işlemek de yer alıyor. Görünen bu değişiklik zevkin bir parçası: sıradan bir malzeme tutabilir ve yayabilir bir şeye dönüşüyor.
İlk partiyi açık tut, böylece kremin kendisinin ne katkısı olduğunu öğrenebilirsin. Hemen kullanılması için küçük bir porsiyona tuz veya baharat eklemeden önce tadım notları alın. Sıcak ekmek, kaynar patates veya soğan üzerine deneyin. Bu basit servis önerileri tereyağını kendi lezzetine bırakıyor ve işinizi en sevdiğiniz dükkandan satın alınan versiyonla karşılaştırmanızı kolaylaştırıyor.
Sonuçta taze süt ürünleri gibi davranın ve buzdolabında saklayın. Krem şekerinin kültürel bir tanımlaması, çiğ süt ürünlerini kasada bırakma talimatı değildir. Temel yöntemi anladığınızda, profesyonelce yapılan kültür tereyağı ile birlikte inceleyin ve üreticiye krem ve kültürlerin nihai lezzeti nasıl etkilediğini sorun.