вознаграждает медленный взгляд. Нанесите немного на обычный хлеб и посмотрите, как он пахнет, как легко он выходит из хлеба и насколько он сладкий или острый. Различия являются хорошей причиной для лечения масла как ингредиент, достойный исследования в своем собственном праве, а не то, что исчезает под покрытием.
Польская рекордная запись для masło tradycyjne описывает традицию производства масла в Мёнзибёрже. Этот счет отражает переход от деревянного оборудования к нержавеющей стали при сохранении подхода, предусматривающего обработку партий. В нем также описывается культивированный сливочный сыр. Полезный урок заключается в том, что традиция может жить в процессе и привычках сообщества даже тогда, когда инструменты меняются.
Для первой домашней попытки, используйте простой метод пастеризованного сливок. Penn State Extension объясняет, как взбивать разрушает эмульсию сливок, позволяя гранулы масла собраться вместе, а жидкость отделяется. В нем содержатся указания относительно мытья и обработки масла. Это видимое изменение является частью удовольствия: обычный ингредиент становится чем-то, что вы можете держать и распространять.
Держите первую партию просто, чтобы вы могли узнать, что сам крем вносит. Сделайте дегустационные заметки перед добавлением соли или трав в небольшую порцию для немедленного использования. Попробуйте его на теплом хлебе, вареном картофеле или . Эти простые предложения по подаче оставляют место для собственного вкуса масла и облегчают сравнение вашего продукта с любимым вариантом, купленным в магазине.
Обрабатывать полученный продукт как свежий молочный продукт и хранить в холодильнике. Культурное описание закисших сливок не является инструкцией оставить сырое молочное изделие на столе. Как только вы поймете основы этого метода, попробуйте профессионально сделанное масло с культурой и спросите производителя, как сливки и культуры влияют на конечный вкус.