V Ukrajini so slani in marinirani sledovi osnovna hrana v supermarketih in na tržnicah, čeprav se kakovost razlikuje. Eugene Klopotenko ugotavlja, da je zanašanje na besedo prodajalca tvegano, zato pripravljanje rib doma omogoča natančen nadzor nad slanostjo in intenzivnostjo okusa. Cilj je ustvariti delikateso, ki je rahlo soljena, neverjetno nežna, vendar dovolj trdna, da se kosi ne razpadejo.[1]
Avtorica je ribe pripravila s tremi različnimi marinadami, vsaka aromatična in začinjena. Ključna sestavina ene metode je vodka, ki izboljša okus, ohrani barvo in obliko rib ter odstrani škodljive mikroorganizme. Končna jed služi kot predjed, pogosto združena s kuhanim krompirjem, aromatičnim oljem in kislo čebulo ali postrežena na bruschetta s kremnim sirom in maslom.[1]