Ukrainan, gatzatua eta marinatua, supermerkatuetan eta merkatuetan aurkitzen da, nahiz eta kalitatea aldakorra izan. Eugene Klopotenko-k dioenez, saltzailearen hitzetan fidatzea arriskutsua da, beraz, etxean arraina egiteak gazitasunaren eta zaporeen intentsitatearen kontrol zehatza ematen du. Helburua da apur bat gazia den, sinestezinki biguna den eta, hala ere, piezak zatitu ez daitezen behar bezain sendoa den gozoki bat ekoizten saiatzea.[1]
Egileak arraina prestatu zuen hiru marinada ezberdin erabiliz, bakoitza aromatikoa eta pikantea. Metodo baten osagai nagusia vodka da, arrainaren zaporea hobetzen duena, kolore eta forma mantentzen dituena eta mikroorganismo kaltegarriak ezabatzen dituena. Azken platera aperitibo moduan zerbitzatzen da, askotan patatak egosita, olio aromatikoarekin eta tipula salteatuekin batera, edo bruschettan krema gazta eta gurinekin zerbitzatuz.[1]