Ukrajnában a sózott és a szupermarketek és piacok alapvető terméke, bár a minőség változó. Eugene Klopotenko megjegyzi, hogy az eladó szavára támaszkodni kockázatos, ezért a hal otthoni készítése lehetővé teszi a sótartalom és az ízintenzitás pontos ellenőrzését. A cél egy olyan finomság elkészítése, amely enyhén sózott, hihetetlenül puha, mégis elég szilárd ahhoz, hogy a darabok ne hullanak szét.[1]
A szerző a halat háromféle, aromás és fűszeres páclével készítette el. Az egyik módszer kulcsfontosságú összetevője a vodka, amely fokozza az ízét, megőrzi a hal színét és alakját, és kiküszöböli a káros mikroorganizmusokat. A végső étel előételként szolgál, gyakran főtt burgonyával, aromás olajjal és pácolt hagymával párosítva, vagy krémsajttal és vajjal ellátott bruschetta-val.[1]