U Ukrajini, soljena i je osnovna namirnica koja se može naći u supermarketima i na tržnicama, iako kvalitet varira. Eugene Klopotenko napominje da je oslanjanje na riječ prodavača rizično, pa pripremanje ribe kod kuće omogućava preciznu kontrolu nad slanošću i intenzitetom okusa. Cilj je da se proizvede delikatesa koja je blago slana, nevjerojatno nježna, ali dovoljno čvrsta da se komadi ne raspadaju.[1]
Autorica je ribu pripremila koristeći tri različite marinade, svaka aromatična i začinjena. Ključni sastojak u jednom od metoda je votka, koja poboljšava okus, čuva boju i oblik ribe, te eliminira štetne mikroorganizme. Završno jelo služi kao predjelo, često upareno sa kuhani krompir, aromatičnim uljem i kiselim lukom, ili posluženo na bruschetta sa krem sirom i maslacem.[1]