W niektórych miejscach jesień wita się serem. Pod koniec września w Les Charbonnières w Vallée de Joux w Szwajcarii świętuje się zarówno Vacherin Mont-d’Or AOP, jak i bydło powracające z letnich pastwisk. Producenci opisują dzień wsi z lokalnych straganów, muzyki i degustacji nowego sera.[1]
Stowarzyszenie prześledza historię wiejskiego towarzystwa mleczarzy do 1865 roku, kiedy to rozpoczęto produkcję Vacherin Mont-d’Or. Jego historyczna relacja łączy te mniejsze sery z sezonowym spadkiem mleka: gdy bydło powróciło do zimowego schronienia, robienie dużych kół stało się mniej praktyczne. Zmiana roku uprawy pomogła w ukształtowaniu innego rodzaju sera.[2]
Jedzenie zasługuje na zamieszanie. Ten miękki ser jest utrzymywany w świerkowej taśmie zwanej sangle, której producenci przypisują drzewny charakter. Świerkowe pudełko to kolejne lokalne rzemiosło, wykonane z drewna z obszaru produkcji. Stowarzyszenie opisuje jedzenie go z łyżką lub chlebem. Wioska, zapach lasu i ser, który można łykać: nadszedł czas jesieni.[3]