Cuireann roinnt áiteanna fáilte roimh an fhómhar le cáis. I ndeireadh mhí Mheán Fómhair, ceiliúrann Les Charbonnières i Vallée de Joux na hEilvéise Vacherin Mont-d’Or AOP agus eallach ag filleadh ó fhéarach an tsamhraidh. Déanann na táirgeoirí cur síos ar lá sráidbhaile ina mbíonn stallaí áitiúla, ceol agus blaiseadh den cháis nua.[1]
Rianaíonn an cumann cumann déiríochta an tsráidbhaile go dtí 1865, nuair a thosaigh sé ag déanamh Vacherin Mont-d’Or. Nascann a chuntas stairiúil na cáiseanna níos lú seo leis an meath séasúrach ar bhainne: de réir mar a d'fhill eallach ar thithíocht gheimhridh, ní raibh rothaí móra níos praiticiúla. Chabhraigh athrú sa bhliain feirmeoireachta le cineál eile cáise a chruthú.[2]
Tá an bia tuillte an fuss. Coinnítear an cháis bhog seo i mbanda sprúis ar a dtugtar sangle, agus is é sin a thugann na táirgeoirí creidmheas dá charachtar adhmaid. Is ceardaíocht áitiúil eile é an bosca sprúis, a dhéantar as adhmad ón limistéar táirgthe. Déanann an cumainn cur síos ar é a ithe le spúnóg nó arán. Sráidbhaile, boladh foraoise agus cáis is féidir leat a scoop: tá an fhómhar tagtha.[3]