Joissakin paikoissa syksy toivotetaan tervetulleeksi juustolla. Syyskuun lopulla Les Charbonnièresissa Sveitsin Vallée de Joux’ssa juhlitaan sekä Vacherin Mont-d’Or AOP:tä että kesälaitumelta palaavia karjaa. Tuottajat kuvailevat kyläläisten päivää, jossa on paikallisia kojuja, musiikkia ja uuden juuston maistelua.[1]
Yhdistys jäljittää kylän meijeriyhdistyksen vuoteen 1865, jolloin se alkoi valmistaa Vacherin Mont-d’Or -juomaa. Sen historiallinen kertomus yhdistää nämä pienemmät juustot maidon kausiluonteiseen vähenemiseen: kun karja palasi talvihoitoon, suurten pyörien tekeminen muuttui vähemmän käytännölliseksi. Viljelyvuoden muutos auttoi muovaamaan juuston.[2]
Ruoka on sen arvoista. Tämä pehmeä juusto on sidottu kuusen nauha nimeltä sangle, jonka tuottajat antavat sen puumaisen luonteen. Kuusilaatikko on toinen paikallinen käsityö, joka on valmistettu tuotantoalueen puusta. Yhdistys kuvaa syödä sitä lusikalla tai leipää. Kylä, metsän tuoksu ja juusto, jonka voit kaataa: syksy on saapunut.[3]