У некаторых месцах восень віншуюць сырам. У канцы верасня ў Les Charbonnières у швейцарскай даліне Жю святкуюць як Vacherin Mont-d’Or AOP, так і жывёлу, якая вяртаецца з летніх пасеваў. Вытворцы апісваюць дзень вёскі мясцовых кіёскаў, музыкі і дэгустацыі новага сыру.[1]
Асацыяцыя праследвае сялянскае малачнае таварыства да 1865 года, калі яно пачало вырабляць Vacherin Mont-d’Or. Яго гістарычны справаздача звязвае гэтыя меншыя сыры з сезонным скараценнем малака: калі жывёла вярнулася ў зімовае жыллё, вырабленне вялікіх колаў стала менш практычным. Змена ў сельскагаспадарчым годзе дапамагла сфармаваць іншы від сыру.[2]
Яда заслужвае ўвагі. Гэты мяккі сыр захоўваецца ў елцы, званай sangle, якой вытворцы абавязаны сваім драўляным характарам. Яшчэ адным мясцовым рамяством з'яўляецца выраб елкі, якая вырошчваецца ў раёне вытворчасці. Асацыяцыя апісвае яе ўжыванне з лыжкі або хлеба. Сядзіба, аромат лесе і сыр, які вы можаце здабыць: восень прыйшла.[3]