Mõnes kohas tervitatakse sügist juustuga. Septembri lõpus tähistab Les Charbonnières Šveitsis Vallée de Joux’s nii Vacherin Mont-d’Or AOP-d kui ka suvekarjamaalt tagasi pöörduvaid veiseid. Tootjad kirjeldavad külapäeva, kus on kohalikud kioskid, muusika ja uue juustu degusteerimine.[1]
Ühing jälgib küla piimaühistut tagasi 1865. aastasse, mil see hakkas tootma Vacherin Mont-d'Or'i. Selle ajalooline kirjeldus ühendab need väiksemad juustud piima hooajalise vähenemisega: kui veised naasis talvemajadesse, muutus suurte rataste tegemine vähem praktiliseks. Muutus põllumajandusaastates aitas kujundada teistsugust juustu.[2]
Toit väärib seda. Seda pehme juustu hoitakse kuusepaelus, mida nimetatakse sangle'iks, millele tootjad omistavad selle puitmaise iseloomu. Kuusekarp on veel üks kohalik käsitöö, mis on valmistatud tootmispiirkonna puidust. See on söögikord, kus süüakse leiba või muud leiba sisaldavat toitu. Küla, metsa lõhn ja juust, mida saate kühveldada: sügis on saabunud.[3]