V nekaterih krajih jeseni čestitajo s sirom, na primer v mestu Asti. Konec septembra v kraju Les Charbonnières v švicarski dolini Vallée de Joux praznujejo tako vino Vacherin Mont-d’Or AOP kot tudi govedo, ki se vrača s poletnih pašnikov. Proizvajalci opisujejo vaški dan z lokalnimi stojnicami, glasbo in degustacijami novega sira.[1]
Združenje sledi vaški mlekarski družbi do leta 1865, ko je začela izdelovati Vacherin Mont-d’Or. Njegova zgodovinska razlaga povezuje te manjše sire s sezonskim upadanjem mleka: ko se je govedo vrnilo v zimsko nastanitev, je izdelava velikih koles postala manj praktična. Sprememba kmetijskega leta je pripomogla k oblikovanju drugačne vrste sira, ki je bil bolj podoben kravjemu mleku.[2]
Hrana si zasluži vrvež. hrana je odlična. Ta mehki sir je zavit v smrekovem pasu, imenovanem sangle, ki mu proizvajalci pripisujejo njegov lesni značaj. Še ena lokalna obrt je smrekova škatla, izdelana iz lesa s pridelovalnega območja. Povezovanje opisuje uživanje z žlico ali kruhom. Vas, vonj po gozdu in sir, ki ga lahko zažvečite: jesen je tu.[3]