Arraina (Clupea harengus) itsas arrain bat da, Atlantikoan eta Itsaso Baltikoan bizi dena. Europako arrantza-espezierik garrantzitsuenetako bat da, eta mundu osoan elikagai gisa erabiltzen den arrain garrantzitsuenetako bat.[1]
Alemanian, arrain hau bezala ospatzen da, aringoz egindako delikatesa bat. Prozesu hau, prozesu berezi bat da, eta haragiaren zapore berezia ematen dio. Beste forma ezagun batzuk eta Bismarckhering salteatu dira, espezie hau gozatzeko modu ezberdinak erakusten dituztenak.[1]
Arrain honek omega-3 gantz azido ugari ditu, eta osasunerako onuragarriak dira, batez ere bihotzarentzat eta garunarentzat. Kultura hau, kultura indigena bat da, eta bere ezaugarri nagusiak, lurraldeko kulturaren ezaugarriak dira, ez bestelako kulturak.[1]