Aringoaren eta mostazaren ogitartekoek aukera erraza baina bizia eskaintzen dute gonbidatuak mahaiaren inguruan biltzeko. Plater honek osagai gutxi batzuk behar ditu, zapore orekatu bat eta aurkezpen erakargarria lortzeko. Errezeta honek zekale ogi freskoa, mostaza gozoa, tipula pikantea eta arrain-filet biguna konbinatzea proposatzen du, edozein otorduetarako afari egokia sortzeko.[1]
Sandwich klasikoaz gain, iturriak tartaleta txikietan zerbitzatzea proposatzen du, shortcrust edo puff pastaz eginak. Bestela, osagaiak ogi-zati karratuetan geruzatu daitezke eta mahai handi batean jarri, pintxorik gabe. Aldaera hauek tartaleta ireki bat edo sandwich bat bezala aurkezteko aukera ematen dute, arraintxoa lekuan mantentzen dela ziurtatuz, mostaza eta tipula gehitzen zaizkiolako.[1]