Siļķe, kuras zinātniskais nosaukums ir Clupea harengus, ir zivju barība, kas lielos daudzumos sastopama Atlantijas un Baltijas jūrā. Tā ir viena no svarīgākajām zivju sugām Eiropas zvejniecībā un ierindojas starp visnozīmīgākajām pārtikas zivīm pasaulē.[1]
Vācijā šī zivs tiek īpaši svinēta kā , delikatese, kas izgatavota no jaunām siļķēm. Šī īpašā sagatavošana ietver īpašu nogatavināšanas procesu, kas padara mīkstumu ārkārtīgi maigu un maigu. Citas labi pazīstamas formas ietver un marinētu Bismarckhering, parādot dažādus veidus, kā šī suga ir bauda.[1]
Lai gan zivīs ir daudz Omega-3 taukskābju, kas labvēlīgi ietekmē sirds un smadzeņu veselību, galvenā uzmanība šeit tiek pievērsta tās kulinārijas identitātei. Siļķe joprojām ir vietējās pārtikas kultūras stūrakmens, ko nosaka šie atšķirīgie reģionālie izstrādājumi, nevis vispārējā pieejamība.[1]