Iachâd yw'r arig, Clupea harengus yn wyddonol, a geir mewn niferoedd mawr ar draws yr Iwerydd ac y Môr Baltig. Mae'n un o'r rhywogaethau pysgod pwysicaf ar gyfer pysgota Ewropeaidd ac mae'n un o'n pysgod bwyta mwyaf pwysig yn fyd-eang.[1]
Yn yr Almaen, caiff y pysgodyn hwn ei ddathlu’n arbennig fel , danteithfwyd a wneir o benwaig ifanc. Mae’r paratoad penodol hwn yn cynnwys proses aeddfedu arbennig sy’n gwneud y cnawd yn eithriadol o dyner ac yn fwyn ei flas. Mae ffurfiau adnabyddus eraill yn cynnwys a Bismarckhering wedi’i biclo, gan ddangos y gwahanol ffyrdd o fwynhau’r rhywogaeth hon.[1]
Er bod y pysgodyn yn cynnwys lefelau uchel o asidau brasterog Omega-3 sy’n fuddiol i iechyd y galon a’r ymennydd, mae’r ffocws yma’n parhau ar ei hunaniaeth goginiol. Mae penwaig yn dal yn gonglfaen i ddiwylliant bwyd lleol, wedi’u diffinio gan y paratoadau rhanbarthol gwahanol hyn yn hytrach na’u hargaeledd cyffredinol.[1]