Bilimsel adı Clupea harengus olan deniz aygırı, Atlantik ve Baltık Denizi'nde büyük sayılarda bulunan bir sürü balığı. Avrupa balıkçılığı için en önemli balık türlerinden biri olarak kabul edilir ve küresel olarak en önemli yiyecek balıkları arasında yer alır.[1]
Almanya’da bu balık özellikle genç ringalardan yapılan lezzetiyle tanınır. Bu hazırlama biçimi, eti son derece yumuşak ve hafif lezzetli yapan özel bir olgunlaştırma işlemi içerir. Diğer tanınmış biçimler arasında ve marine Bismarckhering bulunur; bunlar bu türün ne kadar çeşitli şekillerde tüketildiğini gösterir.[1]
Balık, kalp ve beyin sağlığına yararlı yüksek miktarda Omega-3 yağ asidi içerse de burada odak noktası mutfaktaki kimliğidir. Ringa, genel bulunabilirliğinden çok bu farklı yöresel hazırlama biçimleriyle tanımlanan, yerel yemek kültürünün temel ürünlerinden biri olmaya devam eder.[1]