Herring, i quajtur shkencorisht Clupea harengus, është një peshk i mbledhur që gjendet në numra të mëdhenj në të gjithë Atlantikun dhe Detin Baltik. Ai qëndron si një nga speciet më të rëndësishme të peshkut për peshkimin evropian dhe renditet midis peshqve ushqimor më të rëndësishëm në botë.[1]
Në Gjermani, ky peshk është veçanërisht festuar si , një delikatesë e bërë nga ariu i ri. Ky përgatitje specifike përfshin një proces të veçantë pjekje që e bën mishin jashtëzakonisht të butë dhe të butë. Forma të tjera të njohura përfshijnë dhe Bismarckhering të kulluar, duke treguar llojshmërinë e mënyrave se si kënaqet kjo specie.[1]
Ndërsa peshku përmban nivele të larta acidesh yndyrore Omega-3 të dobishme për shëndetin e zemrës dhe trurit, fokusi këtu mbetet në identitetin e tij kuzhinor. Herring mbetet një gur themeli i kulturës ushqimore lokale, e përcaktuar nga këto përgatitje të veçanta rajonale sesa disponueshmëria e përgjithshme.[1]