Haringa (Clupea harengus) je vrsta ribe koja živi u velikim jatima u Atlantiku i Baltičkom moru. Ona je jedna od najvažnijih vrsta riba za evropsko ribarstvo i spada među najznačajnije ribe za prehranu na svijetu.[1]
U Njemačkoj, ova riba se posebno slavi kao , delikatesa napravljena od mlade haringe. Ova specifična priprema uključuje poseban proces sazrijevanja koji čini meso izuzetno nježnim i blagim. Ostali poznati oblici uključuju i ukiseljeni Bismarckhering, pokazujući raznolikost načina na koje se uživa u ovoj vrsti.[1]
Iako ova riba sadrži visok nivo omega-3 masnih kiselina korisnih za zdravlje srca i mozga, fokus ovdje ostaje na njenom kulinarskom identitetu. Haring je i dalje temelj lokalne prehrambene kulture, definirane ovim različitim regionalnim pripremama, a ne općom dostupnošću.[1]