Valdarno di Sopra é uma região vinícola histórica da Toscana localizada no vale do Arno, a oeste de Arezzo e ao sul de Florença. Estabelecido como uma proto-denominação em 1716 pelo Grão-Duque Cosimo III, oferece uma interpretação distinta do Sangiovese ao lado de variedades internacionais. A área abrange apenas 58 hectares de vinhas. Hoje, opera como uma DOC moderna desde 2011, embora permaneça menos conhecida do que o Chianti Classico ou o Brunello di Montalcino.[1]
O Il Borro destaca-se como um projeto de destaque nesta região, combinando hotel, restaurante e operações de vinícola sob a gestão de Salvatore Ferragamo, neto do famoso estilista. Estes vinhos chegaram à Polónia através do importador Koneser Win. Um engarrafamento específico, o Polissena 2020, apresenta um Sangiovese maduro e concentrado com sabores de cerejas azedas e excelente acidez. O vinho apresenta taninos bem estruturados e é projetado para combinar com pratos regionais clássicos como bife florentino.[1]