Il Valdarno di Sopra è una storica regione vinicola toscana situata nella valle dell'Arno, ad ovest di Arezzo e a sud di Firenze. Istituita come proto-denominazione nel 1716 dal Granduca Cosimo III, offre un’interpretazione distinta del Sangiovese accanto a varietà internazionali. La zona si estende su appena 58 ettari di vigneti. Oggi, dal 2011, opera come moderna DOC, anche se rimane meno conosciuto del Chianti Classico o del Brunello di Montalcino.[1]
Il Borro si pone come un progetto di rilievo in questa regione, combinando attività alberghiera, ristorante e cantina sotto la gestione di Salvatore Ferragamo, nipote del famoso stilista. Questi vini hanno raggiunto la Polonia attraverso l’importatore Koneser Win. Un imbottigliamento specifico, il Polissena 2020, presenta un Sangiovese maturo e concentrato con sentori di amarene e ottima acidità. Il vino presenta tannini ben strutturati ed è studiato per abbinarsi a piatti classici regionali come la bistecca fiorentina.[1]