Валдарно ди Сопра е историски тоскански винарски регион кој се наоѓа во долината на Арно, западно од Арецо и јужно од Фиренца. Основана како прото-назив во 1716 година од страна на големиот војвода Козимо III, таа нуди поинаква интерпретација на Санџовезе заедно со меѓународните сорти. Областа зафаќа само 58 хектари лозови насади. Денес, работи како модерна DOC од 2011 година, иако останува помалку познато од Кјанти Класико или Брунело ди Монталчино.[1]
Ил Боро стои како истакнат проект во овој регион, комбинирајќи хотел, ресторан и винарска визба под менаџмент на Салваторе Ферагамо, внук на познатиот моден дизајнер. Овие вина стигнале во Полска преку увозникот Конесер Вин. Специфично шишање, Polissena 2020, претставува зрело, концентрирано Санџовезе со вкус на вишни и одлична киселост. Виното има добро структурирани танини и е дизајнирано да се комбинира со класични регионални јадења како што е Фирентинскиот говедски стек.[1]